鮨四 -華-

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  華やかに彩る創作鮨の饗宴◎

  当店の創作鮨は、まるで花々が咲き誇るような美しい盛り付けが特徴です。厳選された新鮮なネタを使い、見た目だけでなく味わいにもこだわりました。生花を取り入れた上質な空間で、視覚と味覚の両方を楽しめる贅沢なひとときをお過ごしください。特別な日にぴったりの華鮨で、心に残る体験をお届けします。

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  新鮮ウニにこだわる極上体験★

  毎日市場に足を運び、その日その日の新鮮な美味しいウニを厳選して仕入れています。目利きのプロが選んだ新鮮なウニは、濃厚な旨味とクリーミーな食感が特徴です。品質に妥協せず、最高のウニをご提供することをお約束します。ぜひその贅沢な味わいを心ゆくまでお楽しみください。

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  ◆‐華鮨‐華のように咲く、極上の一貫◆

  当店の華鮨は、花をモチーフにした繊細な盛り付けと、職人の技が光る創作鮨。旬ごとに選び抜かれた食材を、味・香り・美しさのすべてにこだわり、一貫一貫丁寧に仕立てております。目でも舌でも愉しめるその一皿は、記憶に残る特別なひとときを演出します。生花が彩る凛とした空間で、贅沢な時間をお過ごしください。

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  ◆職人が選び抜いた至福の【雲丹】を一貫◆

  毎朝市場で目利きした中から、その日最も状態の良い雲丹だけを厳選。とろけるような甘みと濃厚な旨みを兼ね備えた極上の一皿は、鮮度・質ともに一切妥協せずご提供しております。雲丹本来の繊細な味わいを、ぜひご堪能ください。

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  ◆旬の食材と想いを結ぶ、【一期一会】の一皿◆

  四季折々の美しさを一皿に映した、季節替わりの逸品料理をご提供しております。その時期ならではの旬の食材を、職人が丁寧に仕立て、香り・彩り・味わいに至るまで繊細に演出。訪れるたびに新たな出会いがあるような、一期一会の美味しさをご堪能いただけます。季節の移ろいとともに、心に残るひとときをお楽しみください。

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看板メニュー　華鮨

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  華鮨

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  華鮨

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• 鮨四 -華-にちなんで花の形の創作料理をお楽しみください

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前菜

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  季節の前菜

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  季節の前菜

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• 四季に合わせた季節の前菜をお楽しください

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お造り

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  お造り

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• 新鮮なお造りをお楽しみください

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茶碗蒸し

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  茶碗蒸し

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• 具材が季節によって変わります。四季をお楽しみください

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小丼

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  小丼

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• 焼き魚といくらの豪華な小丼です

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季節の逸品料理

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  季節の逸品料理

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• 季節によって逸品料理も変わります。四季をお楽しみください。

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昆布締め

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  昆布締め

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• 昆布締めです。魚の甘みと昆布の風味をお楽しみください。

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雲丹

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  雲丹

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• 毎日、目利きした厳選ウニを提供しています。甘味の強いウニをお楽しください。

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中トロ

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  中トロ

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• 身の色、脂の甘みを楽しめるそんなマグロを仕入れています。

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赤身

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  赤身

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• 身の色、脂の甘みを楽しめるそんなマグロを仕入れています。

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かいわれ大根の握り

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  かいわれ大根の握り

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• さっぱりと楽しめる握りです。

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