蕎麦 酒 料理 ちく山

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  石臼で引いたそば粉×手打ちこだわりの香り高い蕎麦

  当店の蕎麦は、香りとコシを感じる絶妙な蕎麦粉の配合で作られます。田舎蕎麦のような風味が特徴で、一口噛むごとに蕎麦本来の味わいが広がります。また食感も楽しみながら、蕎麦を存分に味わっていただきたいと思います。是非、こだわりの蕎麦をご堪能ください。

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  厳選した食材の手作り料理と、その料理に寄り添う厳選酒

  全品、当店の厨房で丁寧に調理した料理を多数ご用意しています。産地直送の新鮮な食材や地野菜を選び、調味料や調理法にもこだわっています。さらに、料理に合うお酒は店主自ら厳選し、日本酒をはじめ、蕎麦の実仕込みのハイボールや蕎麦焼酎を蕎麦湯で割った独自の飲み物も取り揃えています。他では味わえない特別な体験をお楽しみください。

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  店内　石臼挽き手打ち蕎麦

  当店の蕎麦は、その日に使用する蕎麦粉を、店内に置いてある石臼で挽き、手打ちでご提供します。石臼では異なる2種類の粗さの蕎麦粉を挽き、香りとコシが生まれます。他では味わえない蕎麦です。是非、ご賞味ください。

  900円（税込）～

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  ごま油１００％　穴子と野菜の天盛り

  当店の天ぷらは、100％ごま油を使用し、香り高く、衣はカラッと仕上げています。ごま油は酸化しにくく胃もたれしにくいのも特徴。揚げたての天ぷらと蕎麦の相性は抜群です、。サクサクの食感と豊かな風味をお楽しみいただき、贅沢なひとときをお過ごしください。

  2000円（税込）～

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  天然鮮魚のお造りの盛り合わせ

  当店のお造は店主が市場で買い付けた鮮魚です。鮮度抜群の魚や、ほどよく熟成させて旨みを感じる魚を盛り合わせています。ちく山のお酒とご一緒にお召し上がりください。

  2000円（税込）～

冷たい料理 ※まずはこちらのお料理を

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  蕎麦前の盛り合わせ

  1,500円（税込）

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  海苔のつくだ煮

  450円（税込）

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  半熟玉子の蕎麦汁漬け

  400円（税込）

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  辛子コンニャク

  550円（税込）

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  長芋の返し醤油漬け

  550円（税込）

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  黒ゴマ豆腐

  650円（税込）

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  自家製ぬか漬け

  650円（税込）

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  ニシンの山椒煮

  950円（税込）

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  甘海老の自家製もち米麹漬け

  950円（税込）

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  本鴨のたたき(木桶仕込み醤油添え)

  1,400円（税込）

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  磯つぶ貝の蒸し煮

  650円（税込）

サラダ ※それぞれ特製のドレッシングです

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  4種類のナッツと地野菜のサラダ

  1,300円（税込）

• 鮮魚と地野菜の海鮮サラダ

  1,450円（税込）

お造り ※三崎直送天然地魚 ※木桶仕込み天然醸造醤油

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  本日の地魚の盛り合わせ

  2,000円（税込）

温かい料理

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  牛モツの塩煮込み

  950円（税込）

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  鴨焼き

  2,200円（税込）

• 出し巻き玉子

  900円（税込）

• 白身魚の揚げたて南蛮漬け

  950円（税込）

天ぷら ※岩井の胡麻油100%使用

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  活〆穴子の天ぷら

  1,600円（税込）

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  穴子と野菜の盛り（穴子２個と野菜６個）

  2,000円（税込）

• 焼き さつま芋の天ぷら

  600円（税込）

• とうもろこしの天ぷら

  650円（税込）

蕎麦 ※店内石臼挽き手打ち蕎麦 ※お蕎麦は新そばです

冷たい蕎麦

• せいろ

  900円（税込）

• 黒ゴマだれせいろ

  1,200円（税込）

• 鬼おろしぶっかけそば

  1,300円（税込）

• 天ぷらせいろ(穴子1個野菜５個)

  2,300円（税込）

• 追加せいろ

  600円（税込）

• 鴨せいろ（本鴨ロース）

  2,500円（税込）

• 鴨煮込みせいろ（本鴨手羽）

  2,500円（税込）

温かい蕎麦

• かけそば

  900円（税込）

• 天ぷらそば(穴子１個と野菜５個)

  2,300円（税込）

• 鴨南蛮そば

  2,500円（税込）

• 鴨煮込みそば

  2,500円（税込）