串料理と馬刺し 九州居酒屋 串番長 新橋店

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  【定番の焼き串◎】

  当店の人気メニュー焼き串は、外はカリッと中はじゅわっと♪一口食べると肉汁があふれ出し、口の中で肉の旨味が広がります！美味しさをお届けするべく、素材選びからこだわり提供しております。贅沢な食感と味わいが楽しめる至福のひとときをお過ごしください。

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  【新鮮な極上馬刺し】

  熊本直送の新鮮な極上馬刺しは、鮮度抜群で臭みがなく、しっとりとした食感と濃厚な旨味が口いっぱいに広がる逸品です。赤身のコク深さと脂身のとろける甘みが絶妙に調和し、専用の醤油や薬味と合わせることでさらに引き立ちます。お酒との相性も抜群な贅沢な味わいです。まずは赤身をご賞味下さい！

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  【地鶏の焼き鳥】

  厳選した地鶏をじっくりと焼き上げ、外は香ばしく中はふっくらジューシーに仕上げました。肉の旨味をさらに引き立て、噛むほどに広がる濃厚な味わいをご堪能いただけます。シンプルながら奥深い自慢の逸品です。

  日本酒・焼酎・つまみ

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  【揚げたての串揚げ】

  衣はサクッと軽やか、ソースは独自の配合で仕上げたオリジナルブレンド。素材の旨味を最大限に引き立て、ひと口ごとに香ばしさと深みが広がります。食感・風味・香りすべてにこだわり抜いた絶品串揚げをぜひご堪能ください。

  串揚げ・映え・焼き鳥

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  【飲み放題付コース】

  当店では、香ばしい串焼き料理をご提供しております！素材に拘ったお肉やお野菜をカリッと焼き上げており、その香りと食感をお楽しみいただけます◎そんな焼鳥はじめとした自慢の逸品を堪能できるコースを多数ご用意いたしました！コースはすべて飲み放題付きとなっておりますので、心ゆくまでお楽しみいただけます！

  宴会おすすめコース！

☆串番長おすすめ☆

数量限定

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  フグ唐揚げ5個

  淡白でありながら圧倒的な旨味のポテンシャルを秘めた、ふぐを主役にした贅沢な揚げ物。サクッと軽快な衣を破れば、中から現れるのはふっくらと、そして弾力豊かに引き締まった「ぷりぷり」の白身です。鶏肉とは一線を画す、噛むほどに溢れ出る繊細で奥深いふぐの身の甘み。上品な一口が、ビールやハイボールの止まらない大人の時間を静かに演出してくれます。

  880円（税込）

• おまかせ刺身5点盛り

  1,790円（税込）

• おまかせ刺身3点盛り

  990円（税込）

• 厚切り牛タン鉄板焼き

  熱々の鉄板の上で、美味しそうな音を立てながら運ばれてくる圧倒的なご馳走。あえて贅沢な「厚切り」にカットすることで、タン特有のサクッとした歯切れの良い食感と、噛み締めるたびに溢れ出す極上の脂の甘みを限界まで引き出しました。香ばしく焦げた表面とジューシーな内側のグラデーションを、冷めないうちにご堪能ください。

  1,290円（税込）

• ねぎ塩 牛タン炒め

  適度な歯ごたえを残した牛タンを、ネギの甘みとごま油の豊かな香りが効いた「特製ねぎ塩ダレ」で豪快に炒め上げました。シャキシャキとした薬味ねぎのフレッシュな爽やかさが、タンの濃厚な旨味を上品に引き立てます。パンチがありつつも、レモンサワーやサワー系のお酒でさっぱりと流し込みたくなる、お箸の手が止まらなくなる一品です。

  1,290円（税込）

• 炙りシメサバ

  790円（税込）

• サバ味噌煮

  じっくり時間をかけて煮込み、さばの身の奥深くまでこっくりとした味噌の甘みとコクを染み渡らせました。脂ののった柔らかな身に、生姜の爽やかな香りをほのかに効かせた特製味噌だれがしっかりと絡み合います。箸を入れればほろっと崩れる柔らかさ。日本酒をちびちびと傾けながら味わうもよし、白いご飯にバウンドさせて豪快にかき込むもよしの、どこかホッとする和の定番です。

  790円（税込）

• おでん盛り合わせ

  鰹と昆布から丁寧に引いた黄金色の上品なお出汁を、じっくりと時間をかけて中まで染み込ませた滋味深い盛り合わせ。ふっくらと煮上がった大根を箸で割れば、中から旨味たっぷりのスープがじゅわっと溢れます。お腹も心もホッと温まる、宴の落ち着いた時間帯に優しく寄り添う一皿です。人数に合わせて「小（500円）」「大（1,100円）」からお選びいただけます。

  小：550円大:1,100円

• 豚キムチ炒め

  旨味の強い豚バラ肉と、程よく酸味ののった本格キムチを高火力のフライパンで一気に炒め上げました。豚肉から溶け出したジューシーな甘い脂がキムチの辛みと酸味をまろやかに包み込み、えも言われぬジャンキーで奥深い旨味へと昇華。シャキッとした野菜の食感と、食欲をそそる香ばしさが五感を刺激します。キンキンに冷えたビールやハイボールが無限に進む、頼もしすぎるスピードおつまみです。

  790円（税込）

• 鶏皮揚げ

  【大盛り 3000円】秘伝の特製ダレにじっくり漬け込み、高温で外はカリッと香ばしく、中は驚くほどジューシーに二度揚げしました。軽快な衣の食感のあとに押し寄せる豊かな肉汁は、誰もが笑顔になる間違いのない美味しさ。通常サイズ（2,000円）でもしっかりとした食べごたえですが、宴会や大人数での集まりには、圧倒的なボリュームで盛り上がる「大盛り（3,000円）」がおすすめです。

  2,000円（税込）

串焼き

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  串焼き5本盛り

  一本一本、職人が炭火の熱を巧みにコントロールしながら香ばしく焼き上げた、臨場感あふれる盛り合わせ。パリッと軽快に弾ける皮の香ばしさや、ふっくらと柔らかな身の旨味など、一皿の中で異なる食感と部位ごとのドラマが次々に展開します。香ばしい炭の薫りと絶妙な塩梅が、席に届いた瞬間から宴の熱量をぐっと引き上げる、間違いのない主役です。

  990円（税込）

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  【数量限定】牛タンつくね　1本

  ふっくらなめらかに練り上げた特製つくねの中に、贅沢にも粗挽きの「牛タン」をゴロゴロと忍ばせました。お口に運べば、ふわっとほどけるつくねの柔らかさの奥から、タン特有のサクッとした確かな歯ごたえが顔を出す、楽しい食感のサプライズ。香ばしいタレをたっぷりまとった熱々の一串に、添えられた濃厚な卵黄をぽってりと絡めれば、口いっぱいに至福のコクが広がります。

  690円（税込）

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  【数量限定】トマト豚バラ巻き　2本

  カリッと香ばしく焼き上げた豚バラ肉のジューシーな甘い脂と、包まれたプチトマトの瑞々しい酸味が出会う、計算し尽くされた創作串。炭火の熱でトマトの甘みが極限まで凝縮されており、かじった瞬間に「ピチッ」とお口の中で果汁が弾け、お肉の旨味と渾然一体になります。濃厚でありながら後味は驚くほど爽やかで、ついついもう一本と手が伸びてしまう美味しさです。

  690円（税込）

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  焼き串　2本

  ・かわ・ぼんじり

  390円（税込）

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  焼き串　2本

  ・もも・ねぎま・砂肝・セセリ・やげん軟骨・レバー・はつ・つくね・豚バラ

  490円（税込）

• ミニ串焼き7本盛り

  590円（税込）

串揚げ

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  串揚げ5本盛り

  うずら/豚ヒレ/なす肉詰め/蓮根すり身/えび

  770円（税込）

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  串揚げ 2本セット

  ・れんこん串・じゃがいも串・おくら串・かぼちゃ串

  190円（税込）

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  串揚げ 2本セット

  ・白身魚チーズ串・鶏ささみチーズ串

  290円（税込）

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  串揚げ 2本セット

  ・小さい豚玉串・まぐろ串・チーズ串・ベビーホタテ串・うずら串・あじ大葉串・いか串・紅生姜串・ささみ串

  390円（税込）

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  串揚げ 2本セット

  ・牛串・えび串　

  490円（税込）

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  串揚げ　2本セット

  大きい豚玉串

  590円（税込）

サラダ

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  ポテトサラダ

  じゃがいも本来のホクホクとした質感をあえて残すように、ゴツゴツした塊となめらかな舌触りを絶妙なバランスで粗潰しにした一皿。お芋本来の優しい甘みを邪魔しないよう、マヨネーズのコクはまろやかに抑え、ピリッと走る黒胡椒のスパイス感で全体の輪郭をキリッと引き締めました。箸休めのはずが、これ自体が冷えたビールやハイボールをどんどん進めてしまう、おつまみとしての確かな実力を秘めた自家製サラダです。

  690円（税込）

• シーザーサラダ

  ひんやりと冷やして手でちぎった瑞々しい葉野菜に、濃厚な旨味をたたえた特製ドレッシングをしっかりと纏わせました。お口の中でシャキシャキと小気味よく弾ける葉の食感と、ふわりと雪のように贅沢に振りかけたチーズの豊かな香りが美しく重なり合います。香ばしく焼き上げたクルトンの「サクサク」が食感に楽しいアクセントを加え、お肉や揚げ物を迎える前のお口を華やかに整えてくれる、満足感たっぷりのご馳走サラダです。

  790円（税込）

• 豆腐サラダ

  水分をたっぷりたたえた瑞々しい生野菜に、大ぶりに崩した濃厚な豆腐をあしらったヘルシーなご馳走。クリーミーな豆腐のコクと、パリッとした葉物野菜の心地よい食感が口の中で絶妙なコントラストを描きます。酸味をキリッと効かせたドレッシングを絡めれば、軽やかでありながらもしっかりとした満足感。メインのお肉や揚げ物を迎える前のお口慣らしにふさわしい、爽やかな一皿です。

  790円（税込）

• 海鮮サラダ

  市場から仕入れるピチピチとした海の幸を、色鮮やかな野菜の上に豪快に散りばめました。ひとくちごとに、吸い付くような身の弾力や、とろける魚介の脂の甘みが、シャキシャキの生野菜と重なり合います。素材の持ち味をグッと引き立てる特製ドレッシングを纏わせれば、まるで冷製オードブルを味わっているかのような贅沢感。テーブルが一気に華やぐ、主役級のサラダです。

  990円（税込）

おつまみ

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  冷奴

  シンプルだからこそ誤魔化しの利かない、大豆本来のふくよかな甘みとなめらかな喉ごしをダイレクトに楽しむ。きりりと冷やしたお豆腐の上に、刻みたての薬味をのせ、醤油をほんの少し垂らすだけで、素材のポテンシャルが鮮烈に開花します。注文してすぐに出てくるスピード感も頼もしく、最初の一杯である冷えたビールをこれ以上ないほど美味しく迎えてくれる、宴のスタートに欠かせない相棒です。

  390円（税込）

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  塩だれキャベツ

  豪快に手でちぎったキャベツの圧倒的なパリパリ感と、特製ダレの香ばしさがクセになるジャンキーな一品。あえて不揃いにちぎることで、キャベツの断面ににんにくのパンチが効いたごま油ベースのたれがしっかりと絡みつきます。噛むたびに溢れる野菜そのもののフレッシュな甘みと、塩だれの濃厚な旨味が口の中で見事に融合し、箸が止まらなくなる快感の食感をお楽しみください。

  590円（税込）

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  枝豆

  産毛に塩をまとわせ、絶妙な湯加減で引き締めた、緑鮮やかなひと皿。サヤをつまんで指先で押し出すと、ぷちんと弾け出た豆は驚くほどホクホクとしていて豊かなコクを秘めています。噛みしめるほどに広がる大豆本来の素朴な香りと、大粒の粗塩が引き立てる自然な甘み。手の動きが止まらなくなる、シンプルにして完成されたおつまみです。

  590円（税込）

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  冷やしトマト

  氷水できりりと冷やし、美しく切り揃えた、お日様の恵みをそのまま感じる鮮やかな赤。厚めにスライスされた果肉をかじれば、みずみずしい果汁が口いっぱいにじゅわっと弾け、凝縮された甘みと優しい酸味が広がります。濃厚なお肉料理や揚げ物の合間に挟むことで、お口の中を驚くほどすっきりとリセットしてくれる、冷涼感あふれる一皿です。

  590円（税込）

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  たこわさ

  噛むほどに心地よい弾力を見せる生タコの甘みに、瑞々しい茎ワサビのキレのある辛みが鮮烈に絡み合います。トロッとしたなめらかな質感の奥から、ツンと鼻を抜ける爽快な刺激と磯の香りが広がり、お口の中をすっきりとリセット。最初の一杯を最高に引き立てる、清涼感あふれるおつまみです。

  690円（税込）

• いぶりがっこクリームチーズ

  秋田の風土が育んだ伝統の「いぶりがっこ」が放つ力強い燻製の香りと、クリーミーで濃厚なチーズが織りなす極上のハーモニー。がっこのパリポリとした硬さと、お口の中でなめらかにとろけるチーズの質感。この「対極の食感」と、奥深い塩気、まろやかな乳の甘みが重なり合い、日本酒の魅力を何倍にも膨らませます。

  690円（税込）

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  梅水晶

  クリスタルを思わせる半透明なサメ軟骨の、繊細で小気味よい「コリッ」とした響きを楽しむ一皿。爽快な酸味が弾ける特製の梅肉ソースをたっぷりまとい、噛むたびに上品な酸っぱさと軟骨の心地よい歯ざわりが口内を駆け抜けます。お肉や揚げ物のあいまの箸休めとしても、キリッとした日本酒のアテにも抜群の爽やかさです。

  690円（税込）

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  チャンジャ

  奥深い発酵の旨味をまとった鱈（タラ）の胃袋を、唐辛子の心地よい刺激と芳醇なごま油、ニンニクで力強く和えました。クニュッとした特有の力強い噛みごたえから、噛むほどに濃厚なコクとスパイシーな余韻が溢れ出します。ちびちびと味わいながら、じっくりグラスを傾けたい夜に最適な一品です。

  690円（税込）

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  キムチ

  真っ赤な見た目以上に、幾重にも重なる発酵のコクと深みが凝縮された本格仕込み。白菜のシャキシャキとした瑞々しい歯ごたえを残しつつ、唐辛子のキリッとした辛みと、魚介の塩辛からにじみ出る奥深い甘みが絶妙に調和しています。乳酸発酵ならではの爽やかな酸味が舌を心地よく刺激し、次の一杯を誘う格好の呼び水となります。

  390円（税込）

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  エイヒレ

  軽く炙ることで、エイヒレ自身の持つ良質な脂が表面にじんわりと浮き上がり、ふちをほんのり焦がした香ばしさが漂います。あえて少し厚みを持たせることで、単に硬いだけではない、しっとりとした独特のクニュッとした噛みごたえを実現。噛み締めるたびに凝縮された上品な甘みが染み出し、添えられた七味マヨネーズのコクと辛みが加われば、お酒のピッチがますます上がる最高のアテになります。

  690円（税込）

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  たまご焼き

  職人が何層にも渡って丁寧に、優しく巻き上げた、黄金色に輝く自慢の逸品。箸をすっと入れると、自重で崩れそうなほどフワフワで、中から丁寧にとった和出汁がじゅわっと滲み出します。口に運べば、卵のまろやかな濃厚さと出汁の上品な塩気がお互いを高め合い、じんわりと広がる優しい甘みに心までほぐれます。

  590円（税込）

馬刺し

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  馬刺し赤身

  霜降りとはまた異なる、馬肉本来の「力強い純粋な旨味」をダイレクトに堪能する一皿。余計な脂がなく、引き締まっていて非常にクリーン。それでいて、しっとりと吸い付くような艶やかな柔らかさは赤身ならではの贅沢な食感です。噛むたびにじんわりと広がるクリアな肉のコクを、すりたての薬味と甘口醤油がキリッと引き締め、お酒の味わいをいっそう深めてくれます。

  990円（税込）

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  馬刺し霜降り

  まるで桜の花びらのように細やかなサシが美しく散りばめられた、極上の一皿。ひとくち口に運べば、ひんやりとしたお肉が体温でじんわりとほどけ、融点の低い上質な脂の上品な甘みが舌の上でとろけ出します。霜降りならではの驚くほど柔らかな口当たりと、噛むほどに満ちていく澄んだ肉のコク。キリッとしたお醤油に薬味を少し添えて、とっておきの日本酒や焼酎とともにじっくりとご堪能ください。

  1,290円（税込）

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  桜ユッケ

  鮮やかな真紅の馬肉のドームに、艶やかな卵黄をとろりと崩して。クリーンでクセのない馬赤身肉の引き締まった旨味を、甘辛くコク深い特製ダレが優しく包み込みます。箸で全体を混ぜ合わせれば、お口の中でとろけるような官能的なまろやかさへと変化。お肉の力強い歯ごたえと卵の濃厚さが美しく溶け合い、ビールや焼酎がどこまでも進む贅沢なスピードおつまみです。

  990円（税込）

逸品料理

• 地鶏の黒焼き

  豪快な炭火の炎で一気に包み込み、炭の香りをまとわせながら真っ黒に焼き上げる本格派。厳選した地鶏ならではの、弾むような力強い歯ごたえと、噛むたびに口の中に溢れ出る濃厚なコクが特徴です。炭のスモーキーな香ばしさが鶏の澄んだ脂の甘みを引き立て、噛めば噛むほど深まる余韻に圧倒されます。お好みでゆず胡椒を少し添え、格別な大人のひとときをお楽しみください。

  990円（税込）

• コーンバター

  熱々の鉄板の上で、コーンの粒がバターの海を楽しげに泳ぐ、香ばしさ満点の一皿。スプーンで一口すくえば、歯を押し返すようなプチプチとした瑞々しい食感のあとに、コーン自体の濃厚な甘みとコク深い純良バターが口いっぱいに弾けます。仕上げにほんの少し垂らした焦がし醤油の塩気が全体の甘みをキリッと引き締め、シンプルでありながら最後までスプーンが止まらなくなる魅惑的な味わいです。

  690円（税込）

• ソーセージ盛り

  パキッと小気味よく弾ける皮の中から、ハーブやスパイスをまとった薫り高い肉汁がジュワッと溢れ出します。数種類の個性豊かな味わいを一皿に集めており、それぞれのスモーキーな個性やハーブの余韻を比べながら楽しめます。キンキンに冷えた生ビールやハイボールをこれ以上ないほど美味しく引き立てる、テーブルの上の名脇役です。

  1,290円（税込）

• 四川麻婆豆腐

  本場・四川の「麻（しびれ）」と「辣（辛み）」の黄金比を徹底的に追求した、エネルギッシュな一皿。じっくり炒めて旨味を凝縮させたひき肉と、豊かな深みを持つ特製醤（ジャン）が、なめらかな豆腐にねっとりと絡みます。仕上げに振りかける花椒の、鼻を突き抜ける爽快な香りとビリビリとしびれる刺激が快感。ただ辛いだけではない、スパイスの芳醇な立体感にスプーンを動かす手が止まらなくなる、辛党必食の自信作です。

  990円（税込）

揚げ物

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  ポテトフライ

  指先でつまむ手がどうしても止められなくなる、宴卓の絶対的な人気者。きつね色にカラリと揚げた細切りポテトは、外側の「カリッ」とした軽快な歯ざわりと、中の「ホクッ」とした口溶けのコントラストが秀逸です。絶妙な塩加減が芋本来の優しい甘みを引き立て、冷めても美味しくいただける仕上がり。ビールを片手におしゃべりを交わす、賑やかな時間に優しく寄り添う一皿です。

  690円（税込）

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  軟骨唐揚げ

  一噛みごとに「コリコリッ」と心地よく小気味よい音が響き渡る、食感のエンターテインメント。丁寧に下処理した鶏軟骨に、ニンニクと胡椒をピリッと効かせたスパイシーな衣をまとわせて香ばしく揚げました。衣のクリスピーなサクサク感と、軟骨特有の確かな歯ごたえ、そして隙間からじんわり滲む肉の旨味が三位一体となり、ハイボールやサワーのピッチをどこまでも加速させます。

  890円（税込）

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  タコ唐揚げ

  ぷりっと弾む海の幸特有のダイナミックな弾力を楽しむ一皿。衣をしっかり纏わせることで、高温の油の中でタコ自体の瑞々しい旨味とジューシーな水分をギュッと内側に閉じ込めました。サクッと衣が破れた瞬間に広がる凝縮された潮の香りと、噛み締めるほどにあふれる豊かな旨味。仕上げにレモンをきゅっと絞れば、爽やかな酸味がタコの甘さをいっそう際立たせます。

  890円（税込）

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  自家製　鶏唐揚げ

  揚げる直前に薄くまとわせた衣が、心地よいサクサクとした軽快な音を奏でます。主役の「若鶏」は、驚くほど身が柔らかくシルキーな食感。一口噛めば、中心部から澄んだ脂と旨味がジュワッと溢れ出し、下味に忍ばせたニンニク醤油の香ばしさが後を追います。レモンをきゅっと絞れば、さっぱりとした酸味が肉の甘みをさらに引き立てる、世代を問わず愛される不動の自信作です。

  990円（税込）

• ごぼう唐揚げ

  大地の力強い恵みをそのまま衣の中に閉じ込めた、香ばしさが自慢の根菜おつまみ。独自の繊維感を引き出すカットを施し、特製の醤油だれをじっくりと染み込ませてからカラッと揚げました。「サクッ、バリッ」とした噛みごたえのあとに、ごぼう特有の滋味深い野性味溢れる薫りと素朴な甘みが鼻からすうっと抜けていきます。一度食べ始めるとその深いコクの虜になる、お酒好きにはたまらない大人のための唐揚げです。

  890円（税込）

〆

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  焼き鳥丼

  網の上でタレがパチパチと爆ぜる香ばしい音まで閉じ込めたかのような、臨場感あふれる一杯。ふっくらと絶妙な火入れで焼き上げた鶏肉は、噛み締めるたびに純粋な肉の旨味がじゅわっと溢れ出します。お米の奥までじっくりと染み込んだ甘辛いタレ、そしてふわりと鼻に抜ける刻み海苔の磯の香りが、鶏の脂の甘みをいっそう引き立てます。

  790円（税込）

• 焼き豚丼

  脂身のまろやかな甘みと、赤身の力強い食感。その両方を贅沢に堪能できるよう、お肉の厚みと焼き加減にこだわったスタミナ丼です。強火で一気に煽ることで表面を香ばしく香らせ、お肉のジューシーな水分を限界まで閉じ込めました。甘さを少し抑えたキレのあるタレが豚肉特有の濃厚なコクをぐっと引き締め、最後の一口まで飽きずにガツガツと箸が進みます。

  790円（税込）

• 白ごはん

  390円（税込）

• ガーリックチャーハン

  テーブルに運ばれてきた瞬間、ガツンと力強いニンニクの香りが湯気とともに立ち上り、一気に食欲を刺激します。職人が高火力の大きな中華鍋で素早く炒め上げることで、お米の一粒一粒を香ばしいガーリックオイルと旨味で均一にコーティング。パラパラとした小気味よい食感のなかに、ほんのり焦がした醤油の香ばしさが隠し味として効いており、お酒のお供にも、エネルギッシュな締めくくりにも抜群の存在感を放ちます。

  790円（税込）

デザート

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  バニラアイス

  お腹も心も満たされた宴のラストに、そっと寄り添う王道の甘み。ひんやりとしたスプーンを運べば、バニラ本来の上品で芳醇な香りと、良質なミルクのコクがお口の中でなめらかに溶け出します。濃厚なのに後味はすっきりと軽やか。スパイシーなお料理を堪能したお口を優しくリセットしてくれる、愛されデザートです。

  490円（税込）

• 抹茶アイス

  凛とした深緑の色彩にふさわしい、茶葉の豊かな薫りと心地よい渋みを堪能する大人のデザート。舌の上でとろけるにつれて、抹茶特有のすっきりとしたほろ苦さと上品な甘みが美しいグラデーションを描きます。お食事後の余韻を爽やかに引き締め、温かいお茶の温もりをいっそう引き立てる端正な一皿です。

  490円（税込）

• チョコアイス

  490円（税込）