代々木 鳥松 料理のこだわり
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職人の串打ち、、！
串打ちは１ｇ単位で調整。一番美味しく食べていただけるように日々精進しております。
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素材にこだわる
産地、季節、素材にとことんこだわり、素材を活かす調理を心がけています。お客様に感動を！
代々木 鳥松 料理 2025/08/04 更新
代々木 鳥松 おすすめ料理
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【新鮮！店内捌き】東京でここだけ！？天草大王の熟成焼鳥！
幻の希少地鶏「天草大王」を使用。通常の鶏の3~4倍かけ、情熱込めて丁寧に育てます。当店では、脂が乗っていてマイルドなメス鶏に限定。それを店内でじっくり熟成し、丁寧に手捌き。旨みを限界まで引き出します！特におすすめは「抱きねぎま」。熟成による皮のパリッと感、肉の旨み、ネギの甘みが合わさり至高の一口に
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【至高の一串】串打ち・味付け・炭・焼き方、全てにこだわる
素材の切り方や串打ちは、食感を活かすように。それを最高水準の紀州備長炭で炙ります。通常より深い特注の焼き台で熱量を高め、一気にうまみを閉じ込めます！シンプルな中にも、山椒オイルや鶏油、自家製調味料などでエッセンスをプラス。当店は「お任せストップ制」。苦手な食材等伺った上で、おすすめをご提供。
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【お任せストップ制】食材との新たな出会いもお楽しみください！
当店では天草大王の焼鳥と全国から厳選された野菜など、約30種類の中からおまかせでご用意させていただき、お客様から”ストップのお声”をいたたくまで提供させていただく"おまかせストップ制がおすすめとなっております。勿論、単品でのご注文も可能で御座います！
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代々木 鳥松 料理
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ねぎ間
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むね生姜
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つくね
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かしわ
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かわ
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せせり
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血肝
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はつ
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砂肝
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手羽
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ささみ
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ぼん尻
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なんこつ
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はらみ
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ふくらはぎ
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白子
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えんがわ
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ちょうちん
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ふりそで
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はつ元
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あか
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そり
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食道
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合鴨
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銀杏
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なめこ
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アスパラ
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厚揚げ
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しいたけ
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なす
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ねぎ
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う玉
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さつま芋
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じゃがいも
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しし唐
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おくら
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鳥わさ
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冷やしトマト
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お茶漬け
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鳥そば
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親子丼
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そぼろ丼
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鳥スープ
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備考
- ～ご注文に関して～当店では天草大王の焼鳥と全国から厳選された野菜など、約30種類の中からおまかせでご用意させていただきお客様から”ストップのお声”をいたたくまで提供させていただく"おまかせストップ制がおすすめとなっております。勿論、単品でのご注文も可能で御座います。
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2025/08/04
