国立ZAEMON

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  極上の口溶け体験…その秘密は低い融点温度にあり！

  しゃぶしゃぶセットには、静岡県朝霧高原で大事に育てられたルイビ豚（LYB豚）を使用しており、脂肪の融点が32度と低く、驚くほどの口どけの良さが特徴。一口食べれば脂身の甘さと旨味が口いっぱいに広がります。世界中の豚を知り尽くした研究家自慢の高級豚で、クセがない繊細な味わいが魅力です！

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  純粋な旨味だけが引き出されたこだわりの出汁！

  国立ZAEMONの料理は、出汁から始まります。選び抜いた末に使用しているのは、香り高い鹿児島県桜島の本枯節。火加減や時間を細かく見極めて、一番良い瞬間だけを引き出します。余分な雑味を削ぎ落とし、純粋な旨味だけをギュッと凝縮。シンプルながら深い味わいが広がる特別な一杯を、毎日心を込めて仕込んでいます！

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  【◆ルイビ豚（LYB豚）しゃぶしゃぶセット◆】厳選したLYB豚を鹿児島県産本枯節で香り高いしゃぶしゃぶに

  当店のメイン料理は、イチオシのルイビ豚(LYB豚)を堪能できるしゃぶしゃぶセットです！脂肪の融点が低いLYB豚を使用したしゃぶしゃぶは、深い味わいのだしと口の中で滑らかに溶けていく感覚が楽しめます◎セットはロース・バラ・モモをベースに並、特製つくね付きの上、さらにボリューム満点の特上！の3種類です♪

  2178円(税込)～

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  【夏限定】ZAEMON流　麻辣しゃぶしゃぶ始めました！！

  夏は辛いものに限る！ということで始めましたルイビ豚の麻辣しゃぶしゃぶ！ブランド豚の上品な甘みに花椒のシビレと唐辛子の辛味でアクセントを打つ夏限定のメニューです！

  夏限定！

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  【◆お酒も一緒に…◆】出汁にこだわる当店ならでは！定番酒の他、豊富なウイスキーや出汁割りも

  幅広いお酒を取り揃えている当店。ビールなどの定番酒だけでなく、ウイスキー好きなオーナーがこだわり抜いた厳選銘柄などが並びます。また、日本酒はぜひ出汁割りをお試しください！出汁にこだわる当店だからこそできる美味しさをご堪能いただけること間違いなし♪昼からお酒のご利用可能なので、昼飲みにも◎

  550円(税込)～

ルイビ豚(LYB豚)しゃぶしゃぶセット

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  ～並セット～

  1人前/ルイビ豚:ロース・バラ・モモ 約120g本日の野菜の盛り合わせ・秘伝のおだし

  2,178円（税込）

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  ～特上セット～

  1人前/ルイビ豚:肩ロース・ロース・バラ・モモ 約180g本日の野菜の盛り合わせ・秘伝のおだしZAEMON特製つくね

  3,278円（税込）

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  【夏限定】ZAEMON流　麻辣しゃぶしゃぶ

  こだわりのルイビ豚はきめ細やかな脂と上品な甘みが特徴！つけダレには花椒のシビレと唐辛子の辛みの効いた特製麻辣ダレ◎暑い夏に爽やかな辛味でさっぱりいただく麻辣しゃぶは今季発の新メニューです！

  夏限定メニュー！！

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  ～上セット～

  1人前/ルイビ豚:ロース・バラ・モモ 約120g本日の野菜盛り合わせ・秘伝のおだしZAEMON特製つくね

  2,728円（税込）

本日の一品料理

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  豚たん［低温調理］

  550円(税込)～

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  特製つくねの包み蒸し

  550円(税込)～

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  特製もつ煮

  豆腐入りのご用意もございます♪

  550円(税込)～

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  豚ればー［低温調理］

  550円(税込)～

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  バラわさ

  550円(税込)～

• ポテサラ

  550円(税込)～

• ポテトフライ

  550円(税込)～

• 本日の浅漬け

  550円(税込)～

しゃぶしゃぶ単品(ルイビ豚)

• 肩ロース

  1,298円（税込）

• ロース

  1,188円（税込）

• バラ

  1,078円（税込）

• モモ

  968円（税込）

• 特製つくね

  858円（税込）

トッピング

• マロニー

  330円（税込）

• おとうふ

  440円（税込）

• おもち

  330円（税込）

• うぃんなー

  638円（税込）

• 激辛ちょりそー

  638円（税込）

• 本日のお野菜

  時価

〆の○○

• うどん

  528円（税込）

• 中華麺

  638円（税込）

• 雑炊

  748円（税込）

• だしご飯 大

  495円（税込）

• だしご飯 中

  440円（税込）

• だしご飯 小

  385円（税込）

• 〆ボナーラ

  748円（税込）

つけだれ

• 自家製ポン酢

  220円（税込）

• ゴマだれ

  220円（税込）

• おかわりだし

  330円（税込）

デザート

• 最中アイス

  528円（税込）