BISTRO ZEXAL (ゼアル)　神田

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  牛タンの柔らかコンフィ～季節のソース～

  牛タンを1日じっくりコンフィし、驚くほどの柔らかさを実現しました。お肉の旨みを存分に楽しめる贅沢な一品。ぜひご賞味ください。

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  厳選素材で贅沢なひとときを

  その日の市場、仕入れ先から厳選した素材をふんだんに使って、美味しくかつリーズナブルなお料理を提供いたします。ドリンクでは、お肉に合わせる赤ワインや旨みのある日本酒などお肉とのマリアージュをお楽しみいただけます。

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  肉4種の盛り合わせ　

  その日のオススメのお肉たちをグリルや低温調理で仕上げた逸品です。牛イチボ・自家製ローストビーフ・サルシッチャ・ポルケッタを贅沢にお楽しみいただけます。特製フォンドヴォーソースが、絶妙な味わいを引き立て、どれを食べても大満足。肉の旨みを存分に味わってください！

  4,880円（税込）

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  シャルキュトリー盛り合わせ

  a肉のおつまみ盛り合わせが登場！ハモンテルエル、生ハム、白カビサラミ、トリュフサラミ、ブレザオラの絶品4品に、自家製パテドカンパーニュとじっくり低温調理されたレバーコンフィをプラス。何杯でもお酒が進む、至福のひとときをお楽しみください。

  1,980円（税込）

肉4種盛り合わせ

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  肉4種盛り合わせ

  1.特選 牛のグリル/2.黒毛和牛 ローストビーフ/3.自家製ポルケッタ/4.自家製サルシッチャ ソーセージ

  4,880円（税込）

• 1.特選　牛のグリル

  丁寧にじっくりと火入れした、BISTRO ZEXALの牛のグリル。ミディアム加減が絶妙な、シェフの腕前を垣間見える逸品です。

  肉4種類盛り合わせ,1

• 2.黒毛和牛　ローストビーフ

  黒毛和牛のもも肉を、低温調理したしっとりな1品。上品な肉汁と肉本来の旨味を楽しめるローストビーフです。

  肉4種類盛り合わせ,2

• 3.自家製ポルケッタ

  イタリア生まれの豚肉のグリル料理。パセリなどのハーブと共に巻き、じっくり香ばしく焼き上げました。

  肉4種類盛り合わせ,3

• 4.自家製サルシッチャ　ソーセージ

  お店で塊肉から挽いている自家製のサルシッチャ。溢れ出るジューシーな肉汁、極粗挽きの肉の食感を噛み締めてください。

  肉4種類盛り合わせ,4

フードメニュー

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  シャルキュトリー盛り合わせ

  生ハム（ハモンテルエル/白カビのサラミ/トリュフのサラミ/モルタデッラ/ピカンテ(辛味)）　　・鶏レバーコンフィ　・自家製厚切りパテドカンパーニュ

  1,980円（税込）

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  自家製厚切りパテドカンパーニュ

  試行錯誤をして作り上げた、自家製のパテドカンパーニュです。肉の配合、レバーのバランスにこだわり味わいは優しくも力強い。オススメです!

  980円（税込）

• 切りたてふわふわ生ハム

  当店では、ハモンテルエルを使用。白豚由来の上質な滑らかな赤身、溶けてしまいそうな脂身が特徴です。

  900円（税込）

• 鶏レバーコンフィ

  シェフの愛してやまない「鶏レバー」。低温で一日、しっとりした食感に。自家製の胡麻チュイルとナッツの効いたジェノバソースでカルパッチョ風に仕上げました。

  880円（税込）

• 自家製リエット

  豚バラ肉をホロホロになるまで煮込み、脂と共にペーストにした肉のおつまみ。バケットに塗ってお食べください。

  700円（税込）

• 自家製ピクルス

  480円（税込）

• チーズ盛り合わせ

  1,280円（税込）

前菜

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  ブルスケッタ

  発酵バターと生ハム/セミドライトマト&グラナパダーノチーズ/ラムレーズンバター/ミートソースとチーズ

  各種1枚430円(税込)

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  生マッシュルームとチーズのサラダ

  生マッシュルームのスライスとチーズを溢れんばかりに盛り合わせた、BISTRO ZEXALのサラダ。チーズ好きな方は、1度頼んでみてください。

  1,280円（税込）

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  黒毛和牛のローストビーフのサラダ仕立て

  黒毛和牛肉を使用した、ローストビーフ。低温でじっくり、上質な赤身と黒毛和牛特有の旨味を堪能してください。ZEXALおすすめの肉サラダです。

  1,680円（税込）

温菜

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  自家製サルシッチャソーセージ豆煮添え

  塊肉から挽いた、手の込んだソーセージ。極粗挽きに仕上げた肉感と、肉汁溢れるジューシーさが堪らない自家製ソーセージになっております。

  980円（税込）

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  自家製ポルケッタ　-イタリア風チャーシュー-

  イタリア生まれの豚肉グリル料理。パセリとローズマリーのペーストを塗って巻き上げ、オーブンで調理。お酒がすすみます。

  1,280円（税込）

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  牛タンの柔らかコンフィー　-デミグラスソース-

  牛タンを一日中、低温調理。しっとり柔らかに仕上がった身質にリッチなデミグラスソースを合わせました。果実味たっぷりな赤ワインと、どうぞ。

  1,980円（税込）

• アッシュパルマンティエ　-マッシュポテトとミートソースのチーズ焼き-

  自家製の極粗挽きミートソースで滑らかしっとりなマッシュポテトを覆ったグラタンで、フランスを代表するジャガイモ料理。1皿での満足度の高い幸せな料理です。

  1,280円（税込）

メイン/パスタ

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  肉屋のミートソース

  BISTRO ZEXALのミートソースパスタ。肉屋らしく極粗挽き肉を使用した、肉感たっぷりなソース。食べ応えしっかりなパスタに仕上げました。

  1,580円（税込）

• 本日の特選和牛のグリル

  丁寧に火入れされた和牛のグリル。しっとりミディアムレアに仕上げた肉質は、シェフの腕前が垣間見える逸品。肉好きなら間違いなく頼んでいただきたい。

  3,980円（税込）

• 牛ほほ肉の赤ワイン煮込み　-ブルゴーニュ風-

  フランス　ブルゴーニュ地方で愛される料理。たっぷりの頬肉と野菜を、ふんだんに使用した赤ワインで煮込む。奥深いワインの香りと柔らかい頬肉が絶品。

  2,380円（税込）

デザート

• 季節のパウンドケーキ

  季節の果物やスパイスを使用したパウンドケーキ。

  780円（税込）

• アールグレイ香る　濃厚チーズケーキ

  アールグレイを使用したシェフ特製のチーズケーキ。

  780円（税込）

• 季節のフルーツのクレームブリュレ

  濃厚なカスタードと、ブリュレの苦味が最高なデザート。

  780円（税込）

• フォンダンショコラ

  熱々濃厚なフォンダンショコラ。チョコ好きにおすすめです。

  880円（税込）

• 全品アイス付いております。バニラorラムレーズンorピスタチオ(+100円(税込))

  上記から１つお選び下さい。

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