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伝統×融合/本格中華/貸切/点心/四川料理
中華ダイニング かいん 料理 2026/10/31 更新
ホテルや高級店で20年研鑽を積んだシェフが、上海特級厨師から直伝された技を再現。スペシャリテ「人生最高の肉団子スープ」は、挽肉ではなくブロック肉の手切りから2時間蒸し上げる手間の結晶です。日本では珍しい本場の上海・揚州料理を、現代の味覚に合わせて洗練させた「隠れた絶品」をお届けします。
目黒雅叙園などを経て学んだ四川・フレンチの技法を取り入れた、他では味わえない独創的な「融合中華」。トリュフと発酵バター香る焼売や、甲殻類のクリーミーなアメリケーヌソースで味わう海老雲呑など。伝統の技と新しい感性が響き合う驚きの一皿を、オリジナル中国茶ハイやワインと共にご堪能ください。
上海特級厨師直伝。挽肉ではなくブロック肉を手切りで正方形に切り揃え、よく練り込み2時間蒸して作る揚州伝統料理。季節によって桜の花や松茸、上海蟹などと一緒に蒸したスープは優しくも感動的な味わい。手間暇惜しまず作り上げる当店のスペシャリテです。
1,760円（税込）
低温調理した柔らかいこだわりのさつま鶏胸肉に、旨辛ダレをたっぷりとかけて。
1540円（税込）～
トリュフ香る焼売や、アメリケーヌソースと融合した濃厚な海老雲呑など、『オリジナル中華』の数々をご用意。希少部位『ヤゲンナンコツ』を使ったラーズーチーも必食です。フレンチや四川の技法を取り入れた独創的な一皿を、ワインや紹興酒と共にお楽しみください
550円（税込）～
とろけるような蟹の身、紹興酒の香り酔蟹が初めての方にも、
3,850円（税込）
濃厚な白子、この時期だけの特別な一杯。
3,850円（税込）
880円（税込）
メスの卵、オスの白子両方味わえます。
4,180円（税込）
3,080円（税込）
2,200円（税込）
2,200円（税込）
2,200円（税込）
旬の青唐辛子をたっぷり入れたパクチーサラダ。辛いです。
990円（税込）
蒸したシラスを自家製麻辣醤オイルにイン。バケットにのせてお召し上がり下さい。
1,760円（税込）
揚げたマコモダケに、かいん特製毛沢東パウダー
1,540円（税込）
うるち米粉のもちもち食感と旨辛ダレが食欲をそそります。
2,200円（税込）
ホワイト、ブラウンマッシュルームと海老をトリュフで炒めた逸品
2,640円（税込）
スモークダックロースと柿の甜麺醤、蓮根チップを北京ダックスタイルで。
880円（税込）
数種類のキノコを九条ねぎとともに煮込んだ麺。
2,200円（税込）
2,420円（税込）
低音調理のさつま純然鶏むね肉に黒酢や香り辣油のタレ
1,650円（税込）
季節のフレッシュ柑橘(ヘベス)を使った甘酢に漬けこんだコリコリクラゲ
1,980円（税込）
季節野菜を発酵唐辛子、レモンなどで漬け込んだ漬物
1,100円（税込）
万能ネギグリーンソース
550円（税込）
豚しゃぶ肉に旨辛とろとろニンニクソース
1,980円（税込）
パクチーとオニオンスライスをサクサク醤油の味付け
990円（税込）
一口目で感動を味わう。トリュフ、マッシュルーム、発酵バター、かすかなニンニクの香りが口の中で広がる感動焼売
1,320円（税込）
肉汁やけど注意
660円（税込）
蒸して焼く大きめな餃子
440円（税込）
1,540円（税込）
中華の旨辛ソースと甲殻類クリーミーアメリケーヌの融合
880円（税込）
何にでも合う
220円（税込）
醤油白湯味にトリュフを加えた濃厚な味わい
9,350円（税込）
上海蟹の蟹味噌たっぷりのフカヒレスープ
2,420円（税込）
旨み、コク、香り。上海蟹の蟹味噌を入れた贅沢なエビチリ
2,310円（税込）
マヨネーズとグランマニエ(ビターオレンジの蒸留エキスにコニャックを合わせたリキュール)を合わせふっくら衣の海老に絡めた
2,200円（税込）
松笠イカを大葉とたらこで炒めたもの
2,200円（税込）
四川唐辛子甘辛炒め
2,310円（税込）
サクサク川エビ揚げ物に四川の青花椒と和山椒のミックス塩
1,320円（税込）
スペシャリテ。手間暇かけて作り上げる上海、揚州伝統料理。優しい味と感動食感。
1,760円（税込）
鶏せせりを、香味野菜と煮込んだ醤油味のタレで炒めたもの
1,760円（税込）
四川の唐辛子の香りをしっかり出した甘辛炒め
1,760円（税込）
国産ヤゲンナンコツを唐辛子と花椒で絡めた一品
1,980円（税込）
サクサクユーリンチー
1,650円（税込）
国産豚ヒレ肉を揚げてピンクグレープフルーツ風味の黒酢味
2,420円（税込）
本場四川スタイル
2,200円（税込）
口どけ食感の赤城牛と旬野菜
2,860円（税込）
ブラックペッパーとニンニクの香り
2,860円（税込）
四川の代表的な辛くて旨い、パクチーと相性抜群
3,080円（税込）
じゃがいもの入ったチンジャオロース
2,860円（税込）
1,650円（税込）
絶品
1,650円（税込）
肉なし、干し海老の出汁で煮込んだ麻婆豆腐
1,650円（税込）
ニンニクでサッと
1,430円（税込）
油で揚げた卵を、白湯、オイスターソースで煮込む濃厚な味わい
1,540円（税込）
シビ辛、中毒になる麺
1,540円（税込）
濃厚な胡麻と自家製辣油の担々麺 ※辛さ調整致します
1,540円（税込）
（香辣醤とたこ）（エビとレタス）（黒酢、豚バラ、揚げ玉ねぎ）（レモン、ブラックペッパー、低温鶏胸肉）
1,980円（税込）
杏の種の中にある仁(さね)から香りを出した本格的杏仁
660円（税込）
ビターなキャラメルと紹興酒の大人な味わい
660円（税込）
もちもち
440円（税込）
中から溢れ出す塩カスタード
440円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2026/10/31
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ネット予約の空席状況
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28 ◎ | 29 ◎ | 30 休 | 31 休 |
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