炉端と銘酒 日日｜国分寺 居酒屋

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  炭火で焼く、こだわりの逸品

  炭起こしから火加減まで、すべてに心を込めて。店主が選び抜いた旬の素材を、原始焼きでじっくりと。素材そのものの味わいを引き出す火入れと、全国から選りすぐった日本酒との調和を、ぜひご堪能ください。

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  素材で語る、季節のごちそう

  魚を中心に、炭火でじっくり焼き上げる原始焼きが自慢の当店。季節に応じて、貝類や肉、旬の野菜も豊富に取り揃えております。素材の持ち味を活かした火入れと、香ばしさが広がる一皿をお楽しみください。

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  炭火でじっくり焼き上げる、五感で味わう原始焼きの贅沢。

  炭火の炎がじっくりと食材を包み込み、旨みを閉じ込めながら焼き上げる「原始焼き」。パチパチと音を立てる炭火の上で、肉や魚、野菜が香ばしく焼き上がる様子は、まさに五感で味わう贅沢です。

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  季節の刺身盛り合わせで味わう美と旨み

  季節の鮮魚を彩り豊かに盛り合わせた刺身は、目にも美しく、味わいも格別。 素材の旨みを引き立てる切り方や盛り付けにこだわり、日本酒との相性も抜群です。

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  旨みが広がる、季節の鮮魚を味わう一皿

  市場で仕入れた旬の鮮魚を、丁寧に炉端で。 じんわり火を通した、身はふっくらと柔らか。 酒との相性も抜群で、余韻まで味わえる一皿です。

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【創業名物】

• もつ煮込み

  群馬県直送、朝挽きの豚シロと出汁味噌と。

  590円（税込）

【お刺身】

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  「市場直送」その日の旬なお造り盛り合わせ

  二人前から承ります。一名様は一人前で承ります。例)本鮪/鶏魚/雲丹/鰆/本鱒※仕入れ状況により当日メニューは異なります。

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【原始焼き】※お時間頂きます。

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  本日の原始焼き『魚介/肉/野菜』

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【炉端焼き】※お時間頂きます。

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  本日の炉端焼き『魚介/肉/野菜』

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【酒肴】

• あん肝　旨煮

  550円（税込）

• いぶりがっこチーズ

  550円（税込）

• うずら味玉

  550円（税込）

• 雲仙ハム　ポテトサラダ

  690円（税込）

• えいひれ

  550円（税込）

• 枝豆浅漬け

  550円（税込）

• おかか梅水晶

  550円（税込）

• 砂肝にんにく醤油漬け

  550円（税込）

• 病みつきチータラ

  690円（税込）

• 本日のなめろう

  690円（税込）

• 特撰明太子、あご落とし

  690円（税込）

• 山芋わさび漬け

  550円（税込）

【飯】

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  はらこ飯(銀鮭といくらのまぜご飯)

  ※銀鮭は原始焼きでの調理の為、一時間程お時間を頂きます。

  1,990円（税込）

• 焼きおにぎり

  【焦がしバター醤油/熟成 青唐辛子味噌/熟成 九条葱味噌】各一個

  440円（税込）

• 白米

  390円（税込）

• ずわい蟹まぜご飯

  1,990円（税込）

• 銀鮭まぜご飯

  1,490円（税込）

【別腹】

• 酒粕バニラアイス

  「大信州」の酒粕入り

  390円（税込）