かきだ鮨　汐留店

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  豊洲直送の輝くネタ。季節毎に産地を厳選『本鮪の握り』

  蛎田氏の鮨に対する情熱を、鮮やかに表現しきった『本鮪の握り』。世界中から素晴らしい魚が集まる豊洲市場で、数百キロサイズの鮪を1本買いしています。季節で仕入れ産地を変えるこだわりぶりは見事です。

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  魚も米も最高級を知る“売り手”を信頼。良いものを買う

  漁師からは船の魚を丸ごと買い取り、豊洲では魚の知識に精通した熟練の仲卸から、「これはぜひに」と薦められるものを仕入れ。米は富山産コシヒカリとササニシキを合わせ、新鮮で香り立つものを使用しています。

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  いま話題の予約が取れない鮨屋「有楽町かきだ」による、新たな挑戦です。

  豊洲市場のプロの目利きが光る、新鮮な旬の魚介を堪能。マグロをはじめとする鮨ネタは、大将の蛎田自らが豊洲市場に通い仕入れたもの。全国の漁師から新鮮な魚を直接仕入れる契約も行っており、季節ごとに変わる豊かな海の幸を味わえます。

  ※完全予約制

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  お鮨おかわり無料：最強おまかせコース

  「心も身体も満たされてほしい。最高の食材をご用意しておまちしております。」もっと気軽にお寿司を楽しんでほしい。初めての方も大歓迎です。

  12,000円（税込）

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  鮨おまかせコース（特上）

  「手頃な値段で、美味しいものを、お腹いっぱい」に！使用するのは、大将自ら仕入れた最高の食材たち。お腹も心も満たされる幸せのコース。

  8,800円（税込）

■おつまみ一品

■鮨アラカルト