沖縄料理ゆんたんざ

島らっきょを塩で浅漬けにしています。らっきょの辛味と、ほんのり塩味が美味◎

沖縄のもずくは太めでシャキシャキとしてます。食物繊維ミネラル豊富。

プチプチッとした食感で、別名「グリーンキャビア」と言われています。ミネラル豊富◎

小さく切った豚肉がゴロゴロ入った甘みそです。アツーいごはんにのせてもお酒の肴にも◎

ミミガーの豚の耳です。コリコリとした食感がくせになる。ポン酢かピーナツみそ和えをお選び下さい。

もっちりとしてほんのりピーナツの香りがします。

お好きな三種を少しずつどうぞ。

島豆腐を紅こうじに漬けて発酵させた珍味。チーズのような風味があります。

豚ロース肉を黒ゴマのたれにつけ込み蒸しあげたもので琉球王朝時代の宮延料理です。真っ黒な見た目ですが、味はさっぱりとしいてます。

琉球王国時代から食べられていたそうです。島豆腐と一緒にどうぞ。

豚の三枚肉を塩漬けにしボイルしてからさっと焼きます。カリッと香ばしくほどよい塩味と豚の旨味がたまらない。

ラフテーやスーチカーにも使われるバラ肉を食べやすくうす切りにし甘辛く煮つけました。

骨付きあばら肉の煮付け。骨髄から出るエキスは老化防止に抜群の効果あり。

コラーゲンたっぷり！食べた翌日お肌しっとり。

沖縄からの新鮮な島野菜を自家製ドレッシングでどうぞ。※季節により、種類が変わります。

もずく・玉ネギ・ツナをオリーブ油と塩こしょうでさっぱりと◎

沖縄ではソーメンは炒めて食べるのが定番です。ニラと紅生姜の香りがgood！

人参をシリシリ器でおろす音が料理名の由来に。玉子でとじてほんのり人参の甘味が美味しい！！

沖縄の豆腐はかためでチャンプルーに最適！！野菜と豚肉などと一緒に炒めると美味！

沖縄の大きな車麺を玉子につけこみ香ばしく炒めています。ふんわり、もっちりとした玉子焼きのような食感は意外な美味しさです。

細切り昆布を、豚肉・こんにゃく・干しいたけ・かまぼこなどと一緒に炒め煮しています。こっくりと旨みたっぷりで、ご飯やお酒にもよく合います！

沖縄麺の焼きそばです。しょうゆ風味と紅生姜の香りが食欲をそそります！

ニラ・玉ネギなどと一緒に、塩・しょうゆを入れて炒めます。ニラがいいアクセントになって、あと引く美味しさです。

外はサク！中はとろっと美味。ニラがアクセントでいい香り。

サクサク・ふんわり・かすかな苦みがくせになります◎

アーサー＝ヒトエグサの事です。ツナと一緒に揚げます。海藻の香りがフワッと楽しめます。

沖縄でポピュラーマグロ「カジキマグロ」を天ぷらにしました。身は白くて、もっちりとしていま。

うす塩漬けにした島らっきょを天ぷらにしました。サクッとして、パクパク食べれます！

外はカリ！！中はとろーり。ふわっとピーナツの香りがしておいしい。

グルクン等の魚のすり身とごぼうなどを入れて揚げた沖縄版のさつま揚げです。

豚肉・コブ・シイタケ・ゴボウ・ニンジンなど具だくさん！こっくりとした旨味があります。

おだしの旨味ともずくのトロッとした食感が合わさってほっとする美味しさです。

もずくがとろっとして美味しいスープです。玉子入り。

かつおだしであっさりとしたすまし汁。

種類はおたずね下さい。