Matcha cafe侘び寂び wabisabi 東銀座築地店 ドリンクのこだわり
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直接取引された高品質な茶葉
侘び寂びカフェでは、生産者から直接取引した高品質な茶葉のみを使用しています。産地の気候や土壌、茶師の手仕事まで把握したうえで仕入れているため、鮮度・香り・旨味が段違い。茶葉本来の個性を最大限に活かせるよう、火入れ・抽出温度・提供スタイルまで細かく調整し、その日その瞬間に最もおいしい状態でお届けします。
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お茶の背景にある物語まで味わう一杯
侘び寂びカフェのお茶は、香りや旨味だけでなく、その茶葉が育つ環境や受け継がれてきた技まで映し出すように淹れています。どの産地で、どんな人が、どのような手間をかけて育てたのか。その背景が一口ごとに立ちあがるよう、抽出温度や蒸らし時間を細かく調整し、その茶葉の魅力が最も輝く瞬間を切り取った一杯をお届けします。
