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  熟成させ旨みを引き出した魚の魅力

  店内で熟成させた魚の持つ魅力。芳醇な香りと濃厚な味わいは、日常にない感動を生み出します。管理された熟成設備があり、安全を前提にお楽しみください。炭火の香りと合わせた熟成マグロがおすすめです。炭火の香ばしさとしっとりとしたマグロの凝縮した旨み、とろける余韻をお楽しみください。

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  伝統的な地方料理

  お料理は伝統的な地方料理です。熟成の要素と合わせフランス、イタリアの地方料理を東北ならではの形でお作りしております。

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  熟成地魚のブイヤベース

  熟成させ旨みを深めた魚を骨まで香ばしく焼き上げ、丁寧に煮込んだ南仏料理です。旬の魚介類や野菜と合わせ、素材の旨みが溶け込んだスープは、リゾットにして余すことなくお楽しみください。

  2,800円（税込）

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  熟成マグロサーロインの炭火焼き

  店内熟成で旨みを引き出した上質なマグロを、炭火で香ばしくしっとりと焼き上げています。まるで牛肉のような凝縮した旨みととろける余韻をお楽しみください。

  2,200円（税込）

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  壷焼きエスカルゴのブルゴーニュ風

  伝統的な最高級ポマティア種エスカルゴのブルゴーニュ風。丁寧に下処理した臭みのないエスカルゴを、香り豊かなハーブバターで焼き上げています。漂う芳醇な香りと味わいには、よく冷えたキレのある白ワインがおすすめです。

  2,100円（税込）

Starter つきだし

• イチジクバター

  200円（税込）

• ネセロリのババロワ

  250円（税込）

• 和栗クレープ

  250円（税込）

• 雄勝産　生カキ

  400円（税込）

Appetizer前菜

• 前菜3種盛り合わせ

  1,200円（税込）

• ミックスリーフサラダ　　

  500円（税込）

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  キャロットラペと紫キャベツのマリネ

  600円（税込）

• 熟成魚のカルパッチョ　野菜とオリーブ

  1,200円（税込）

• フライドポテト

  500円（税込）

• オニオングラタンスープ

  700円（税込）

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  スルメイカのピリ辛煮込み　セウタ

  800円（税込）

• 薪で炙ったタコ　赤ワインソース

  1,200円（税込）

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  エスカルゴのブルゴーニュ風6p

  1,800円（税込）

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  熟成マグロサーロインの炭火焼き

  2,200円（税込）

• 柿とフォワグラのポワレ

  1,200円（税込）

• 雄勝産ムール貝白ワイン蒸し

  1,600円（税込）

• バターナッツのポタージュ

  600円（税込）

• 秋刀魚のグラタン

  1,200円（税込）

• 馬肉と牡蠣のタルタル

  1,600円（税込）

Main dish メイン料理

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  熟成地魚のブイヤベース

  2,800円（税込）

• ＋（締めのリゾット）

  880円（税込）

• 仙台牛の炭火焼き100g

  2,600円（税込）

• 熟成真鯛の炭火焼き

  2,400円（税込）

• 長野県泰阜村　鹿の炭火焼き

  2,400円（税込）

Pasta パスタ

• アンチョビ、オリーブ、ツナのトマトソース

  1,320円（税込）

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  蔵王　雪室熟成じゃがいものニョッキ　ブルーチーズ

  1,400円（税込）

• 真イカ　イカ墨ソース

  1,400円（税込）

• 牡蠣と柚子のペペロンチーノ

  1,300円（税込）

Dessert.etcデザートなど

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  デザートプレート※要予約※

  大切な記念日にメッセージ入りデザートプレートをご用意いたします。ご予約の際にメッセージのご内容をお伝えください。※コース予約の方はコースデザートに無料でメッセージを♪席のみ予約の場合、1台1200円デザートの盛り合わせをご用意します。要予約

  1,200円（税込）

• こだわりチーズ盛り合わせ

  1,600円（税込）

• オリーブマリネ

  600円（税込）

• トリオショコラ

  700円（税込）

• タルトタタン

  700円（税込）

• イチジクのパウンドケーキ　葉っぱのアイス

  700円（税込）

• シャインマスカットのケーキ

  700円（税込）

• デザート３種盛り合わせ

  1,000円（税込）