すき焼きと牛まぶし ももしき はなれ

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  ももしきの看板商品「大和牛の上すき焼き」

  「大和牛」は、歴史に培われた環境と恵まれた気候風土に育まれた、やわらかな食感と上質な味わいが楽しめる黒毛和牛です。ももしきでは、宇陀市で15年ほど前から大和牛の飼育に携わってきた「金井畜産」さんより仕入れています。きめ細かな肉質と脂に甘みを蓄えた、奈良のブランド牛「大和牛」をぜひどうぞ。

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  【奈良の恵み割り下】

  吉野の老舗蔵の「宮滝しょうゆ」を使用し、月ヶ瀬の干し椎茸と昆布を贅沢に使い鰹の香りをきかせて丁寧に作りました。和食は、醤油で決まるといっても過言ではありません。ももしきのすき焼きは割り下にもこだわりがつまっています。

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  大和牛まぶし　赤身たたき

  大和牛の特筆すべきは、赤身。その自慢の赤身の表面を香ばしく、焼き付けて、肉汁を閉じ込めたのち、低温でじっくりと火入れしました。柔らかな肉質に、旨みが凝縮しています。【大和牛まぶし・三輪そうめん・季節の逸品・お漬物】〈お肉大盛り： 3,080円〉

  2,420円（税込）

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  大和牛上すき焼きコース（120g）

  ＜お料理のみのプランです＞大和牛A4すき焼きを思う存分ご堪能いただけるプランです。◎少人数でのお集まりや接待などでもご利用ください。〈180： 7,680円〉〈240： 8,780円〉

  6,380円（税込）

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  特製エスプーみるくの大和みるく氷

  ◆古都華みるく：奈良の最高級いちご、古都華（990円）◆大和茶みるく：奈良市秘境の地、月ヶ瀬の大和茶抹茶を贅沢に使用（880円）◆末女豆岐みるく：深煎り焙煎の香ばしいきな粉とあんこや・みやけの上質なつぶあん（990円）

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奈良県が誇る和牛　大和牛

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  奈良市中尾牧場　大和牛

  奈良が大和と呼ばれていた700年前、鎌倉末期、良牛が描かれた「国牛十図」に、すでに大和牛の名の元に、良牛の産出国のひとつにあげられていました。

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すき焼きのおいしい食べ方

• （1）中火で鉄鍋を温める

  まずは、鉄鍋を温め、牛脂をひきます。一気に強火で温めると焦げやすいので中火がちょうど良いですよ。

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• （2）まずは、お肉から

  鉄鍋が温まったら、お肉を両面焼きます。割り下をひとまわし、回し入れ、お肉に絡めてできあがり。玉子に絡めて、どうぞ。

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• （3）すき焼きを楽しむ

  野菜と割り下を入れ沸騰したら弱火にし、残りのお肉を入れてグツグツ。割り下は、鍋肌が時々見えるくらいの量を維持してくださいね。

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◆◆すき焼き◆◆

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  【期間限定】大和牛と奈良産桃太郎トマトの上すき焼き

  奈良市出屋敷町で栽培された、桃太郎トマトと牛肉の旨みのコラボ。加熱することで本来の力を発揮したトマトは、旨味が爆発！暑い日にさっぱりとお召し上がりいただけます。【大和牛A4雌牛肩ロース／完熟桃太郎トマト／奈良県産生にんにく／手焼き麩／有機生芋こんにゃく／大鉄砲豆富／青ねぎ／旬の青菜／吉野こだわり卵／ごはん・みそ汁付き】お肉120g(2枚) 4,980円／お肉180g(3枚) 6,280円／お肉240g(4枚)  7,380円

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  大和牛上すき焼き

  これが、ももしきの看板商品。割り下は、吉野の老舗蔵の醤油を使用し、月ヶ瀬の干し椎茸と昆布を贅沢に使い鰹の香りをきかせて丁寧に作りました。 一人前(120g) 4,980円(税込)／一人前(180g) 6,080円(税込)／一人前(240g) 7,080円(税込)

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  追加具材・その他

  お替りロース(60g) 1,320円／お替り野菜(一人前) 660円／豆腐 220円／手焼き麩 110円／九条ねぎ 150円／吉野こだわり卵(一個) 110円／〆のおうどん 220円

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◇◆◇　牛まぶし　◇◆◇

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  大和牛まぶし　しぐれ

  しょうがの香りが食欲をそそる、しぐれ煮。ホロホロになるまで甘辛く炊き上げました。肉の旨みを充分に感じていただける逸品です。

  1,760円（税込）

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  【一番人気！】大和牛まぶし　赤身たたき

  大和牛の特筆すべきは、赤身。その自慢の赤身の表面を香ばしく、焼き付けて、肉汁を閉じ込めたのち、低温でじっくりと火入れしました。柔らかな肉質に、旨みが凝縮しています。 〈お肉大盛り〉 3,080円(税込)

  2,420円（税込）

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  大和牛まぶし　上ロースステーキ

  とろけるような味わいの上ロースステーキは、ご自身で焼いていただきます。しぐれまぶしに、ミディアムに焼いたお肉をのせて、薬味とご一緒にお楽しみください。 〈お肉4ヶ〉 3,630円(税込)／〈お肉6ヶ〉 3,960円(税込)

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• セット内容

  ・三輪そうめん・季節の逸品・お漬物

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◆◆冷たいもの・さかな◆◆

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  再仕込み醤油で食べるお刺身

  海のない県ですが、新鮮なものを仕入れています。吉野、宮瀧醤油の再仕込み醤油でお召し上がりください。

  1,100円（税込）

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  産地直送の生牡蠣

  シーズンごとに、いま旬の産地のものを入荷。ぽん酢ジュレでどうぞ。 1ヶ 550円(税込)

  550円（税込）

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  奈良漬チーズ

  辛口の奈良漬とクリームチーズの見事なマリアージュ。

  660円（税込）

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  お漬物の盛り合わせ

  奈良漬をはじめお漬物5種盛りです。

  660円（税込）

◆◆デザート◆◆

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  古都華みるく

  奈良の最高級いちご、古都華。糖度と酸度が高く濃厚な味わいが特徴のいちごだから、糖分をできるだけ押さえました。まるで、「いちご」なかき氷です。 ハーフサイズ 660円(税込)

  990円（税込）

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  大和茶みるく

  奈良市秘境の地、月ヶ瀬の大和茶抹茶を贅沢に使用しました。抹茶ならではの風味と苦みを感じてください。ミルクとの相性も抜群です。バランスはお好みで調節を。 ハーフサイズ 605円(税込)

  880円（税込）

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  末女豆岐みるく

  末女豆岐(まめつき)とは、きな粉のこと。深煎り焙煎の香ばしいきな粉とあんこや・みやけの上質なつぶあんに、エスプーマみるくを合わせました。優しい上品な甘さが特徴の和のかき氷です。 ハーフサイズ 660円(税込)

  990円（税込）

◆◆おこさまメニュー◆◆

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  おこさまカレーライス

  660円（税込）

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  おこさま肉うどん

  550円（税込）

◆◆宴会・記念日に◆◆

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  バースデーケーキ（2名様用）

  ※前日までのご予約をお願いいたします。

  2,750円（税込）

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  バースデープレート ~古都華~

  1,100円（税込）

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  バースデープレート ~大和茶抹茶~

  1,100円（税込）