Takeru Quindici タケルクインディチ 北鎌倉本店 料理のこだわり
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旬を映す地元食材の贅沢料理
地元鎌倉の海と山の恵みをふんだんに活かした食材を使用。毎朝、店主自らが目利きして仕入れる新鮮な魚介と、季節ごとの地野菜を取り入れたメニューは、訪れるたびに異なる味わいが楽しめます。彩り鮮やかな盛り付けも魅力で、目でも舌でも旬を堪能できる構成。料理内容はその日の仕入れにより変化し、一期一会の美味しさを提供します。
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古民家に薪窯 ピッツァの香ばしさ
店内奥に据えられた薪窯で焼き上げる本格ナポリピッツァは、香ばしくふっくらとした食感が特徴。古民家という日本的な空間に、イタリアの食文化が溶け込むこの演出も魅力のひとつです。高温で一気に焼くことで、チーズはとろけ、トマトソースは旨みを凝縮。モダンと伝統が交差するこの一枚は、ここでしか味わえない特別な体験です。







