あぐー豚と石垣牛のしゃぶしゃぶ「舟蔵」

インテリアへのこだわり

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  五感で味わう、島の恵みと職人の技。

  お肉の個性を最大限に引き出すのは、試行錯誤を重ねて辿り着いた「特製の黄金出汁」です。厳選した素材から丁寧に引いた出汁は、石垣牛のコクとあぐー豚の甘みを優しく包み込み、最後の一滴まで深い余韻を楽しめます。立ち上る豊かな香りと共に、素材が持つポテンシャルを極限まで高めた至福の味わいをお届けします。

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  木の温もりに包まれて。夜を優雅に彩る和の特等席。

  一歩足を踏み入れれば、そこには都会の喧騒を忘れさせる静謐な和の空間が広がります。木の質感を活かした温かみのある設えと、柔らかな灯りが演出する落ち着いた雰囲気は、大切な方との語らいに最適。旅の疲れを解きほぐし、ゆったりと流れる島時間に身を任せながら、選び抜かれた美食を囲む至福のひとときを心ゆくまでお愉しみください。

サービスへのこだわり

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  一皿に想いを込めて最高の一献と美食を届けるおもてなし

  舟蔵では、お肉や海鮮を最高の状態で召し上がっていただくため、1グループ同一のコース制を採用しております。あえてメニューを統一することで、お客様の進み具合に合わせた最適な火加減や、絶妙なタイミングでの提供を実現。私たちが追求するのは、計算し尽くされた一期一会の「美味しさ」。心ゆくまで美食に浸るひとときを。

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  島の夜に酔いしれる。極上の料理を引き立てる泡盛。

  石垣島の夜を彩る、厳選された泡盛の飲み放題をご用意。芳醇な香りと深いコクが特徴の地酒は、石垣牛やあぐー豚の濃厚な旨みを引き立てる最高の名脇役です。ロック、水割り、ソーダ割りなど、お好みのスタイルでどうぞ。こだわりのしゃぶしゃぶとともに、心ゆくまで島の恵みに酔いしれる、至福のひとときをお過ごしください。

テーブル

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  テーブル19名様×76

  刻一刻と表情を変える石垣島の空と海。窓際のテーブル席は、沈みゆく夕陽が水平線を黄金色に染める様子を眺められる特等席です。潮騒を感じながら、茜色のパノラマと共に味わう極上のしゃぶしゃぶは格別。自然が織りなす極上の演出とともに、五感を満たす贅沢なひとときをゆっくりとお過ごしください。

座敷

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  座敷10名様×40

  和の情緒あふれる小上がり席は、靴を脱いでゆったりと寛げる開放的な空間が魅力です。周囲を気にせず過ごせるプライベート感があり、小さなお子様連れのご家族や、大切な方とじっくり語り合いたい夜に最適。畳の温もりに癒やされながら、石垣島の美食を囲む団らんのひとときを心ゆくまでお楽しみください。

お席一覧

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  レストランをご利用の場合、ホテル専用駐車場をご利用いただけます。