ジンギスカン　SHEEP.　町田

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  仕入れから徹底した“肉の質”へのこだわり

  北海道士別直送の希少なサフォーク種をはじめ、国産やオーストラリア産の上質なラムを厳選。鮮度・肉質にとことんこだわり、部位ごとに異なる旨みを引き出しています。

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  希少部位や数量限定メニュー等、多彩な部位を楽しめます

  希少なラムタンから肩ロース、マトンまで、多彩な部位を揃え、それぞれの特徴を活かす調理法でご提供。飽きずに最後まで楽しめる充実のラインナップです。

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  【一度は食べてほしい逸品】希少部位のラムタンや数量限定の国産羊肉のたたき、羊スパイシーカレーなど♪

  臭みがないので初めての方もご安心ください！チルド状態でオーストラリアから空輸し、新鮮なラムの旨みを味わっていただけるよう、保存状態をキープ。牛肉と比べて油がくどくないので赤身肉好きな方やヘルシーに焼肉を楽しみたい方におすすめ！

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  士別直送！希少な国産サフォークジンギスカン

  北海道・士別から直送される希少なサフォーク種を使用。肉質は柔らかく、旨みが濃厚。クセが少ないので、ジンギスカン初心者にもおすすめの逸品です。

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  特製自家製ダレで味わうこだわりの逸品

  数種の野菜と果実、香味素材をじっくり煮込んだ自家製タレは、ラム肉との相性抜群。甘辛のコクが肉の旨みを引き立て、最後まで飽きずに楽しめます。

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  SHEEP.厳選盛り　一人前

  まずはこちらから。SHEEP.の羊料理を、一皿で体験できる盛り合わせ。

  1,480円（税込）

【北海道産】

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  北海道直送ラム盛り　一人前

  4～5種類の部位が楽しめます 部位は入荷状況によって異なります

  1,780円（税込）

• 北海道産

  国内で流通している羊肉のうち、国産はわずか1％未満。その希少な国産羊を海外産と食べ比べる貴重な機会をご用意しました。産地・月齢によって異なる香り・食感・旨みをぜひお楽しみください。

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• ロース

  寒冷な環境で育った羊ならではの、味の濃さと深みを感じられる部位

  2,800円（税込）

• レッグ

  赤身の輪郭がはっきりしており、羊本来の味をまっすぐ楽しめます

  2,200円（税込）

• ショルダー

  きめ細かい肉質で、噛むほどに旨みが静かに広がる部位

  2,000円（税込）

• 北海道産塩ジンギスカン

  羊本来の旨みを塩だけで引き出した一皿

  2,200円（税込）

• 北海道産チョリソー　1本

  2本…600円(税込)　ラムの旨み、スパイス仕立て

  380円（税込）

【盛り合わせMENU】

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  SHEEP.厳選盛り　一人前

  国産とオーストラリア産のラムを一度に楽しめる盛り合わせ それぞれの旨みや食感の違いを食べ比べSHEEP.こだわりの一皿です

  1,480円（税込）

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  北海道直送ラム盛り　一人前

  北海道直送の上質ラムを贅沢に盛り合わせきめ細かい肉質と上品な旨みが広がる特別な一皿としておすすめです

  1,780円（税込）

• オーストラリア産盛り　一人前

  オーストラリア産のラムを気軽に楽しめる盛り合わせクセが少なく、やわらかく食べやすいのが特徴ラム初心者にもおすすめの一皿

  1,250円（税込）

【オーストラリア産】

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  ラム肩ロース

  柔らかくクセの少ないジューシーな部位自信を持っておすすめします

  950円（税込）

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  マトンロース

  上質で柔らかく風味豊かな部位 独特な旨味としっとりとした食感

  980円（税込）

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  ラムタン

  独特の歯ごたえと、あっさりとした後味焼き上げることで香ばしさが際立ちます

  880円（税込）

• オーストラリア産盛り合わせ　一人前

  クセの少ない羊肉を、ジンギスカンの定番スタイルで楽しめる盛り合わせ。はじめての方にも食べやすい、安心の一皿。

  1,250円（税込）

• 焼き野菜セット

  香ばしく焼き上げた野菜の甘みが広がる一皿羊肉と一緒に楽しみたい、名脇役です

  880円（税込）

• ショルダー

  赤身と脂肪のバランスが良く濃厚な旨味と歯ごたえのある部位

  850円（税込）

• レッグ

  赤身と脂肪のバランスが良くしっとりとした柔らかさと旨みが特徴

  850円（税込）

• ヒレ

  羊肉の中でも希少できめ細やかで柔らかく上品な味わい

  1,200円（税込）

• ハツ

  羊特有のクセがなく、軽やかな食感 塩や薬味でシンプルに味わうのがおすすめ

  800円（税込）

• ラムチョップ

  骨付きならではの濃厚な旨み 見た目の存在感と満足感のある味わい

  980円（税込）

• ラムソーセージ　1本

  2本…550円(税込)　旨みがたくさん詰まったソーセージ

  330円（税込）

• レバー

  新鮮なラムレバーを丁寧に焼き上げた クセの少ない旨みを味わえる

  770円（税込）

• ホルモン

  脂の旨みがクセになるお酒が進む定番の一皿

  770円（税込）

【単品焼き野菜】

• ニラもやし

  350円（税込）

• キャベツ

  350円（税込）

• 玉ねぎ

  350円（税込）

• 茄子

  350円（税込）

• ピーマン

  350円（税込）

• ミニトマト

  350円（税込）

• 旬の野菜

  内容・価格の詳細は、スタッフまでお気軽におたずねください

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【薬味】

• 山わさび

  SHEEP.の定番、新食感の澄んだ辛味

  350円（税込）

• 国産にんにく

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【逸品料理】

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  羊の生ハム

  しっとりとした食感と、穏やかな香り

  850円（税込）

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  ラムユッケ

  赤身の旨みとコクを楽しむ、大人のラムユッケ

  980円（税込）

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  ラムハツ刺し

  コリッとした食感と、ほのかな甘み。

  850円（税込）

• 石狩羊のペコリーノロマーノチーズとクリームチーズ

  旨みの強い羊肉に、チーズの塩味とコクを重ねてワインとの相性を考えた組み合わせ

  1,250円（税込）

• ラムレバ刺し

  低温調理で仕上げたなめらかな口当たり

  850円（税込）

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  羊肉のたたき

  火入れで引き出した赤身の旨みをしっとりと味わう

  980円（税込）

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  ラムホルモン刺し

  クセになる歯ごたえ、あと引く旨さ

  850円（税込）

• ラムロースト

  低温で火入れし、旨みを逃さず仕上げました

  1,080円（税込）

• 羊肉の角煮

  じっくり煮込み、ほどけるような食感

  850円（税込）

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  羊の生ハムサラダ

  塩味と旨みが、野菜の瑞々しさを引き立てます

  770円（税込）

• ポテトサラダ

  なめらかで、やさしい口当たり

  450円（税込）

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  トマトサラダ

  素材の良さが際立つ さっぱりとした後味

  600円（税込）

【おつまみ】

• キムチ

  450円（税込）

• もろきゅう

  450円（税込）

• たたき胡瓜

  450円（税込）

• 枝豆

  380円（税込）

• 白菜の漬物

  450円（税込）

• 茄子としめじのお浸し

  450円（税込）

• 冷やしトマト

  450円（税込）

• パリパリピーマン

  660円（税込）

【揚げもの】

• トリュフ香るポテトフライ

  揚げたてに立ち上がる、ほのかなトリュフの香り

  600円（税込）

• チーズスティック

  とろりと溶けるチーズと、軽やかな衣温度を楽しむための一皿

  660円（税込）

• カマンベールチーズの天ぷら

  外は軽く、中はなめらか チーズのコクが静かに広がります

  770円（税込）

• 羊肉の唐揚げ

  羊肉の旨みを閉じ込めた、香ばしい一皿 重さを感じさせない仕上がり

  660円（税込）

【ご飯・スープ】

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  羊スパイシーカレー

  羊の旨みと、重なり合うスパイス

  750円（税込）

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  羊ビビンバ

  羊肉のコクと、野菜のバランス

  780円（税込）

• ライス

  380円（税込）

• ライス(小)

  330円（税込）

• 特製スープ

  旨みを重ねた、落ち着いた味わい

  660円（税込）

• わかめと卵のスープ

  ふんわりとした卵と、やさしい旨み

  660円（税込）

• お茶漬け

  やさしい出汁が食事を静かに締めくくります

  500円（税込）

【デザート】

• 羊乳ジェラート

  羊乳ならではの、やさしいコクと軽やかな後味

  380円（税込）

• 余市産いちごシャーベット

  果実の香りと、すっきりとした甘さ

  380円（税込）

• ハーフ&ハーフ

  二つの味わいを、一皿で

  600円（税込）