銀座 あまくさ 総本店

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  国産の馬刺し、幻の地鶏、ブランド豚…熊本の魅力を堪能

  一度姿を消しながらも見事復活を遂げた地鶏『天草大王』のタタキや水炊きは熊本を代表する名物のひとつ。「幻」と称されるその魅力をご体感ください。熊本『古閑牧場』の馬刺しは地元の方からも愛される、口の中でとろける食感が魅力。熊本の魅力を銀座で再現した「あまくさ 総本店」の味をご堪能あれ。

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  熊本料理との相性抜群◎地元のお酒で今宵は一献♪

  九州各地方の銘酒が勢揃い！厳選焼酎やおすすめ梅酒などバラエティに富んだ地酒を各種ご用意しております。熊本限定の焼酎・日本酒など稀少なお酒との出会いも楽しめるのが「あまくさ総本店」の魅力のひとつ。50種ほどの豊富なドリンクのラインナップからお気に入りの一杯で乾杯！

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  熊本の厳選食材を使用したコース 各種

  『天草大王』や『六白黒豚』など九州のブランド肉を溶岩焼きや水炊きで楽しむコースは、普段使いはもちろん、会食や接待の場にもぴったり。「あまくさ総本店」自慢の料理を余すところなくご堪能いただけます。飲み放題もお付けできますので、ちょっぴり贅沢な宴会にも◎

  6500円(税込)～

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  熊本限定の希少焼酎をはじめ、厳選された焼酎・日本酒を豊富にご用意

  厳選焼酎やおすすめ梅酒などバラエティに富んだ地酒を各種ご用意しております。熊本限定の焼酎・日本酒など稀少なお酒との出会いも楽しめるのが「あまくさ総本店」の魅力のひとつ。熊本名物料理との相性はもちろん言わずもがなです。

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  燻したて自家製燻製六点盛り合わせ

  熊本の郷土料理を東京・銀座で再現しました。地元の方も納得のラインナップを存分にご堪能いただけます！幻と称される熊本の地鶏『天草大王』のモモ肉や有明の地蛸、鹿児島の黒豚『六白黒豚』のロースハムなど、厳選食材を自家製の燻製に仕上げた逸品です。

  1,900円（税込）

●一品料理

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  燻したて自家製燻製六点盛り合わせ

  ～燻したてを。あまくさ自家製!!～ カマンベールチーズ・天草大王モモ肉・有明地蛸・｢内田や｣辛子明太子・天草のちくわ・六白黒豚ロースハム

  1,900円（税込）

• 九州の味 「内田や」の辛子明太子

  辛すぎず、上質な辛子明太子。酒の肴にどうぞ!!

  1,380円（税込）

• 熊本名物 揚げたて辛し蓮根

  熊本県の代表的な郷土料理のひとつ。お店で揚げたアツアツをお召し上がりいただきます。蓮根の食感と和からしの辛さがたまりません。

  880円（税込）

• 有明地蛸と胡瓜の葱生姜和え

  980円（税込）

• 熊本の肴 山うに豆富

  豆腐の味噌漬け。大人の味で酒の肴に最適!!

  850円（税込）

• 天草大王の山葵ポン酢和え

  950円（税込）

• 鶏そぼろ出汁巻卵

  950円（税込）

●サラダ

• 鶏味噌で食す 生野菜盛り合わせ

  1,200円（税込）

• 天草美人サラダ

  熊本県、八代産はちべえトマトを使用!!完熟トマトのシャーベットが乗ったお野菜たっぷりのサラダ!!みんなで美人になりましょう!!

  1,100円（税込）

• 六白黒豚と木の子のサラダ

  へルシーな六白黒野豚ときのこがたっぷりサラダです!!

  1,380円（税込）

• ドレッシングを特製ゴマ 又は 山葵醤油からお選び下さい

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●馬刺し

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  特選!!熊本古閑牧場の極上桜肉盛り合わせ

  当店の馬刺しは天下一品!!ヘルシーで栄養価が高い!!肉質は口の中でとろける感じはまさに至福の時!!こだわりの純国産!!

  4,500円（税込）

●天草大王

• 天草大王の刺身・タタキ盛り合わせ

  これぞ幻の味!!他の鶏では味わえない何かがそこに!!その「何か」を確かめに来てください。

  3,300円（税込）

• 三度旨し！天草大王の唐揚げ

  (1)そのまま (2)南蛮酢で (3)自家製タルタルソースをかけて

  1,480円（税込）

●六白黒豚

• 長期熟成 六白黒豚のボンレスハム

  シンプルだからこそ違いが分かります。

  980円（税込）

◆当店自慢の溶岩焼(天草大王と六白黒豚)

• 当店自慢の溶岩焼(天草大王と六白黒豚)

  半世紀を経て復活した幻の地鶏「天草大王」、最高級六白黒豚。溶岩石で焼くことにより、マイナスイオン・ミネラルを吸収でき、また遠赤外線効果でお肉が柔らかくジューシーに仕上がります!!溶岩石焼を召し上がれ!!

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• 六白黒豚 豚バラ

  1,080円（税込）

• 六白黒豚 豚ロース

  1,150円（税込）

• 六白黒豚 豚盛り合わせ

  1,100円（税込）

• 天草大王 鶏もも

  1,050円（税込）

• 天草大王 鶏むね

  980円（税込）

• 天草大王 鶏ささみ

  950円（税込）

• 天草大王 鶏盛り合わせ

  1,450円（税込）

• 焼野菜 各

  長ねぎ/椎茸/アスパラ/さつまいも

  380円（税込）

• 焼野菜の盛り合わせ

  1,200円（税込）

◆名物・天草大王の水炊き

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  名物・天草大王の水炊き

  天然コラーゲンたっぷりの水炊きは一度食べたらハマります!!幻の地鶏・天草大王の旨み・コクが凝縮された濃厚なのに後味はあっさりした水炊きです!!この味わいにはなかなか出会えません!!銀座あまくさ総本店の名物で至福のときを!!

  3,300円（税込）

• 名物・天草大王の水炊き(二人前より)

  幻の地鶏、天草大王。こだわりのスープで至福の時を。(鶏肉、キャベツ、長ねぎ、椎茸、水菜、豆腐、つくね)

  3,300円（税込）

• ◇追加メニュー

  お肉 1200円(税込)/つくね 1200円(税込)/野菜 880円(税込)/スープ 780円(税込)/ちゃんぽん麺 480円(税込)/雑炊 480円(税込)

  480円(税込)～

●お食事

• 天草大王 とろとろ親子丼

  1,480円（税込）

• 天草大王 生親子丼

  1,300円（税込）

• 天草大王 鶏出汁茶漬け

  1,200円（税込）

• 生のり茶漬け

  880円（税込）

• 真蛸御飯

  真ダコを豪快に使った混ぜご飯。一度食べたら病み付きです。

  850円（税込）

●甘味

• 熊本特産 デコポンシャーベット

  熊本県産デコポン使用のさっぱりシャーベット!!しめはこれで決まり!!

  480円（税込）

• 熊本(清和高原)完熟トマトシャーベット

  480円（税込）

• 大阿蘇山麓 生乳プリン ～黒蜜がけ～

  480円（税込）