鮨 和久 sushi WAKU お店のこだわり
インテリアへのこだわり
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伝統と革新を融合させた江戸前鮨と多言語対応が光る店
海外修業で磨かれた技と感性を持つ親方・吉田道和(ヨシダ ミチカズ)が、伝統的な江戸前鮨に革新的なアプローチを融合。市場直送の旬食材と福島の調味料、趣ある器で五感を刺激します。広く開放感あるカウンターとイチョウ一枚板が並ぶ空間では、一体感ある特別な時間を演出。英語・中国語対応可能で、海外ゲストのおもてなしにも最適です。
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市場直送と季節感を活かした至高のおまかせ江戸前鮨店
旬の食材を毎日市場から直送し、季節ごとの味わいを活かしたおまかせコースを提供。海外で研鑽を積んだ親方が、伝統技術と創意工夫を駆使して江戸前寿司の新境地を開拓します。木を基調とした温かな空間と高い天井、ゆったりしたカウンターで、落ち着きある非日常の時間をご堪能ください。
サービスへのこだわり
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海外ゲストも安心、英語・中国語対応の安心おもてなし
英語・中国語を駆使した丁寧な接客で海外からのゲストにも安心して過ごせる空間を提供しています。食材や調理法の説明も分かりやすく、初めて江戸前鮨を体験される方でも存分に楽しめます。伝統を尊重しながらも国際的な感覚を大切にし、心を込めたおもてなしで特別なひとときを演出します。
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落ち着いた雰囲気と親方との会話が彩る上質な時間
広々としたカウンター席は、親方との距離が近く会話を楽しめる特等席。食材の魅力や鮨の背景を語る丁寧なサービスは、味覚だけでなく心も満たします。ゆったりとした空間設計と、温かな気配りの行き届いた接客が調和し、訪れる人に安心感と非日常の高揚感を与えます。大切な人との特別な時間に最適です。
