鯉ひろまつ

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  創業から継ぎ足しで、引き継いできた秘伝のタレ

  創業以来、長年にわたり継ぎ足されてきた秘伝の鰻のタレは、当店の自慢です。厳選された素材と職人の技によって生まれたもので、鰻の旨味を最大限に引き立てます。タレがじっくりと染み込んだ鰻は、香ばしく焼き上げられ、外はパリっと中はふっくらとした食感が楽しめます。先代の想いを受け継いだ味わいは、特別なひとときを演出します。♪

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  鯉の甘露煮もおすすめ♪

  鯉の甘露煮は、丁寧に仕込まれた逸品。甘辛いタレで煮込まれた鯉は、しっとりとした食感とともに、旨味が凝縮されています。ほのかに香るスパイスがアクセントとなり、食べるたびに新しい発見をもたらしてくれます。この独特の味わいは、一度味わうと忘れられない魅力があります♪

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  【鯉の洗いを中心に川魚のお料理を心ゆくまで堪能できる！】天拝定食3600円(税込)

  鯉の洗いやヤマメの塩焼き、そして鰻まで、新鮮な川魚を存分に楽しむことができます。鯉は、山の清らかな湧水を使用した自社養殖で、臭みが全くないのが特徴です。ふ化から3年かけて丁寧に育てられ、注文が入ってから生け簀から取り出してさばくため、鮮度は抜群。自然の恵みに感謝するひとときをお楽しみください♪

  3,600円（税込）

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  【コラーゲンたっぷりで美容、健康にも◎】すっぽん定食3000円(税込)～

  長崎県産の新鮮なすっぽんを使用したすっぽん鍋は、二時間じっくりと煮込んでとった出汁が自慢です。塩としょう油のみでシンプルに味付けしているため、すっぽん本来の深い旨みをダイレクトに楽しむことができます。さらに、コラーゲンがたっぷり含まれており、美容にも嬉しい一品♪

  3000円(税込)～

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  【福岡発祥の製法「せいろ蒸し」で丁寧に仕上げた鰻はふんわり柔らかな食感♪】せいろ蒸し2700円(税込)～

  完全国産、鹿児島県産の鰻を使用したセイロ蒸し。当日の朝にさばかれた新鮮な鰻を、福岡発祥の製法でご飯と一緒に蒸し上げることで、旨みが凝縮され、ふっくらとした食感を実現しています！また、鯉こくもついており、鯉の風味も楽しむことができます。贅沢な味わいをぜひ堪能し、特別なひとときをお過ごしください♪

  2700円(税込)～

定食

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  天拝定食

  (鯉のあらい/うなぎの蒲焼き/鯉の甘露煮/活山女塩焼き/鯉こく/香物/ごはん)鯉・うなぎ・ヤマメを堪能できるボリューム満点のオススメ定食！

  3,600円（税込）

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  すっぽん定食　鯉セット

  (すっぽん鍋（1人前）/鯉のあらい又はうなぎ蒲焼き/香物/ごはん)すっぽんの身を堪能した後は雑炊をお楽しみください。

  2,800円（税込）

• 鯉定食

  (鯉のあらい/鯉の甘露煮/鯉こく（大）/香物/ごはん)独自のレシピで甘辛く炊き込んだ、鯉の甘露煮付き、鯉こくもたっぷり、大きいサイズで。

  1,800円（税込）

• すっぽん定食　うなぎセット

  (すっぽん鍋（1人前）/鯉のあらい又はうなぎ蒲焼き/香物/ごはん)すっぽんの身を堪能した後は雑炊をお楽しみください。

  3,200円（税込）

• 定食はすべてごはん1杯おかわり無料です

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• 【冬季限定】秋～冬の蟹シーズンは、プラス380円(税込)で白ごはんを「蟹めし」に変更できます。

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鰻

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  せいろ蒸し　松（1尾）

  (うなぎせいろ蒸し/肝吸い又は鯉こく/香物)甘辛いたれを絡めたごはんに、うなぎ蒲焼きと錦糸玉子をのせ、ふんわりと蒸し上げました。

  3,800円（税込）

• うなぎ蒲焼き　1尾

  2,800円（税込）

• うなぎ白焼き　1尾

  モンゴル天然岩塩をまぶして焼き上げた鰻を自家製ポン酢でお召し上がりください。

  2,800円（税込）

• うなぎ定食　松（1尾

  (うなぎ蒲焼き/肝吸い又は鯉こく/香物/ごはん)厳選された国内産うなぎと当店自慢のたれでご賞味ください。ごはん1杯おかわり無料

  3,600円（税込）

• うなぎ定食　竹（1/2尾

  (うなぎ蒲焼き/肝吸い又は鯉こく/香物/ごはん)厳選された国内産うなぎと当店自慢のたれでご賞味ください。ごはん1杯おかわり無料

  2,500円（税込）

• せいろ蒸し　竹（1/2尾

  (うなぎせいろ蒸し/肝吸い又は鯉こく/香物)

  2,700円（税込）

• うな丼　竹（1/2尾）

  (うな丼/肝吸い又は鯉こく/香物)うな丼のセットです。プラス200円(税込)でごはんを大盛りに出来ます。

  2,300円（税込）

• うな丼　松（1尾）

  (うな丼/肝吸い又は鯉こく/香物)うな丼のセットです。プラス200円(税込)でごはんを大盛りに出来ます。

  3,400円（税込）

• ミニうな丼

  軽めにお食事をされたい方に。

  1,100円（税込）

• うなぎの肝焼き

  600円（税込）

• うなぎの肝煮

  600円（税込）

• 骨せんべい

  380円（税込）

• 肝吸い

  250円（税込）

鯉

• 鯉のあらい　1人前

  鯉料理の定番といえば「鯉のあらい」。自家製の酢味噌または刺身醤油でどうぞ

  780円（税込）

• 鯉のあらい　大鉢盛（3～4人前）

  鯉料理の定番といえば「鯉のあらい」。自家製の酢味噌または刺身醤油でどうぞ

  2,300円（税込）

• 鯉のあらい　大鉢盛+鯉こく（大）3杯

  鯉料理の定番といえば「鯉のあらい」。自家製の酢味噌または刺身醤油でどうぞ

  2,800円（税込）

• 皮付きあらい　1人前

  皮のコリコリとした食感をお楽しみください。

  880円（税込）

• 皮付きあらい　大鉢盛（3～4人前）

  皮のコリコリとした食感をお楽しみください。

  3,400円（税込）

• 皮付きあらい　大鉢盛+鯉こく（大）3杯

  皮のコリコリとした食感をお楽しみください。

  3,800円（税込）

• 鯉の刺身

  「あらい」とは違う、なめらかな食感と脂の旨味は、一度食べたらクセになります。刺身醤油とわさびでどうぞ。

  780円（税込）

• 皮付き刺身

  刺身のなめらかさの中に皮のコリコリとした食感が絶妙。

  880円（税込）

• 女将のオススメ「鯉の刺身」

  鯉の刺身を水で洗い氷水でしめて作る「鯉のあらい」は、シャキシャキの食感とさっぱりとした味わいが特徴です。鯉好きの方でも「鯉の刺身は臭いのでは？」とおっしゃいますが、当店は地下100mから汲み上げる綺麗な地下水で調理直前まで泳がせているため、刺身で食べてもくさみはありません。鯉の刺身を初めて召し上がった方は、やわらかな食感と濃厚な脂の旨味に驚かれます。ひろまつ自慢の「鯉の刺身」を是非一度ご賞味ください。

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• 【ご一緒にいかがですか】　鯉こく（大）

  470円（税込）

• 【ご一緒にいかがですか】　鯉こく（小）

  240円（税込）

• 【ご一緒にいかがですか】　ごはん（大）

  250円（税込）

• 【ご一緒にいかがですか】　ごはん（小）

  150円（税込）

• 鯉恋づくし

  (鯉のあらい又は鯉の刺身/鯉のあら焼き（モンゴル岩塩を使った炙り焼き）/鯉こく/香物/ごはん)鯉好きのあなたにぴったりのセットです。※現在、鯉のあら焼きを鯉の甘露煮に変更してご提供いたしております。

  1,200円（税込）

• 鯉の甘露煮

  独自のレシピで甘辛く炊き込んだ、当店人気の一品。

  380円（税込）

• 鯉の南蛮漬け

  鯉の切り身を揚げ、甘酸っぱいたれに絡めました。

  380円（税込）

• うろこチップ

  鯉のうろこをカリッと揚げたカレー風味のチップスです。コラーゲンたっぷりで女性にもうれしい一品。

  280円（税込）

• 【要予約】鯉のカルパッチョ

  岩塩と自家製のピリ辛ソースがアクセントの人気商品です。

  880円（税込）

• 【要予約】鯉のあんかけ

  甘酸っぱい特製あんと、カラッと揚がった鯉の相性抜群の一品。

  3,850円（税込）

すっぽん

• 【要予約】すっぽん鍋（3～4人前）

  すっぽん鍋丸々一匹すべてを使う人気メニュー。コラーゲンたっぷり、血流改善、肝機能回復にも役立ちます。

  14,000円（税込）

• すっぽん定食　鯉セット

  (すっぽん鍋(1人前)/鯉あらい又はうなぎ蒲焼き/香物/ごはん/玉子)すっぽんの身を堪能した後は雑炊をお楽しみください。ごはん1杯おかわり無料

  2,800円（税込）

• すっぽん定食　うなぎセット

  (すっぽん鍋(1人前)/鯉あらい又はうなぎ蒲焼き/香物/ごはん/玉子)すっぽんの身を堪能した後は雑炊をお楽しみください。ごはん1杯おかわり無料

  3,200円（税込）

• すっぽんスープ

  900円（税込）

• すっぽんスープ(身入り)

  真空パックでのお持ち帰り、発送もできます。

  1,500円（税込）

山女・鮎

• 活山女の塩焼き

  モンゴルの天然岩塩をまぶして焼き上げています。お好みでレモンをしぼってどうぞ。

  650円（税込）

• 活鮎の塩焼き（6月～10月）

  お好みで「たて酢」をつけてお召し上がりください。

  650円（税込）

• 山女のせごし

  700円（税込）

• 鮎のせごし(6月～10月)

  刺身醤油と宮崎から取り寄せているこだわりの柚子こしょうでお召し上がりください。

  700円（税込）