囲炉裏　えん　-encounter-

インテリアへのこだわり

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  宮崎の郷土料理と囲炉裏焼きに新たなアプローチを。

  ライブキッチン・カウンターで心踊るワクワクする素敵なひと時をお過ごしください。 【囲炉裏(いろり)焼き】 宮崎でも希少な大ぶりの生メヒカリや特大サイズの車海老など贅沢に焼き上げます。カウンターから見える囲炉裏の炎に癒されてください。

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  活魚水槽完備！生簀から取り出した鮮度の良いお魚。

  海に沿って南北約400kmに及ぶ沿岸部のある宮崎県は豊富な種類の海産物が水揚げされます。宮崎県の恵まれた海の幸を新鮮なままお客様のお口にお届けいたします。

サービスへのこだわり

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  恵に感謝!旬の幸の味を引き立たせる

  食材に恵まれた宮崎県。素材の素晴らしさを存分に引き立たせるために特注の囲炉裏と炭焼き場があります。お料理に技と炎と思いを込めてお客様が笑顔になっていただけるよう日々精進しております。

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  専用銅鍋で揚げる季節野菜の天ぷら

  もはや芸術！大切な接待などでは会話が弾みます！大きな銅鍋にたっぷりの植物油を使って目の前で揚げるサックサクの天麩羅は人気のメニューです！

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  一枚板で作った広めのテーブルと全席見渡せるワンフロア。カウンター席（６席）、掘りごたつ席（22席）、座椅子付きお座敷席（8席）自由に組み合わせてご利用いただけます。全てのお席が同じ空間にあります。掘り炬燵席と座椅子席、カウンター席全てが同じ空間にあります。

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  生簀水槽の前、二名様までお座りいただける掘りごたつカウンター席。隣を気にせずに目の前ので優雅に泳ぐ旬のお魚や伊勢海老をお楽しみください。

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  掘りごたつカウンター席が一番人気。1名様から4名様お客様の目の前がライブキッチンカウンター。板場、囲炉裏（いろり）、焼き台、銅製の特注天ぷら鍋、活魚水槽、全てをご覧いただけます。目の前で繰り広げられる食のエンターテイメントをご堪能ください。

掘りごたつ

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  掘りごたつ4名様×3

  ゆったりとお寛ぎいただけるように広めの一枚板に作り替えました。掘りごたつのテーブル席です。

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  掘りごたつ5名様×1

  ゆったりとお寛ぎいただけるように広めの一枚板に作り替えました。掘りごたつのテーブル席です。

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  掘りごたつ22名様×1

  2名様から22名様まで連結できる掘りごたつのテーブル席です。

カウンター

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  カウンター6名様×1

  目の前には板場と囲炉裏！オープンキッチンカウンター席が4席。目の前で職人の技を見ながらお食事をお楽しみいただけます。生け簀（いけす）で泳ぐ活魚を見ながら食べるカウンター席が２席。生け簀（いけす）泳ぐ活魚の奥で目の前で職人の技を見ながらお食事をお楽しみいただけます。

座敷

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  座敷8名様×1

  ご年配の方におすすめのお席。立ち上がりが楽ちん！丈夫な肘掛け付き座椅子のあるお座敷席２名様から８名様までご利用いただけます。

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  座敷8名様×1

  ご年配の方におすすめの席6席立ち上がりが楽ちん！丈夫な肘掛け付き座椅子のあるお座敷席２名様から８名様までご利用いただけます。

貸切

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  貸切35名様×1

  最大35名様同一フロアにてご宴会

  条件	コースのご予約をお願いいたします
  キャンセル規定	3日以内のキャンセルにはキャンセル費用が発生いたします
  設備・サービス	事前にお電話にてご相談ください、できる限りのおもてなしをさせていただきます

お席一覧

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  橘通３丁目バス停前にあるアートセンターのすぐ裏にある「えん-encounter-」です。

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  目の前で調理風景が見られるライブキッチン・カウンター。目の前では魚を捌く板場、その直ぐ後ろには炭火焼きや囲炉裏焼きのある焼き場、大きな銅製の天ぷら鍋。一通りのお料理の工程を見ていただけます。

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  活魚水槽常に新鮮な宮崎の海の海水を足しつつ活きた伊勢海老や車海老、ヒラメが泳ぐ。海に沿って南北約400kmに及ぶ沿岸部のある宮崎県は豊富な種類の海産物が水揚げされます。海の幸を新鮮なままお客様にお届けいたします。

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  天ぷら専用の大きな銅鍋で揚げる天ぷらは絶品です。銅は熱伝導が優れています。 熱がまんべんなく行きわたるので、食材に均一に火が通り、食材を崩さず加熱ムラのない、まろやかで美味しい天ぷらが仕上がります。

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  文化的価値も高い近代の「鋳物」。えんで使う鋳物の特別なフライパンは保温性と熱伝導率の高さにより、牛肉の旨味成分であるイノシン酸は2.25倍！グルタミン酸は2倍！またコーティングを一切使わず無塗装の鋳型は塗装が剥がれる心配もなく安心安全。

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  炭と鉄と銅「熱」にこだわる最高で1200度まで熱を操れる囲炉裏（いろり）と、その横には藁焼きや炭火焼きのための焼き台があります。また、一般的な和食店では珍しい400度まで温度をキープできる大きなガスオーブンも完備。最高峰の食材の良さを引き出す「熱量」に気を使って道具を使い分けます。