焼鳥Vector(ベクトル)

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  焼鳥界の小さな主役、半熟うずら。

  濃厚なコクととろける食感が魅力の逸品。うずらの卵を絶妙な火加減で半熟に仕上げ、タレまたは塩でシンプルに味付け。焼き台の熱で表面は香ばしく、中はとろりとした黄身が広がる贅沢な串です。口の中で広がる旨味は、焼鳥の名脇役として存在感抜群。お酒との相性も抜群で、一度食べたら忘れられない美味しさ。

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  焼鳥とワインの新しい出会い

  一本一本丁寧に焼き上げた、職人こだわりの焼鳥。部位ごとの旨味を最大限に引き出し、炭火の香ばしさと絶妙な火入れで仕上げた串は、素材そのものの力強さと繊細さを併せ持ちます。その焼鳥に寄り添うのは、世界各地から厳選した個性豊かなワインたち。和の旨味と洋の香りが交差する、意外性と調和のあるペアリング体験。

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  とろける口溶けと濃厚な旨味 ― 大山どりの極上レバー

  豊かな自然の中で育まれた鳥取県産「大山どり」のレバーを使用。鮮度の高いレバーは臭みがなく、なめらかな口当たりと、濃厚で上品なコクが特徴。絶妙な火入れで中はとろり、表面は香ばしく仕上げることで、素材本来の美味しさを最大限に引き出しています。タレでも塩でも、そのままでも格別の一串をぜひご賞味ください。

  ※メニュー欄参照

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  一本に心を込めて。丁寧に焼き上げる、料理人の技・・・

  焼鳥ベクトルの串は、すべて熟練の職人が一本一本丁寧に焼き上げたもの。部位ごとの火入れや串打ちの角度にまでこだわり、素材の旨味を最大限に引き出しています。炭火でじっくりと焼き上げることで、外は香ばしく、中はジューシーに。シンプルだからこそ、技と素材の良さが際立つ、そんな一本を、ぜひご堪能ください。

  ※メニュー欄参照

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  "こだわりの焼鳥"×"厳選ワイン"＝最高のペアリング・・・

  炭火で焼き上げた焼鳥の深い旨みと、選び抜かれたワインの絶妙な調和。ひと口ごとに広がる新たな美味しさが、あなたの食の体験を格別なものに。焼鳥ベクトルで、至福のひとときを。

  ※メニュー欄参照

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  一本一本丁寧に・・・

  位ごとの旨味を最大限に引き出し、炭火の香ばしさと絶妙な火入れで仕上げた串は、素材そのものの力強さと繊細さを併せ持ちます。

  メニュー欄参照

焼鳥

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  はつ

  250円（税込）

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  レバー

  250円（税込）

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  心残り

  300円（税込）

• 店主厳選焼鳥5種盛合わせ

  1,380円（税込）

• 店主厳選焼鳥8種盛合わせ

  2,180円（税込）

• かわ

  250円（税込）

• ぼんじり

  250円（税込）

• 砂ずり

  250円（税込）

• とろけるレバーネギだれ

  340円（税込）

• せせり

  300円（税込）

• せせりおろし

  340円（税込）

• 正肉

  300円（税込）

• 正肉にんにく味噌

  340円（税込）

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  ねぎま

  300円（税込）

• さび

  250円（税込）

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  つくね

  300円（税込）

• 手羽中

  250円（税込）