和is瑚乃

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  郷土の美味を余すことなく

  地元の風土を感じながら、熊本ならではの逸品メニューをご堪能いただけます。霜降り馬刺しや辛子蓮根など、郷土料理から新しい味まで、幅広い選択肢が魅力です☆白レバーの塩ダレ炙りなど、とりあえずコレと注文したくなる一品メニューや一文字ぐるぐるなど、絶品料理が目白押し。地元の恵みを堪能できる贅沢なひとときをお楽しみください！

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  白レバーの塩ダレ炙り

  【地酒や焼酎との相性も抜群★とりあえずコレと注文したくなる一品♪】しっとりとした白レバーは日本酒と焼酎との相性も抜群。特に辛口の日本酒や芋焼酎は、レバーの濃厚さと香ばしく炙られた風味をさらにさっぱりと引き立て、塩だれが味を〆るように美味しく感じられます。軽快な口当たりで楽しむ際は白ワインや生ビールで是非お試しください。

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  【市場から仕入れる厳選盛り♪宴会には必須メニュー】海の恵みを職人の技で仕上げる"お造り盛り合わせ"

  魚の鮮度や脂の乗り方によって厚みや〆方をその時々で一番おいしくいただけるようにと、、丁寧な仕事が見えます。時期に応じて仕入れる鮮魚が季節感を彩るように盛り付けられ、ひと皿を美しく演出します。他にもブリカマ塩焼や和牛ホルモンの西京焼など刺身盛りに続くメインメニューも豊富にご用意しております♪

  1,900円（税込）

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  【豊富なメインメニューも魅力的。感動の味わいを体感してください♪】カニの甲羅焼き

  市場から仕入れる玄海や天草の天然旬魚は鮮度抜群で、リーズナブルに提供。オーナーシェフが四季を五感で演出するコース料理もおすすめです♪魚の厚みや〆方を工夫し、一番おいしくいただけるように仕上げます。季節感を感じさせる盛り付けで、美しい一皿をお楽しみください！

  950円（税込）

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  【県外からのお客様のおもてなしや観光にも間違いない】熊本地産地消の郷土料理も人気。

  馬刺し盛合せ、霜降り馬刺し、辛子蓮根、一文字ぐるぐるなど熊本郷土の幸を楽しむこともでき、地産地消の素材を使用した一品メニューも豊富にご用意しております♪宴会の際はコース料理もご用意しておりますのでお気軽にお問い合わせくださいませ。

  詳細は料理欄にて

【お刺身】

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  盛り合わせ

  1,900円（税込）

• 真鯛

  800円（税込）

• カンパチ

  950円（税込）

• ヤリイカ

  800円（税込）

• 地だこ

  800円（税込）

【一品料理】

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  カニの甲羅焼き

  見た目のインパクト大！写真映えもバッチリ◎新鮮なズワイガニの身と玉ねぎ、イカを自家製マヨネーズで和え、香ばしく焼き上げました。外はパリッと、中はジューシーな食感が楽しめます。具材の旨みと濃厚なマヨネーズのコクが甲羅の中で渾然一体となり口の中に広がります。

  950円（税込）

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  白レバーの塩ダレ炙り

  新鮮な白レバーを炭火でじっくりと炙り上げ、外は香ばしく、内側はトロリとした絶妙な食感に仕上げました。塩ダレがしっかりと絡み、甘みと旨味が引き立つ一品です。噛むたびに広がる濃厚な味わいをぜひ一度ご賞味あれ♪

  750円（税込）

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  エビのタルタルソース

  自家製のタルタルソースがたっぷりかかった、ぷりぷりのエビを華やかに盛り付けた一皿。新鮮なエビの弾けるような食感とタルタルソースのクリーミーさが絶妙に絡み合います。色とりどりの野菜と一緒に盛られた鮮やかな一皿は見た目にも美しく、食卓を華やかに彩ります。

  900円（税込）

• 生ふステーキ

  650円（税込）

• セセリの柚子胡椒焼

  850円（税込）

• ハーブ鶏のグリル ネギソース

  850円（税込）

• 和牛ホルモンの西京焼

  900円（税込）

• 米ナスの田楽

  650円（税込）

• 鶏のからあげ

  850円（税込）

• ジャガクリームコロッケ (2コ)

  800円（税込）

• 野菜の天ぷら

  900円（税込）

• 銀ダラの西京焼き

  1,100円（税込）

• 白海老の唐揚げ

  600円（税込）

• キスの梅肉天ぷら

  950円（税込）

• ローストビーフ

  1,600円（税込）

• 豚ロース レモンバターソース

  1,200円（税込）

• 和牛肩ロース ステーキ

  2,500円（税込）

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  太刀魚の梅しそロール天ぷら

  熊本県産の新鮮な太刀魚を梅肉としそで優雅に巻き上げました。外はサクサク、中はふわふわの食感が絶妙！さっぱりとした梅の酸味と香ばしいしその香りが、女性のお客様から人気の一品です。お酒のお供やおしゃれな前菜としてもおすすめ◎

  950円（税込）

【郷土料理】

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  霜ふり馬刺

  言わずと知れた、熊本の郷土料理。新鮮さが際立つ一品です。細やかに入ったサシが柔らかく、口の中でとろけるような食感が魅力。ネギや生姜などの薬味と一緒に楽しむことで肉本来の旨みが更に引き立ちます。美しい盛り付けと共に、熊本の恵みをご堪能ください！

  2,800円（税込）

• 辛子レンコン

  800円（税込）

• 一文字ぐるぐる

  600円（税込）

【とりあえず】

• キューリのタタキ

  500円（税込）

• カニ味噌

  550円（税込）

• ホタルイカの沖漬け

  650円（税込）

• クリームチーズの味噌漬け

  500円（税込）

• ポテトフライ

  600円（税込）

• 梅水晶

  600円（税込）

【サラダ】

• 瑚乃サラダ

  900円（税込）

• 玉ネギスライスとジャコのサラダ

  750円（税込）

• 生ハムとトマトのマリネ

  850円（税込）

• クリームチーズとチャンジャの生春巻

  850円（税込）

【〆】

• おにぎり(梅、明太子、おかか)

  350円（税込）

• 焼おにぎり

  400円（税込）

• お茶づけ(梅、明太子)

  500円（税込）

• 味噌汁

  400円（税込）