Notime Mixology Bar (ノータイム ミクソロジー バー)

Four Seasons / フォーシーズンズ

一服の抹茶から始まる季節の旅。抹茶の静寂、蓬の余香、金木犀の甘やかさ。四季の記憶をグラスに閉じ込めた、爽やかで奥深い一杯。/Alc6.0％/ノンアルコール対応可能

1,600円（税込）

Woodland Echo / ウッドランドエコー

檜の枡から漂う森の香りとメスカルの余韻。甘酒の温もりが優しく調和する。喧騒の日々にちょっと一息/Alc11.0％

1,700円（税込）

Wabisabi【HOT】 / ワビサビ

一杯一杯点てる本格派の抹茶カクテル。抹茶の旨味とカクテルのコクと甘み。あなたも気分は千利休？/Alc9.0％/ノンアルコール対応可能

1,500円（税込）

JAXUARY

日本と海外の境界線【人を心地よくする体験】新しい体験を恐れている暇はない、共に分かち合おう。日本が育んだ文化を感じることのできる日本ラグジュアリー体験。No time に国の壁はありません。海外のお客様も一緒に楽しめるがコンセプト。是非、日本的要素を詰め込んだドリンクで心地よい時間を楽しみましょう。

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Emerald Veil / エメラルドベール

一見合わなそうでも良いアクセント。チョコミント好きの新定番！/Alc13.0％/ノンアルコール対応可能

1,600円（税込）

Nocturne / ノクターン

玄米茶と柚子を卵白が繋いでクリーミーに。夜想曲のように優しく穏やかな口当たりです。/Alc15.0％

1,800円（税込）

Green Amber / グリーンアンバー

どこか懐かしいほうじ茶の温もりに、ヨモギの香り。凛とした春のシルエット。これがNotimeの和製オールドファッションド。/Alc33.0％

1,500円（税込）

TSUMUGI / ツムギ

桜日本酒フォーム/日本が誇る和ピリッツと和紅茶。日本酒に柑橘の皮。味わいはレモンティーのよう。未来へ紡ぐ第一歩/Alc18.0％

1,600円（税込）

Grape Alaska / グレープアラスカ

フルーティーでちょっと危険な香り。ブドウの甘さに大人の余韻。可愛いだけじゃだめですか？/Alc18.0％

1,500円（税込）

Fake Bird / フェイクバード

鳥のように軽やかに。竹炭とケールで飲むハーバルでフルーティーなデトックスカクテル。/Alc9.0％/ノンアルコール対応可能

1,500円（税込）

Pop Star / ポップスター

グラスの中に落ちた綿菓子はまるで夜空の願い事。白葡萄とカカオが織りなす果実のセレナーデ/Alc5.0％/ノンアルコール対応可能

1,600円（税込）

CATCHY

0と1の境界線【一瞬を切り取り永遠に】遠慮している暇はない、ただ楽しむだけ。特にビジュアルが優れている、見た目だけで笑顔になれるような特別なカクテル体験。バーに行きたいけど何を頼んだらいいか分からない。怖くて入りづらい。私たちはそんな壁を払拭したい。まずは、キャッチーでつい写真を撮りたくなるようなカクテルから試してみませんか？

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Summer Time Rendering / サマータイムレンダ

泡に溶けた柚子の香りが心地よい。すっきりクリーミーな口どけがあの日の夏を思い出す。/Alc7.0％/ノンアルコール対応可能

1,500円（税込）

Maiami Vias / マイアミ・バイス

甘酸っぱくてトロピカル！まるで気分はマイアミビーチ！//Alc2.0％/ノンアルコール対応可能

1,500円（税込）

Sakura Saku / サクラサク

春の主役はこの一杯。桜とラメが舞う爽やかスパークル。心ときめく春の味！/Alc2.0％/ノンアルコール対応可能

1,500円（税込）

Yoasobi / ヨアソビ

沈むように溶けていくように、メロン、アブサン、柚子が重なり合う。3層の複層的な味を楽しんで♪/Alc8.0％

1,500円（税込）

Mio Frozen Peach / ミオフローズンピーチ

ジェラート気分で楽しむ。口どけひんやり日本酒仕立ての贅沢フローズン/Alc2.0％

1,200円（税込）

Mio Frozen Mango / ミオフローズンマンゴー

ジェラート気分で楽しむ。口どけひんやり日本酒仕立ての贅沢フローズン/Alc2.0％

1,200円（税込）

Oliva / オリーバ

イタリアの食文化をイメージ。ジンとオリーブが奏でる地中海の余韻。変化系ジンサワー/Alc17.0％

1,700円（税込）

Sunday Morning Cup / サンデーモーニングカップ

朝を彩る！ヨーグルト香るモーニングカクテル。素敵な一日の始まりにNotimeで乾杯を！/Alc24.0％

1,600円（税込）

Goat Whisky Sour / ゴートウィスキーサワー

ヤギをテーマに旨味と香りが交差する一杯。バジルとチーズが決め手のGOATなウィスキーサワー。/Alc16.0％

1,800円（税込）

INSPIRATION

液体と個体の境界線【アイデアをめぐる旅】一つの事柄に固執している場合ではない。アイデアは無限に広がっている。他業種や小説、そして音楽など多様な世界観からインスピレーションを受け生まれた創作カクテル集。ドリンクとしての液体の可能性を広げる体験。日常生活の中にたくさんのアイデアが隠れています。それをグラスという制限の中でカクテルに落とし込みました。百聞は一見にしかず。是非お楽しみください

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Night Doctor / ナイトドクター

龍角散ジンとユーカリ蜂蜜でスッキリ爽快、心も癒す“夜の処方箋”。今夜は喉から飲むケアを。/Alc17.0％

1,700円（税込）

Solt Caramel / ソルトキャラメル

薫香と甘さが溶け合う塩キャラメルの誘惑。スモーク塩がアクセント。疲れたあなたにご褒美を/Alc10.0％/ノンアルコール対応可能

1,700円（税込）

Lemon Cake / レモンケーキ

レモンとバニラが重なる飲むスイーツ体験。一口で広がるレモンケーキの記憶。香りも味も本物仕立て。/Alc9.0％

1,500円（税込）

Strawberry Short Cake / ストロベリーショートケーキ

甘酸っぱさと深みが重なるグラスで楽しむショートケーキ。童心に戻って大切な人と乾杯を！/Alc6.0％/ノンアルコール対応可能

1,500円（税込）

Brownie Manhattan / ブラウニーマンハッタン

カクテルの女王マンハッタンの新しい風！ブラウニーと山崎が織りなす優雅で贅沢なひととき。/Alc20.0％

1,800円（税込）

Strawberry Chouriot / ストロベリーチャリオット

苺とスパークリングが織りなす泡と香りのシンフォニー。エレガントな一杯をあなたの特別な瞬間に/Alc9.0％/ノンアルコール対応可能

1,700円（税込）

Whisky Sour / ウイスキーサワー

凛とした酸味にコクと香りの三重奏。Notimeが目指すはウィスキーサワーに深みと品格を。/Alc17.0％

1,800円（税込）

Red Hot Chili Peppers / レッドホットチリペッパーズ

バーボンベースのカクテルをよりHotに！心地よい清涼感にピリッと刺激的！苺とチリの甘辛ロック！/Alc13.0％

1,800円（税込）

INNOVATIVE

今と昔の境界線【過去と未来の交差点】立ち止まっている暇はない、限られた時間を大切に。長い歴史の中で今に受け継がれるクラシックカクテルを現代的にアプローチ。故きを知り、新しさを訪ねるクラシカルなカクテル体験。No timeに年齢の壁はありません！昔流行ったカクテルも今のトレンドも両方楽しんでもらいたい。一緒にオールドスタイルを味わい尽くしましょう。

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Smoke Chill / スモークチル

メスカルとガスパチョの出会い。紫蘇、柚子胡椒、地鶏の風味が広がる食べて飲んで楽しむ一杯/Alc12.0％/ノンアルコール対応可能

1,600円（税込）

Pisco Disco / ピスコディスコ

ピスコやこぶみかん、生姜のエキゾチックな味わい。まるでディスコのように華やかでエネルギッシュ。爽やかなフォームが香るラテン系モスコミュール。/Alc8.0％/ノンアルコール対応可能

1,600円（税込）

Grape Keeper / グレープキーパー

葡萄が形を変えてアンサンブル。爽やかな口当たりにベルガモットのアクセント。葡萄づくしのピスコサワー/Alc15.0％

1,700円（税込）

Pornstar Martini / ポルノスターマティーニ

パッションフルーツとバニラの相性が抜群！味をリセットしながら楽しむ香りと官能のマティーニ。/Alc13.0％/ノンアルコール対応可能

1,600円（税込）

Pulp Fiction / パルプフィクション

メスカルのスモーキーな深み。ピリッとした刺激。どこか切ない苦みの余韻が映画の混沌とした世界観を表現。/Alc27.0％

1,700円（税込）

Good Fellows / グッドフェローズ

ジンのシャープさに華やかな香りやカンパリのほろ苦さが映画の冷徹で細密な世界観を表現。/Alc26.0％

1,600円（税込）

Moulin Rouge / ムーランルージュ

ココナッツの甘くトロピカルな香りと苺の鮮やかな色合いに深い苦みが映画の華やかで情熱的な世界観を表現。/Alc23.0％

1,600円（税込）

※上記のネグローニを3種類ハーフサイズセット【2500円(税込)】でご提供も可能です。

2,500円（税込）

Cacaogoto / カカオごと

茶筅で点てる100％のピュアカカオ。カカオ本来の強烈な苦みと酸味の個性を一服に閉じ込めた深い味わい。カカオをまるごと味わう驚きの新体験。/ノンアルコール対応可能

2,000円（税込）

Cacao Frozen / カカオフローズン

カカオ100％でしか得られない強烈な酸味にマンゴーの甘さとほうじの茶のペアリング。フローズンスタイルで爽やかけれど普通のチョコでは出せない奥深さ。/Alc9.0％

2,000円（税込）

Cacao Alexander / カカオアレキサンダー

既存のカカオリキュールは一切入っておりません。カカオ100％をふんだんに使用したアレキサンダー。ブランデーとカカオの贅沢マリアージュ。/Alc11.0％

2,000円（税込）

CACAO

消費と体験の境界線【素材と正面から向き合う挑戦】大量消費に迎合している場合じゃない。甘さに頼らないカカオの原点をあなたに。消費と体験の境界線に立つ、カカオの純粋な表現。私たちのカカオカクテルは、“甘さ” に逃げません。

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CACAO

使用するのは、香り・苦味・渋み、そのすべてに個性を宿す本物のカカオ100％。この一杯に、あなたが求めていた「飲みやすさ」はないかもしれません。けれど、その一口に込めたのは、「素材と向き合う」という体験。五感で味わい、香りを追い、余韻をたしかめる。ただのチョコレートドリンクではありません。これは、“カカオに出会う” カクテルです。※チョコレートはすべて「カカオごと」のものを使用しています。

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「カカオごと」とは

「カカオごと」は、カカオと茶事を融合した福岡発のカカオコース専門店です。自社輸入のカカオ豆を使用し、ビーントゥバー製造やプロダクト開発、スクール運営など多面的な活動を展開しています。代表の中野由香理氏は、茶道の経験とチョコレート業界でのキャリアを活かし、日本ビーントゥバー協会を設立するなど、業界の発展にも貢献しています。「七服」などの製品を通じて、100％カカオの新しい楽しみ方を提案しています。

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【カカオの本当の価値を伝えるために】

私たちが出会った「カカオごと」さん。オーナーの中野由香理さんは、カカオが大手企業に安く買い叩かれ、本来の価値が無視されることで、現地の生産者の生活が苦しくなっている現実に向き合ってきました。「カカオの価値を正しく伝えたい」そんな想いから、中野さんはたったひとりで現地に赴き、世界のカカオ仲間とつながりながら、思いのこもったカカオ豆を独自に選び、仕入れています。そ

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【カカオの本当の価値を伝えるために】

してお店では、カカオの味わいとともに、その背景をお客様にまっすぐ届けてきました。私たちNotimeも実際にそのカカオのコースを体験し、その味、その想い、その姿勢に心を打たれました。「このカカオを、私たちのお店でも体験してもらいたい」そうご相談したところ、卸販売をしていない中でも“カカオの本当の価値を伝える” という意思を尊重するならと、特別に仕入れを許可していただきました。

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【カカオの本当の価値を伝えるために】

当店では、(カカオストレート・カカオを使ったカクテル3種)を通して、この尊い想いと共に、カカオ本来の美しさをお届けします。どうぞ、貴重な体験をお楽しみください。

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【裏話】

英語表記の “CACAOGOTO” には、実は「カカオといえばここ！」「カカオのことならまずここ！」という意味も込められています。“Go-to” とは、英語で「頼れる存在」「定番の選択肢」を意味する言葉です。つまり “CACAO GO-TO” は、「カカオのことならここに行けば間違いない」という信頼感や親しみを表す表現でもあります。さらに、

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【裏話】

「Go to」には「その先へ向かう」という意味も重ねています。私が目指すのは、単なるカカオの味わいだけでなく、その背景にある物語や文化、つくり手の想い、心と体に響く体験まで届けること。“Go-to” ＋ “Go to” ――信頼と探求のこころをあわせ持つ意味が含まれた「CACAOGOTO」です。

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Cacao Velvet / カカオベルベット

/カカオ 100％の奥深さにサフランとバルサミコ酢でアステカ文明時代の飲み物ショコラトルを再現。チョコアイスと一緒に食べながら楽しむ大人のアフォガードカクテル。/Alc6.0％/ノンアルコール対応可能

2,000円（税込）