居食家 咲 お店のこだわり
インテリアへのこだわり
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≪毎日厳選仕入れ≫旬の厳選活魚をお楽しみください。
その季節、その日しか味わえない旬の新鮮活魚を魚屋から毎日厳選仕入れ。北は北海道から南は鹿児島まで日本全国の新鮮活魚をお楽しみください。毎日厳選して仕入れているからこそ日替わりで旬のお魚や珍しいお魚などお楽しみいただけます。
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【名物】鯛と特製出汁で炊き上げた『土鍋ごはん』
お米は「愛媛県岩瀬川清流米」を使用。特製出汁で丁寧に炊き上げ、米の芯まで旨味が染み渡り、一粒一粒がふっくらと輝きます。炊き立ての香ばしい香り、鯛の上品な風味、そして出汁の深みが三位一体となり、口に運ぶたびに幸せが広がる贅沢な味わい。おこげの香ばしさもまた格別で最後の一口まで飽きることなく楽しめます。
サービスへのこだわり
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その日しか味わえない旬の新鮮活魚を毎日厳選仕入れ。
知る人ぞ知る！美味しい岡山県の名産『乙島しゃこ』など流通量が少ない希少な食材も取り揃えております。その季節、その日しか味わえない旬の味をご堪能下さい。
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旬の逸品に仕上げた本格てんぷらをお楽しみください。
旬の食材を見極め、素材の持ち味を最大限に引き出すために、大将が一つひとつ丁寧に仕上げる本格てんぷら。衣は薄く、軽やかに。揚げた瞬間の香りと食感が、季節の移ろいを感じさせてくれます。四季折々の味覚が、繊細な技とおもてなしの心で一皿に。口に運ぶたびに、旬の美味しさが広がる、咲ならではの逸品です。
