鮨　鈴な凛

鮨 鈴な凛　コース詳細 2025/11/13 更新

コース内容

極上 毛蟹会席

厳選された極上の毛蟹を贅沢におひとり様一杯、手間暇かけて美しい甲羅盛にてご用意致します。
目利きに始まり時間と手間をかけて仕込んだ毛蟹の美味しさを心ゆくまでご堪能ください。
鮮度抜群の毛蟹なので蟹身だけでなく絶品な蟹味噌もお楽しみいただけます。
日本酒などと合わせてご堪能ください。

まず手始めに季節のお野菜を中心にした先付三品をさっぱりとした味わいでご用意致します。。
続いては厳選された鮮度の良いお魚達を丁寧に仕込んだお造りを盛り合わせでお楽しみください。
焼き物や極上の逸品など季節を感じられる贅沢な旬の風味をご堪能ください。

さらに極上の毛蟹を贅沢におひとり様一杯。
蟹身を時間をかけてほぐした甲羅盛りでのご提供となりますので蟹を割ったりすることはありません。
風味豊かな蟹味噌や蟹酢と一緒に絶品毛蟹の美味しさをご堪能下さい。

握りは、本日のおまかせ特選ネタ七貫をご用意しております。
石川県産の特別栽培米に、魚の旨味を引き立てる熟成赤酢を合わせたこだわりのシャリで
ひとつひとつ心を込めて握ります。

さらに口の中で弾けるいくらの小丼、極上の雲丹は磯の香りで満たされます。

こだわりの赤酢ガリや、出汁の旨味が際立つ出汁玉子もぜひご賞味ください。
〆には出汁の利いたお椀をご用意し、最後は自家製の甘味で締めくくります。
極上の毛蟹と極上の鮨、極上の逸品で旬の厳選素材の美味しさを贅沢にご堪能下さい。

希少で鮮度の良い毛蟹を仕入れるため、ご予約は一週間前までのご予約とさせていただきます。
漁港や時化などの影響により仕入れが困難な場合は日程変更など改めてご相談させていただく場合が
ございますのでご了承ください。

季節の先付三品、旬のお造り三種盛り合わせ、厳選焼き物、季節の逸品、箸休め
極上毛蟹甲羅盛り、特上握り七貫、いくら小丼、極上雲丹、出汁玉子、お椀、甘味
全22品

予約締切：ご予約日の一週間前迄（ご予約を頂いてから極上の毛蟹を仕入れます）

※この内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます。
予めご了承ください。
最終更新日：2025/11/13