TRATTORIA a gatte tanshie

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  秋田の希少食材と地酒を贅沢に堪能

  年間約50頭しか出荷されない希少な秋田短角牛や比内地鶏などの厳選食材を産地直送で仕入れ、新鮮野菜やいぶりがっこなどの秋田の食材をふんだんに使用。さらに秋田田沢湖の地ビール3種や人気酒蔵新政の日本酒をご用意。白ワインのような酸味が特徴の新政はワインが苦手な方や女性にも好評で料理とのペアリングにも最適です。

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  郷土×伊の創作  秋田出身シェフのこだわり

  シェフは秋田県出身。地元の新鮮な食材を活かし、本場仕込みのイタリア料理にアレンジすることで、新たな美味しさと魅力を創造しています。その日に入荷した旬の秋田食材を用いた、シェフの感性と技術が光るオリジナリティあふれる料理の数々は、まだ世に知られていない秋田の恵みを発信する、まさに当店ならではの逸品揃いです。

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  《アガッテタンシェコース》短角牛のローストをメインに秋田県産食材をふんだんに使った当店の入門コース

  秋田県産食材をふんだんに使った、当店の入門編コース。メインには“幻の和牛”秋田産短角牛をご用意。年間出荷わずか50頭ほどの希少な赤身肉は、噛むほどに旨味が広がる上質な味わいが魅力です。秋田×イタリアンの繊細なマリアージュを全7品でお楽しみください。

  7,200円（税込）

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  《シェフおまかせコース》短角牛や秋田のオススメ食材を贅沢に活かしたお料理をおまかせで愉しめるコース

  旬の食材やその日の仕入れ状況にあわせて構成される、シェフ渾身の特別コース。メインには、“幻の和牛”秋田産短角牛をご用意。年間出荷わずか50頭ほどの希少な赤身肉は、噛むほどに旨味が広がる上質な味わいが魅力です。その日限りの素材で仕立てる特別な一皿をご堪能ください。

  8,200円（税込）

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  《御接待・おもてなしコース》短角牛フィレ肉をはじめ秋田素材を活かした逸品を銘々盛りで愉しめるコース

  メインは、菅元首相も賞味した秋田短角牛の中でも希少な最高級部位・フィレ肉のソテー。年間出荷わずか50頭ほどの和牛は、赤身の旨味が凝縮された贅沢な味わい。全てのお料理は個別盛りで提供し、乾杯には当店オリジナルの秋田地ビールをご用意。ご接待や特別な一日に最適です。

  11,500円（税込）

◆幻の短角牛・かづの牛◆

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  短角牛のグリル　各部位100g～

  店内のメニューに記載してありますのでご来店時にご覧下さい。

  0円（税込）

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  フィレ肉のレアカツ　男鹿塩とデミグラスソース　150g

  ※季節や仕入れ時期により、ご提供ができかねる場合がございます。 旬の食材を使用した料理をお楽しみいただけるよう努めておりますので、ご理解のほど宜しくお願い申し上げます。

  9,500円（税込）

◆サラダ◆

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  旬の野菜のミックスサラダ

  1,550円（税込）

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  短角牛ローストビーフサラダ~バルサミコドレッシング~

  1,500円（税込）

◆前菜（冷菜・温菜）◆

• 秋田白神生ハム

  廃校を利用し世界遺産の白神山地を渡る冷涼な風が育んだ生ハム

  1,100円（税込）

• いぶりがっこ入りポテトサラダ

  950円（税込）

• レバーペースト

  1,100円（税込）

• 田舎風自家製パテ

  1,200円（税込）

• 前菜の盛合せ3種　2人前～

  1,250円（税込）

• 前菜盛合せ5種　2人前～

  1,550円（税込）

• 秋田野菜と小海老のオイル煮

  1,250円（税込）

• いぶりがっこ入り自家製ソーセージ

  1,450円（税込）

◆パスタ◆

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  短角牛のボロネーゼ

  2,400円（税込）

• とんぶりとカラスミのペペロンチーノ

  1,700円（税込）

• 比内地鶏卵の濃厚カルボナーラ

  2,200円（税込）

◆デザート◆

• 濃厚チョコレートのテリーヌ

  800円（税込）

• 比内地鶏卵のプリン

  800円（税込）

• トリュフはちみつ香るバスクチーズケーキ

  850円（税込）

• 五城目木苺のチーズケーキ

  850円（税込）