すし処　恵比寿

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  旬の恵みを堪能！こだわり抜いた極上の海鮮料理

  産地やサイズにこだわり、特大伝助穴子や旬のはまぐり、カツオを厳選仕入れ！丁寧な仕込みで素材本来の旨みを引き出し、お寿司や一品料理でご提供します。季節ごとの最高の味わいを、職人の技とともにお楽しみください！

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  季節ごとに変わる20種以上の日本酒！飲み比べも楽しめる

  厳選した日本酒を常時20種類以上ご用意！季節ごとに変わるラインナップは、日本酒好きにはたまらない魅力です♪ さらに、3種類の飲み比べセットもご用意しているので、お気に入りの一杯を見つける楽しみも。日本酒と相性抜群のお料理も取り揃え、至福のひとときをお届けします。今しか味わえない銘酒を、ぜひご堪能ください！

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  口の中でとろける極上体験！厳選伝助穴子の贅沢にぎり≪968円(税込)～≫

  厳選した500gの大ぶり伝助穴子を使用し、じっくり20分煮た後、注文ごとに10分蒸して仕上げたにぎりは、驚くほどのふわとろ食感！タレと塩の2種類からお好みの味でおたのしみいただけます♪さらに、新鮮な穴子が入荷した際には、炙り・生・たたきなど5貫の食べ比べもご用意。贅沢な穴子の旨みを存分にご堪能ください！

  968円(税込)～

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  酒蒸しの出汁も絶品♪柔らか食感の煮はまぐりにぎり≪968円(税込)≫

  関西では珍しい「煮はまぐりにぎり」！サッと酒蒸しにすることで、ふっくら柔らかく仕上げ、甘めのタレがはまぐりの濃厚な旨みを引き立てます。さらに、酒蒸しの際に出た出汁も一緒に提供♪貝の旨みを余すことなく楽しめる、自慢の一貫をぜひご賞味ください！

  968円（税込）

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  職人仕込みの逸品！藁の薫香が広がるカツオの藁焼き≪1,518円(税込)≫

  香ばしい藁の香りが食欲をそそる「カツオの藁焼き」！厳選された新鮮なカツオを、丁寧に仕入れた藁で燻し、香り豊かに仕上げました。口に入れると藁の風味がふわっと鼻に抜け、旨みが広がります♪塩やポン酢でシンプルに味わい、スライスオニオンや生姜などの薬味とともにぜひご堪能ください！

  1,518円（税込）

にぎり(2カン)

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  穴子

  968円（税込）

• 自家製玉子

  363円（税込）

• うなぎ

  726円（税込）

• 剣いか

  605円（税込）

• いわし

  550円（税込）

• 長崎たこ

  605円（税込）

• しめあじ

  605円（税込）

• うに

  1,518円（税込）

• 【旬】生かき

  660円（税込）

• 活たこ

  605円（税込）

• 【旬】しめさば

  605円（税込）

• 赤貝

  990円（税込）

• サーモン

  605円（税込）

• いくら

  748円（税込）

• まぐろ

  858円（税込）

• 天然えび

  605円（税込）

一品料理

• 八尾産若ごぼうと桜えびかきあげ

  ※季節のお料理となりますので品揃えがない場合がございます。

  1,078円（税込）

• 八尾産 若ごぼう炒め煮

  ※季節のお料理となりますので品揃えがない場合がございます。

  638円（税込）

• 熊本 竹の子若竹煮

  ※季節のお料理となりますので品揃えがない場合がございます。

  1,078円（税込）

• 【旬】たら白子天ぷら

  ※季節のお料理となりますので品揃えがない場合がございます。

  1,408円（税込）

• 白身魚の天ぷら

  1,408円（税込）

• 赤貝造り

  2,178円（税込）

• 赤貝酢の物

  2,178円（税込）

• 天然あじたたき

  1,408円（税込）

• 【旬】長崎 寒さばきずし

  ※季節のお料理となりますので品揃えがない場合がございます。

  1,408円（税込）

• 特製小芋唐あげ

  660円（税込）

• かさご唐あげ

  1,078円（税込）

• 自家みそ西京焼

  858円（税込）

• 本日のかま塩焼

  1,045円（税込）

• 北海道 いわし 梅肉あげ

  1,078円（税込）

• 北海道 いわし 天ぷら

  968円（税込）

• 北海道 きんき一匹 塩焼

  2,728円（税込）

• 北海道 きんき一匹 煮付け

  2,728円（税込）

• 千葉 はまぐり 赤だし

  968円（税込）

• 千葉 はまぐり 吸物

  1,089円（税込）

巻・にぎり

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  煮はまぐり

  968円（税込）

• ばってら

  748円（税込）

• 甘酢みょうが

  363円（税込）

• めねぎ

  363円（税込）

• 数の子

  858円（税込）

• 天然きんき炙り

  748円（税込）

• いわし炙り梅肉のせ

  550円（税込）

• 天然あじ

  605円（税込）

• サーモン炙りポンズ

  605円（税込）

• とろたく巻

  1,320円（税込）

• ねぎとろ巻

  1,078円（税込）

• しめあじねぎ巻

  605円（税込）

• 【旬】しめさばねぎ巻

  605円（税込）

• 本まぐろ すき身つつみ巻

  638円（税込）

お料理※季節によりラインナップは変更されます

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  サヨリ造り

  1,298円（税込）

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  のどぐろ焼霜造り

  1,848円（税込）

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  はまぐり土瓶蒸し

  1,298円（税込）