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本格サルデーニャ料理
サ・メーサ（Sa Mesa） ドリンク 2026/01/27 更新
サルディーニャ（Sardegna）はイタリアの中でも独自の食文化を持つ島で、料理は海の幸と山の幸の両方が豊か。そのため、ワインとのペアリングも多彩です。以下では、代表的なサルディーニャ料理と相性の良いワインをいくつか紹介します。
その素朴で力強い料理と、個性豊かな土着ワインが一夜限りの饗宴を織りなします。シェフが現地の伝統をモダンに再構築した特別コースを、厳選のワインとともにお楽しみください。
950円（税込）
950円（税込）
950円（税込）
950円（税込）
950円（税込）
950円（税込）
カンノナウ種を用い、白ワイン製法で丁寧に仕込んだロゼワインです。短期間の果皮熟成により、美しい淡いピンク色とエレガントで繊細な味わいが生まれます。アルゲーロ沖で育まれたカンノナウならではの、洗練された香りが凝縮された逸品です。 ◆グラス 1,000円 / ボトル 5,800円 ※各税込
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サルデーニャの大地の果実味と海の穏やかさを映すフレッシュなロゼワイン。古くから栽培されるカリニャーノのブドウから生まれ、芳醇な香りは肉料理や魚介などの郷土料理との相性も抜群です。チェリーピンクに紫の輝きを帯びた色合い。口当たりは調和が取れて爽やかで、フレッシュな味わいが広がります。 ◆グラス 1,000円 / ボトル 5,800円 ※各税込
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サルデーニャの大地の明るさ、ミストラルの風のような爽やかさ、島民の誠実さを映す白ワイン。海の幸や繊細な肉料理と好相性で、わずかなほろ苦さがサルデーニャを旅するような余韻を残します。緑がかった麦わら色。白・黄果実や白い花を思わせる穏やかで清らかな香り。口当たりは爽やかでフレッシュ、ほのかなほろ苦さが心地よく続きます。
ボトル 6,000円(税込)
明るい麦わら色が美しい、ピュアなヴェルメンティーノです。繊細で清らかな香りに、花や熟した黄果実、地中海のハーブ、ほのかな塩味が感じられます。口に含むと爽やかでバランスが良く、果実味がしっかりと広がり、心地よいミネラル感と長い余韻の中でアーモンドのニュアンスが漂います。
ボトル 7,000円(税込)
ヴェルメンティーノの魅力を存分に引き出した逸品で、熟成の可能性を示すワインです。醸造後、新樽のバリックで 1年間熟成されることで、柔らかく滑らかな口当たりと、心地よい熟成香が楽しめます。
ボトル 8,000円(税込)
大地と海の島の歴史をも感じさせるサルデーニャの高貴な赤ワイン、カリニャーノ・デル・スルチスです。手摘みによる厳選ブドウを使用し、温度管理ステンレスタンクで豊かなアロマと色合いを丁寧に引き出しています。赤い果実やジャムを思わせる香り。豊かで調和のとれた味わいと長く続くフルーティーな余韻。魚介料理とも好相性。
ボトル 6,000円(税込)
カンノナウの特徴を存分に引き出したフルボディの赤ワイン。赤い果実や赤い花を思わせる華やかな香りと、温かく包み込む口当たりが魅力。ほどよい骨格と心地よいミネラル感があり、肉料理や熟成チーズとよく合います。
ボトル 6,500円(税込)
サルデーニャを代表する個性豊かな土着品種のひとつ、カニュラリから生まれる赤ワイン。力強い骨格と複雑な香りが魅力で、最初のほのかな樽香から、地中海の低木やスパイス、熟したチェリーとタバコのニュアンスへと広がります。口に含むと程よい酸味と洗練されたミネラル感、軽やかなタンニンがバランスよく続き、長い余韻が楽しめま
ボトル 7,300円(税込)
手摘みで厳選したブドウを小箱で収穫。ステンレスタンクにて発酵、香りと色合いを丁寧に引き出しています。紫がかったルビー色。熟した果実やジャムを思わせる、力強く持続的な香り。口に含むと豊かで調和のとれた味わいが広がり、フルーティーな余韻が長く続きます。
ボトル 8,500円(税込)
サルデーニャを代表する赤ブドウと国際品種をブレンドした、完成度の高い赤ワイン。赤い果実や赤い花を思わせる香りが広がり、口に含むと温かく包み込むような味わいが魅力。しっかりとした骨格と心地よいミネラル感があり、肉料理や熟成チーズと相性抜群です。
ボトル 9,200円(税込)
手摘みで厳選したブドウを小箱で収穫。ステンレスタンクにて発酵、香りと色合いを丁寧に引き出しています。ルビー色。豊かで持続的な果実の香りに、地中海の低木を思わせるエレガントなバルサミックノートが広がります。口当たりは温かく旨味があり、バランスのとれたタンニンが全体を引き締めます。
ボトル 9,800円(税込)
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/01/27
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