湘里人家 お店のこだわり
インテリアへのこだわり
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歴史のある湖南料理
中国では八大料理に数えられる有名な料理です。実は湖南料理は同じ内陸部の四川料理のひとつとして扱われています。そのため、四川料理と湖南料理は混同されがちですがその辛さは四川料理を凌ぐほどで、中国一辛い料理ともいわれています。
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湖南料理は酸辣と呼ばれる酸味を加えた辛さが特徴
湖南料理の歴史は、今から100年以上昔の、新王朝末期から中華民国の初期の頃まで遡ります。当時の役人が地方へ出向く際、専属料理人に現地の風土を活かした料理を作らせたのが始まりです。その料理がそれぞれの地で定着し、中国八大料理として広まっていきました。湖南料理もそのひとつとして、根付いていったと考えられています。
サービスへのこだわり
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唐辛子をたっぷり使用した料理
辛さが特徴ですが、辛いものが苦手な方でもお食事していただけるよう辛さの調整も承っております。
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池袋西口で味わう本格中華料理
日本ではまだあまり浸透していない湖南料理を提供しております。
