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陳家私菜 ちんかしさい 新橋店 料理 2025/05/27 更新
毎朝練り上げた生地を職人が長刀で削り落とす瞬間、麺片は空を舞い釜へ一直線。表面はモチッ、芯にコシ。ザラリとした断面がスープを絡め尽くし、削りたての香りと食感が五感を刺激。辛さ５段階、ライブ感は動画越えの迫力。
四川農家直送の花椒・唐辛子・青山椒などの本場四川で直接買い付けている25種を自家焙煎。黄金比ブレンドの香油が石鍋で温められ、痺れと芳香が一気に爆発。奥行きある麻辣のアロマで箸が止まらない一皿に。
激辛グルメグランプリや四川フェスで6年連続優勝を誇る陳家私菜。20年の研究で完成した頂天石焼麻婆豆腐は、希少な「朝天干辛椒」、「豆瓣醤」、「四川山椒」など最高級の香辛料を使用。多くの著名な料理家や料理会の重鎮からも高評価を受けています。陳家私菜でしか味わえない至高の一品を、ぜひ一度お試しくださいませ。
1,298円（税込）
棒棒鶏が主流だった1995年、赤坂1号店で日本初披露。本場四川で学んだレシピを基に香辛料の配合を数百回改良し、香りとコク、痺れを極めました。名前通りよだれ必至、食文化の架け橋と称される逸品です。テレビでも度々紹介され、多くの食通を虜にしています。残ったタレはご飯に絡めるのが通の楽しみ。是非お試しを！
1,518円（税込）
定番9品4,980円、四大高級食材11品5,500円、超豪華12品6,500円の3プラン。看板石焼麻婆、よだれ鶏、北京ダックは全コースに、フカヒレや、上海蟹味噌も登場。120～150分飲放付き、辛さ調整OK、当日15時まで予約可！歓送迎会、接待、女子会に最適、貸切最大140名まで対応。
4980円 5500円 6980円
創業からの人気定番頂天石焼麻婆豆腐
1,298円（税込）
1,518円（税込）
858円（税込）
1,848円（税込）
1,738円（税込）
1,848円（税込）
1,408円（税込）
1,518円（税込）
1,078円（税込）
968円（税込）
1,848円（税込）
1,298円（税込）
1,298円（税込）
最高級の素材に四川直送の香辛料12種を合わせた自家製麻辣ダレが絡み、辛味・痺れ・香りが三段階で押し寄せます。
1,518円（税込）
1,408円（税込）
748円（税込）
1,518円（税込）
858円（税込）
サッパリとしたガーリック和えです
748円（税込）
一級点心師が店内で“粉から”包む完全手作り。モチモチの薄皮に閉じ込めた熱々スープとジューシー餡が口の中で弾けます。蒸籠ごと供されるので、まずはレンゲでそっと皮を破り、溢れる肉汁を黒酢＆生姜で味わうのが王道。出来合い仕入れ品を使わない点も当店ならではです。
748円（税込）
注文毎に手巻きしてジューシーに焼き上げています
858円（税込）
968円（税込）
常連お笑い芸人命名の杏仁豆腐、滑らかもちもち食感
528円（税込）
商標登録取得の看板メニュー。添加物に頼らない現地直送の香辛料を独自ブレンドし、石鍋でグツグツのまま提供するため最後の一口まで熱々＆芳香が続きます。辛さは調整可（５段階）。ご飯や杏仁豆腐が恋しくなる刺激的な旨辛をご堪能ください。
1,298円（税込）
何故か懐かしい味、新鮮玉子と完熟トマト炒め
1,188円（税込）
1,298円（税込）
食物繊維・ビタミン・ミネラルのバランスがとてもよくとれた野菜
1,078円（税込）
1,518円（税込）
1,518円（税込）
1,408円（税込）
新鮮海老と刺激的なチリソースで炒めました
1,848円（税込）
1,958円（税込）
ぷりぷり海老と特製マヨネーズは相性抜群！
1,848円（税込）
1,848円（税込）
1,848円（税込）
1,848円（税込）
1,848円（税込）
1,848円（税込）
1,628円（税込）
鶏肉料理の定番、カシューナッツ炒めです
1,518円（税込）
1,518円（税込）
1,518円（税込）
1,628円（税込）
1,628円（税込）
1,738円（税込）
1,628円（税込）
1,738円（税込）
1,848円（税込）
1,480円（税込）
1,738円（税込）
1,518円（税込）
1,298円（税込）
秘伝XO醤で炒めた絶妙な味をお楽しみください
1,408円（税込）
1,408円（税込）
1,298円（税込）
1,298円（税込）
1,298円（税込）
幅広モチモチの刀削麺に、15種の四川香辛料を合わせた自家製麻辣ダレと、店内で練り上げる濃厚胡麻ペーストを豪快に絡めた“汁なし”担々麺。痺れる花椒の香りと胡麻のコクが幾層にも広がり、後を引く辛さで箸が止まりません。追い花椒で旨痺れ増しもおすすめ！
1,298円（税込）
1,408円（税込）
1,298円（税込）
石焼麻婆豆腐＋自家製刀削麺の贅沢コンボ。麺と麻婆は別盛りで登場し、好みのタイミングで合わせればモチモチ麺に花椒香る麻婆が絡みます。辛さ・痺れはそのままでも十分、追い花椒での味変もおすすめ。熱さ・辛さ・コシの三拍子をぜひ。
1,518円（税込）
自家製胡麻ダレの風味は絶品
1,298円（税込）
辛さの中にまろやかな甘味がある元祖麻辣刀削麺
1,298円（税込）
1,298円（税込）
アツアツ干し海老、干し貝柱のエキスと刀削麺
1,298円（税込）
1,738円（税込）
1,738円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2025/05/27
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ネット予約の空席状況
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