鳥焼こころ

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  厳選地鶏の魅力を最大限に引き出す丁寧な仕込み

  宮崎地鶏・阿波尾鶏・丹波鶏・すだち鶏など、旨味と香りに優れた国産地鶏のみを厳選。朝引きならではの張りやみずみずしさを活かすため、温度管理や下処理を一つひとつ丁寧に行い、部位ごとの状態に合わせて最適な火入れでご提供します。素材そのものが持つ甘みや食感の違いを、より自然な形で味わえるのがこころのこだわりです。

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  溶岩石プレートが生む香ばしさとしっとり食感

  炭ではなく溶岩石を使用し、遠赤外線の効果で外は香ばしく、中はしっとりジューシーに仕上げる独自の加熱方法が特徴。熱を均一に保つため焦げ付きにくく、地鶏の水分と旨味をしっかり閉じ込めます。さらに、鶏ガラを長時間煮込んだ濃厚白湯スープなど、「焼き・生・出汁」の三方向から鶏の奥深さを楽しめる構成をご用意しています。

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  溶岩石で香ばしく焼き上げる地鶏7種の贅沢食べ比べセット

  溶岩石プレートの遠赤外線効果で、外は香ばしく中はしっとりと仕上がる人気の食べ比べセット。宮崎地鶏をはじめとした7種の旨みや食感の違いを一度に楽しめます。熱を均一に保つ溶岩石は焦げ付きにくく、素材の水分と甘みをしっかり引き出すのも魅力。初めての方にもおすすめの一皿です。

  1人前1480円（税込）

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  鮮度が際立つ朝引き鶏のお造り三種盛り合わせ

  その日に仕入れた朝引き鶏から、鮮度が最も映える“きも・胸・ずり”を厳選した三種盛り。きもはまろやかで、胸は上品な甘みと滑らかな口当たり、ずりは心地よい歯ごたえが魅力です。部位ごとの香りと旨みの違いを一皿で楽しめ、素材の良さを最高の状態で味わえる人気の逸品です。

  1,280円（税込）

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  濃厚白湯スープと香ばしい鶏ご飯を味わう満足度抜群の〆セット

  長時間煮込んだ鶏ガラの濃厚白湯スープと、香ばしさ広がる鶏ご飯を組み合わせた自慢の〆セット。白湯ならではの深いコクと旨みに、ご飯の香ばしさが重なることで満足感が一段と高まります。どちらも主役級の味わいで、食事の締めにしっかり満足したい方におすすめです。

  550円（税込）

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  こころのチョイ鍋（鶏白湯）

  鶏ガラを長時間じっくり炊き上げた、濃厚でコク深い自家製鶏白湯スープを使用した小鍋。まろやかな口当たりと鶏の旨味が広がり、焼き物の合間や〆にもおすすめです。

  1,380円（税込）

◆お造り

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  鳥焼こころがお勧めする朝引き鶏のお造り　3種

  胸身・白肝の胡麻油ネギまみれ・砂ずり

  1,280円（税込）

• 朝引き白肝

  700円（税込）

◆溶岩石地鶏

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  溶岩石地鶏７種盛り合わせ焼き（1人前）

  地鶏もも、せせり、こころ、なんこつ、たまひも、肝、ぼんじり

  1,480円（税込）

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  地鶏３種食べくらべ

  丹波鶏・阿波すだち鶏・阿波尾鶏

  1,200円（税込）

• 地鶏もも（宮崎）

  680円（税込）

• せせり

  480円（税込）

• こころ

  480円（税込）

• ヤゲン軟骨

  480円（税込）

• ぼんじり

  480円（税込）

• 砂ずり

  480円（税込）

• 手羽先

  480円（税込）

• 阿波尾鶏もも（徳島）

  600円（税込）

• 阿波すだち鶏もも（徳島）

  580円（税込）

• 丹皮鶏もも（兵庫県）

  580円（税込）

• ハラミ

  480円（税込）

• 親鶏もも

  580円（税込）

• ニラ

  300円（税込）

• 野菜盛り合わせ

  880円（税込）

鍋

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  こころのチョイ鍋（鶏白湯）

  鶏ガラを長時間じっくり炊き上げた、濃厚でコク深い自家製鶏白湯スープを使用した小鍋。まろやかな口当たりと鶏の旨味が広がり、焼き物の合間や〆にもおすすめです。

  1,380円（税込）

◆逸品/揚げ物/スピードメニュー

• 蒸し鶏の旨辛韓国ダレ

  680円（税込）

• ポテトフライ

  340円（税込）

• なんこつ唐揚げ

  490円（税込）

• ヤゲン軟骨唐揚げ

  600円（税込）

• 鶏モモ唐揚げ

  700円（税込）

• ズリ唐揚げ

  490円（税込）

• こころの旨辛トマト

  580円（税込）

• 白菜キムチ

  380円（税込）

• もろきゅう

  380円（税込）

◆〆

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  鶏ご飯（中・スープ付き）

  550円（税込）

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  締日の白湯こころ麺

  550円（税込）

• 鶏ご飯（大・スープ付き）

  600円（税込）