雲丹×しゃぶしゃぶ×海鮮 海栗屋 新宿

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  新鮮で濃厚な雲丹を楽しめます。

  濃厚なうにを使用した贅沢な「うにコロッケ」は、口の中でとろける一品です。生で食べられる新鮮なうにをクリームに仕立て、サクサクの衣で包みました。揚げたての状態で提供し、外は香ばしく、中はとろ～りとしたうにの風味が広がります。熱々のうちにお召し上がりいただくことで、より一層その美味しさを実感できます。ぜひ、ご堪能ください。

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  雲丹を使った様々な創作料理をご提供。

  雲丹専門店ならではの新鮮な雲丹を使用した創作料理をご提供しています。こだわりの料理は、雲丹の風味を最大限に引き出すため、厳選した食材を使用し、丁寧に仕上げています。また、雲丹にぴったり合う日本酒も取り揃え、お客様に最適なペアリングをお楽しみいただけます。お客様の笑顔と感動を大切に、心を込めたおもてなしを提供いたします。

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  【人気No.1】接待・記念日・会食にぴったり！雲丹尽くしコース〈全7品〉 9,900円→8,800円

  【人気No.1】北海道から仕入れたうにや築地直送の鮮魚をたっぷり使用した贅沢コース！ウニのお造りから、名物のウニのしゃぶしゃぶ、スープで作る〆の雑炊までウニの旨味たっぷりご堪能頂けます♪接待・記念日・会食に是非ご利用ください！

  8,800円（税込）

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  【A5和牛と雲丹のすき焼き】A5ランク和牛を雲丹と卵黄の特製つけだれで食べる贅沢な逸品！《3480円(税込)》

  特製のつけだれには、雲丹と卵黄を使用しており、リッチな味わいが増します。このつけだれでお肉をいただくことで、贅沢さが一層引き立ちます。また、食後には残ったスープを使ってチーズリゾットを楽しむことができます。1人前550円（税込）で、すき焼きの旨味が凝縮されたリゾットは、最後の一口まで楽しみを提供します。

  3,480円（税込）

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  【海栗屋名物】丼を覆い尽くす海の宝石。とろける極上生雲丹と大粒いくらの至福の丼

  丼の表面が見えなくなるまで極上の生雲丹と大粒いくらを敷き詰めた圧巻の一品。口の中でとろける雲丹の濃厚な甘みと、プチッと弾けるいくらの塩味が織りなすハーモニーはまさに絶品です。一口食べれば至福の時間が訪れる、自分へのご褒美や特別な日の〆にも最適な極上の贅沢丼をぜひご堪能ください。

  新宿 雲丹 海鮮

～お造り～

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  無添加丸ごと雲丹 お造り

  ミョウバン不使用の厳選された無添加雲丹は雲丹本来の風味と旨みをお楽しみいただけます。

  3,388円（税込）

• 本日のお造り 5点盛り

  5種 2貫でのご提供です 人数などに合わせて、ご提供できますので、内容ご相談ください。

  2,838円（税込）

• 丸ごと雲丹と鮮魚のお造り盛り合わせ

  産地、豊洲直送の無添加雲丹と鮮魚の贅沢盛り 季節によって内容は様々

  4,708円（税込）

• 朝〆鮮魚の雲丹包み

  海の宝石を白身魚で、包んじゃいました。

  1,958円（税込）

• 数量限定無添加 塩水雲丹

  塩水で保存された雲丹 雲丹そのものの味を、堪能できます。

  時価

• 雲丹醤油で食べる 霜降り馬刺し

  熊本産霜降り馬刺しを、雲丹醤油でお召し上がり下さい。

  2,948円（税込）

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  その他、伊勢海老　貝刺し盛り、蟹、ふぐなどもご用意できます。ご予約の際にお気に入りご相談ください。※写真は1例です。季節などで仕入れ内容が変わります

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～雲丹料理～

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  雲丹と天使の海老の大喧嘩 2尾

  天使の海老に雲丹をのせて焼いちゃいました 奇数単位でも提供できます

  2,068円（税込）

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  雲丹の濃厚コロッケ

  雲丹のクリームコロッケ 何もかけずに、お召し上がりください

  528円（税込）

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  シンプル雲丹焼き

  無添加の雲丹をシンプルに醤油だけぬって、焼いてます

  3,380円（税込）

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  海鮮雲丹グラタン

  具は海老、貝、鮮魚、きのこ 雲丹のホワイトソースのグラタン

  1,628円（税込）

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  雲丹の天ぷら

  雲丹を海苔で巻いて、天ぷらにしてます 海藻の塩で、お召し上がりください

  2,178円（税込）

• 雲丹蟹合戦

  蟹味噌の上に、雲丹とかに身を乗せて焼いちゃいました

  2,178円（税込）

• 雲丹の塩辛

  お酒のあてにぴったり

  980円（税込）

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  雲丹の茶碗蒸し

  雲丹と海老、きのこの茶碗蒸し

  1,188円（税込）

～しゃぶしゃぶ～

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  雲丹大好きセット 2人前～

  鮮魚 5種類 野菜 2種類　雲丹屋名物のここでしか味わえない雲丹しゃぶをぜひ一度お召し上がり下さい。

  1人前 2608円(税込)

• 雲丹超好きセット 2人前～

  魚5種 海老2種 野菜5種　 雲丹もついちゃいます。 雲丹のスープで魚と雲丹をしゃぶしゃぶ

  1人前 3730円(税込)

• 本日のしゃぶしゃぶ 2人前～

  和牛 季節の魚 貝 いか たこなど。その日の仕入れて内容が変わります。 詳しくはスタッフに、お尋ねください

  時価

• しゃぶしゃぶ追加 魚

  天使の海老 1尾 572円(税込)/赤エビ 1尾 382円(税込)/無添加雲丹 20g 1880円(税込)/鮮魚はスタッフに、お尋ねください

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• しゃぶしゃぶ追加 野菜

  ネギ 418円(税込)/水菜 418円(税込)/ きのこミックス 528円(税込)/アスパラ 385円(税込)/ズッキーニ 330円(税込)/豆腐 198円(税込)

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• しゃぶしゃぶ追加 その他

  雲丹スープ 180cc 550円(税込)/雑炊 1人前 330円(税込)/柚子胡椒 200円(税込)/七味唐辛子 無料

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  ※しゃぶしゃぶは2人前からの注文になります　※1名様でご来店の際は、お気軽にご相談ください

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～肴～

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  前菜盛り合わせ

  写真は1例です。その日によって内容は変わります

  2,680円（税込）

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  自家製ガリ

  生姜 セロリ 蓮根 カリフラワーの自家製ガリです

  535円（税込）

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  出汁巻き玉子 2種盛り

  甘めの玉子焼き その日の出汁巻玉子の2種類

  980円（税込）

• 塩辛3種盛り

  雲丹 イカ 鯛の塩辛の盛り合わせ 酒好きにはピッタリのあて

  1,738円（税込）

• 炙り明太子とクリームチーズ

  サクサクの衣とエビのプリプリ感が絶妙な一品です。ソースとの相性も抜群。

  998円（税込）

揚げ物

• 海鮮フライ 雲丹タルタルソース

  海老、カレイ いか 3種類のミックスフライ

  1,880円（税込）

• 海老の唐揚げ

  季節、仕入れて海老の種類、値段変わります 詳しくはスッタフまで

  1180円～1580円(税込)

• 鶏の唐揚げ

  国産地鶏の色んな部位の唐揚げです。

  990円（税込）

～野菜料理～

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  18種の欲張りサラダ

  18種類の野菜をふんだんに使い、その日のおすすめドレッシングで。

  1,520円（税込）

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  焼き野菜柚子マリネ いくら乗せ

  焼き野菜を柚子でさっぱり仕上げいくら乗せちゃいました

  1,340円（税込）

• 鮮魚とアボガドのタルタル

  鮮魚とアボカドの上に、いくらものせちゃいました。

  1,980円（税込）

• 茄子の雲丹チーズ 田楽

  茄子に雲丹味噌とチーズ乗せて焼きあげます。

  1,518円（税込）

～雲丹と和牛～

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  A5和牛と雲丹のすき焼き

  雲丹と和牛のコラボすき焼き よく混ぜた雲丹玉子につけてお召し上がり下さい。　〈追加〉和牛 100g 2838円(税込)/雲丹玉子 1人前 1120円(税込) /チーズリゾット 1人前 440円(税込)

  3,880円（税込）

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  炙り和牛 雲丹仕立て

  焼き野菜を和牛のスライスで巻いて雲丹と共に炙った逸品です。

  2,618円（税込）

• A5和牛の雲丹ユッケ

  和牛で雲丹と野菜を巻いてお召し上がり下さい。

  3,278円（税込）

• A5和牛のステーキ

  ステーキを雲丹塩・ステーキソースなどでお召し上がり下さい。

  3,850円（税込）

～丼とご飯物～

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  金の雲丹丼

  王道の雲丹丼 季節と仕入れ次第で雲丹の産地、種類が変わります。ハーフ6600円(税込)

  フル9900円(税込)

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  雲丹いくら丼

  雲丹といくらのコラボ丼。ハーフ4400円(税込)

  フル7700円(税込)

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  雲丹の釜飯

  雲丹とキノコの釜飯 その場で炊き上げる為、お時間50～60分程、かかります。

  3,980円（税込）

• 特上雲丹海鮮丼

  雲丹、かに、いくら その他のネタ8種類ほど 魚は季節、仕入れ次第で内容変わります

  5,808円（税込）

• 雲丹茶漬け

  無添加雲丹をお茶漬けにしちゃいました

  2,178円（税込）