鴨シャブ 竹亭　錦店

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  【商標登録済み】当店オリジナルのくるみだれ

  当店のしゃぶしゃぶは、特製のくるみだれを使用しており、その独特の味わいが多くの方に愛されています。くるみの豊かな風味が加わることで、これまでのしゃぶしゃぶとは一線を画す美味しさを実現しました。このオリジナルのタレは、商標登録済みで、43年間にわたって多くのお客様にご支持いただいています。

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  最高級の鴨を使用

  当店では、高品質な鴨肉を使用しています。その特徴は、くせがほとんどなく、どなたでも楽しめる食材であることです。鴨は上質な肥料で丁寧に飼育されており、その育成環境が肉質の良さを生み出しています。肉は柔らかく、ジューシーで、口の中でとろけるような食感を楽しむことができます。

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  【名物】鴨しゃぶ

  鴨から抽出したダシは、他では味わえない深い旨味を醸し出します。しゃぶしゃぶの醍醐味を存分に楽しむために、厳選された鴨肉を使用しており、その肉質は柔らかく、口の中でとろけるような食感が特徴です。接待や大切な人との食事にぴったりな落ち着いた雰囲気の中、丁寧に調理された料理をお楽しみいただけます。

  7000円～（税込）

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  鴨とねぎのすき焼き風

  当店自慢の鴨とねぎのすき焼き風は、甘辛い味付けが絶妙で、多くの方に愛されています。特に、鴨肉の柔らかさとねぎの甘みが相まった一皿は、食材本来の持ち味を引き立て、食べる人を魅了します。落ち着いた雰囲気の店内で、心温まるひとときをお過ごしください。

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  わらで焼いた胸肉のたたき

  藁焼きならではの香ばしい香りが、食材の風味を引き立て、一口食べるごとに贅沢な味わいが広がります。食材本来の味わいを引き出す技法です。外側はカリッと香ばしく、内側はジューシーで柔らかい鴨肉の食感を楽しめます。この一皿は、鴨肉の旨味が凝縮されており、噛むたびに幸せな気持ちにさせてくれます。

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元祖　鴨シャブシャブ

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  合鴨

  7,000円（税込）

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  真鴨

  11,000円（税込）

• 食べ比べ

  9,000円（税込）

• 野菜、くるみだれ、つけ麺セット

  3,800円（税込）

• 追加麺（一玉）

  400円（税込）

鴨肉（追加）

• 合鴨

  4,000円（税込）

• 食べ比べ

  6,000円（税込）

• 真鴨

  8,000円（税込）

おすすめ一品料理

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  鴨たたき

  1,900円（税込）

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  鴨ねぎ

  1,200円（税込）

• 鴨ロースト

  3,000円（税込）

• 鴨石焼ステーキ

  5,000円（税込）

• 鴨肉だんご

  1,000円（税込）

• 山椒佃煮

  1,000円（税込）

• 高麗人参エキス

  500円（税込）

• ハブ（肝入り）

  500円（税込）

おみやげ

• 鴨玉ぐれ山椒煮

  3,000円（税込）

• 椎茸・あさり・昆布佃煮

  800円（税込）

• ちりめん山椒

  800円（税込）

• 鴨のあぶら

  200円（税込）

• 鴨ロースト

  300円（税込）

• 鴨味ごはん（予約のみ）

  300円（税込）

麺類

• 鴨ラーメン　モモ

  1,500円（税込）

• 鴨ラーメン　ムネ

  2,000円（税込）

• 蜆ラーメン　かんぞう君

  2,000円（税込）

• 美人めん

  2,500円（税込）

• 美男めん

  2,200円（税込）