洋風小料理屋 モリノナカ

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  ジビエ料理をやさしく上品な味わいに仕上げております

  地元出身のオーナーが全国の産直食材を厳選し、おしゃれでおいしい料理をご提供。日本・ヨーロッパ各地から取り寄せた健全な鹿肉や猪肉、キョン、ヌートリア、アライグマなど、季節ごとに入れ替わる食材を、フレンチ・イタリアンをベースにアレンジ。ジビエ料理は「クセがある」というイメージを覆す、やさしく上品な味わいで仕上げています。

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  ジビエや牛は産地直送のものを使用◎

  料理に使用するすべての素材に安全性を求めます。産地直送の食材はもちろん、可能な限り生産者の情報・生育方法を仕入れ、使用します。ジビエ類は全国各地の処理場から処理技術や情報開示力の高いところから精査して仕入れ使用します。素材の素直な旨味を提供すべく、調理方法は奇を衒わず基本に忠実な仕上がりを心がけてます。

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  鴨肉のロースト

  自然の恵みを存分に味わう、贅沢なひと皿。狩猟解禁日からは野生の鴨肉をじっくりとローストし、ジビエならではの深い旨味と香りを閉じ込めました。しっとりとした赤身と濃厚な脂が絶妙に調和し、一口ごとに広がる滋味豊かな味わいが魅力です。

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  冷菜の盛り合わせ（二人前から）

  ちょっとずついろいろ楽しめる、自家製冷菜とシャルキュトリー。素材の味を活かしてシンプルに仕上げているので、お酒のお供にもぴったり。最初の一皿に、まずは山の恵みをどうぞ。

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  ジビエオールスター

  時季に合わせたジビエを店主お任せで5種ほどグリルします。何が出て来るかはお楽しみです。

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料理

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  冷菜盛り合わせ

  2人前～

  3300円(税込)～

• ジビエテリーヌ

  2,200円（税込）

• 仔豚ゼリー寄せ

  1,100円（税込）

• 野菜のマリネ

  880円（税込）

• 黒アワビ茸コンフィ

  880円（税込）

• 自家製猪ハム

  1,100円（税込）

• 自家製猪ベーコン

  1,100円（税込）

• 鴨砂肝コンフィ

  1,100円（税込）

• 豚耳とトリッパのトマト煮

  2,200円（税込）

• うずらのスモーク

  2,200円（税込）

• イベリコ豚タンとキャロットラペ

  2,200円（税込）

• 猪のパテドカンパーニュ

  2,200円（税込）

• 甘くない大人のバスクチーズケーキ

  2,200円（税込）

• むぎこのバケット

  330円（税込）

肉料理

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  ジビエオールスター

  5種程盛りあわせ ※2名様から

  6600円(税込)～

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  エゾ鹿背ロースソテー

  100g～

  2200円(税込)～

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  うずらとジビエ肉のファルシ

  4,400円（税込）

• 対馬猪ロースト

  100g～

  2200円(税込)～

• 鹿児島鹿ロースト

  100g～

  2200円(税込)～

• エゾ鹿ハツソテー

  2,640円（税込）

• 北海道短角牛イチボのビステッカ

  100g～

  4,400円（税込）

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  ブルガリア鴨胸ロースト

  5,500円（税込）

パスタ

• ジビエラグー

  2,200円（税込）

• 店主のおまかせ

  2,200円（税込）

デザート

• フルーツコンポート　カッサータ

  880円（税込）

• 季節アイスの盛り合わせ

  880円（税込）