モンゴル料理老綏元　大阪店

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  こだわりをもって提供する多様なモンゴル料理！

  厳選した牧場から新鮮な羊肉を仕入れ、職人が熟練の技で丁寧に調理します◎高温で一気に焼き上げ旨みを閉じ込めた中はしっとりローストラムチョップや、スープまで楽しめる羊のモツ鍋など様々な料理をお楽しみいただけます♪

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  当店の看板メニュー伝統的な『羊肉の焼売』☆

  羊肉をたっぷりと使った焼売は、あつあつジューシーな肉汁がたまらない逸品です！肉、野菜をご用意しており、蒸し・焼きの違いもお楽しみいただけます◎ぜひ一度ご来店いただき、当店自慢の羊肉の焼売をご賞味ください！

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  【羊肉をとことん堪能】ローストラムチョップ 3180円(税込)

  羊肉の旨みをあますところなくご堪能いただける逸品です。高温で俊二に肉汁を閉じ込めており、口に入れると羊の香りが広がり、噛めば噛むほど旨みが増していきます♪しっとり柔らかい食感をお楽しみいただけます！

  3,180円（税込）

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  【当店の看板メニュー】奥深い味わいの羊肉の焼売3個 760円(税込)

  当店の看板メニューである羊肉の焼売は、羊肉のジューシーな味わいと風味が楽しめるようにこだわって作っています！しっとりと蒸しあげられた生地と中の餡のバランスが絶妙で、一度食べると癖になること間違いなしです★羊肉が初めての方にも食べやすいお味です。

  760円（税込）

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  【羊の旨みがたっぷり】じっくり煮込んだ羊のモツ鍋 1980円(税込)

  当店では羊のモツ鍋もご用意しております。じっくり煮込まれたスープには、羊の旨みがたっぷりと溶け出しているので、芳醇なコクをお楽しみいただけます。羊のモツのコリコリとした歯ごたえもぜひご堪能ください。アツアツのお鍋を食べれば心も体もぽかぽかに☆

  1,980円（税込）

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  <看板メニュー 羊肉の焼売>シュウマイ 3つ

  760円（税込）

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  <看板メニュー 羊肉の焼売>野菜シュウマイ 3つ

  660円（税込）

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  <看板メニュー 羊肉の焼売>焼きシュウマイ(肉もしくは野菜)3つ

  野菜760円(税込)/肉860円(税込)

  肉860円/760円(税込)

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  プレミアムビーフのロースト

  遊牧の炎で草原の魂を鍛える 牛の体で最も堅い腕の骨12 時間かけてゆっくり焼くと外はカリカリの殻に変わり中はじゅわっと濃厚な旨味が詰まったゼラチンに 草原で放牧された黄牛の前脚の関節を選び、赤峰の伝統的な土炉で古来の方法で焼き上げ、粗塩と野生韮の花でシンプルに味付けし烈火が骨髄の奥深くから濃厚な脂の香りを引き出します。

  2,980円（税込）

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  魚頭入りナン

  魚の頭について：1、生息環境 銭塘江上流の新安江本流、中国北亜熱帯地域の深水域です。年間を通じて水温は低めで、透明度が高いです 2、外観 大きく、肉厚です。 3、肉質 肉質はしっかりしており、美味です 4、他の種類より高額です。 大きな魚の頭の5つの食べ方 1,魚の唇と頬を食す 2.魚の脳を食す 3,魚の尾鰭を食す 4.魚の肉を食す 5.魚の目を食す

  2,980円（税込）

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  牛肉スペアリブ

  リブにかぶり付き、濃厚な肉の旨味を堪能する 牛肉本来の味が口いっぱい広がる

  5,280円（税込）

• 魚と羊肉の野菜の煮込み(シチュー)

  百年前から続く煮込み料理魚と羊の旨味が姿を現す

  6,680円（税込）

• 豚バラと酸菜(サンツァイ)の煮込み

  スープと相性抜群、シャキシャキの酸菜、脂がのっているがクドクない豚バラ肉、じゃがいもの麺 弱火で煮込ん鍋は、郷愁を感じさせる濃厚な味 --- 酸味、香り、旨味、温かさが織りなす一品

  2,380円（税込）

• 羊肉のエキスが溶け込んだスープ

  鍋は貴重な骨髄で満たされている3時間煮込んでこそ引き出される旨味

  2,980円（税込）

こだわりの冷菜

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  ウルム(牛乳の乳皮)のサラダ

  厚切り牧場ミルクスキンは、濃厚なミルクの香り 新鮮な季節の野菜は、クリーミーなミルクスキンと相性抜群

  2,180円（税込）

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  ネギ油で和えた青竹の細切り/モンゴル蕎麦とジャガイモ和え

  各1380円(税込)

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  コラーゲンたっぷりポークゼリー

  880円（税込）

• 砂ネギの和え物/羊ハチノスとステムレタスの和え物

  各1680円(税込)

• 蒸し鶏の紅油(ホンヨウ)掛け/ピータンの焼き唐辛子和え/揚げピーナッツ(塩味)

  各980円(税込)

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  羊ハツの和え物/季節野菜の春巻き/冷菜三種盛り合せ

  各1380円(税込)

• 牛肉の醤油煮込み/マーラーキグチ

  各1480円(税込)

• 未体験の味・羊レバーの塩漬け

  1,280円（税込）

• クラゲの熟成酢和え

  1,680円（税込）

定番の温料理

• 直火焼きラムレッグ

  究極の美味 もちもち食感の羊肉をニンニクペーストで食す

  6,800円（税込）

• 羊頭のニンニク和え

  烈火で焼きあげる外は香ばしく、内のしっとり

  3,280円（税込）

• 羊肉のさっぱり煮

  一杯の澄んだスープは体と心を温める 選び抜かれたに牧場の育った新鮮な羊肉は、澄み切ったスープの中で、柔らかく茹でられます。まずは一口スープをすすり、温かさが胃の奥まで届くのを感じてください。続いて、羊肉を食すと、その旨味みが舌の上に広がります。食は、心を和ませるのです。

  1,580円（税込）

• 羊肉のハチノス包み 1つ

  ハチノスの弾力、ジューシーな羊肉！ハチノスは弱火で蒸し煮込むと、柔らかく独特の食感に 羊肉の香りと肉汁の旨味が溢れ出さないようにハチノスに包まれた逸品

  798円（税込）

• 羊肉の岩焼き

  新鮮な羊肉が鉄板に触れた瞬間、音を立てた香りが広げながら、肉汁を全て閉じ込めます

  7,680円（税込）

• 特製スープで煮込んだ羊肉/海老の香草揚げ/鮑と鶏肉の煮込み

  各2680円(税込)

• 羊のモツ鍋/羊肉の香味炒め

  各1980円(税込)

• ローストラムチョップ

  炎の筆が羊肉に黄金色の鎧をまとわせる 高温で瞬時に肉汁を閉じ込め、内側は溶岩のように柔らかい

  3,180円（税込）

• 子羊の柔らか煮込み(羊肉の氷煮)

  付け合わせ：野菜の盛合せ1皿、ゴマだれ1碗、ニラの花1碗、腐乳1碗、ラー油1碗、ネギとパクチー1碗、手切り羊肉450g、羊肉スライス1kg、前菜2品、ヨーグルトとシュウマイは一人1つずつ

  12,800円（税込）

• 豚肉とキクラゲの炒め/キノコのカリカリ揚げ

  各1580円(税込)

• 羊肉とビーフン炒め/揚げ豚肉スライスの甘酢ソース和え

  各1680円(税込)

• 骨付き羊肉の香草かけ

  3,280円（税込）

• ピリ辛エリンギ炒め/豚肉の細切りユーシャン(魚香)炒め

  各1380円(税込)

• 豚ハツモトとピクルス炒め/豚肉と海老のスパイシーガーリック

  各1880円(税込)

• 牛肉のタンジャオ(藤椒)煮込み(スープ)

  2,580円（税込）

• アサツキと卵炒め/三宝(干し湯葉、牛肉、ピーナッツ)とクミン炒め

  各1480円(税込)

• 牛リブのトマト煮込み/マオシュエワン(毛血旺)の旨辛煮込み/焼き乳豆腐

  各2680円(税込)

• 牛肉と豆腐煮込み

  1,580円（税込）

• 海老とアスパラガス炒め/鶏肉の唐辛子と山椒炒め

  各1680円(税込)

• 彩り野菜炒め/蓮根と鶏肉の挟み揚げ甘辛タレ掛け

  各1380円(税込)

• ロクジョウコ(キノコ)の香味炒め

  1,780円（税込）

• えび団子の甘辛ソース和え/カリフラワーのピリ辛炒め/アサリの香味炒め

  各1680円(税込)

• 羊モツのピリ辛炒め/サイコロ和牛のお焦げのせ/羊ハツXO醤ソース炒め

  各1880円(税込)

• ジャガイモの細切り美極鮮味汁(醤油)炒め

  980円（税込）

• キャベツと春雨の鉄板焼き/クウシンサイ炒め

  各1480円(税込)

• えんどう豆の若菜炒め

  1,080円（税込）

• 羊の丸焼き(要予約)

  68,800円（税込）

• 豚肉のピリ辛スープ煮込み

  1,980円（税込）

• ブルーベリーヨーグルトクランチ

  1,680円（税込）

• きのこ旨味スープ

  2,180円（税込）

• 骨付き豚肉の麺

  2,380円（税込）

串焼き 串物はすべて2串から承ります

• <羊肉>正肉

  200円（税込）

• <羊肉>ようてい(コラーゲン豊富なひづめ)

  580円（税込）

• <羊肉>ヤニヤオ(腎臓周辺の肉)

  380円（税込）

• <野菜>しいたけ/さつま揚げ/カオミエンジン(グルテン)

  各150円(税込)

• <野菜>厚揚げ巻き/ピーマン

  各200円(税込)

• <野菜>ニラ

  480円（税込）

• <野菜>トウモロコシ

  280円（税込）

• <野菜>じゃがいも

  120円（税込）

• <野菜>ナス

  380円（税込）

• <ホイル焼き>エノキ

  680円（税込）

• <ホイル焼き>カキ/ホタテ

  各980円(税込)

• <ホイル焼き>鴨の血

  780円（税込）

• <鶏肉>鳥頭焼き

  200円（税込）

• <鶏肉>ハツ/砂肝

  各130円(税込)

• <鶏肉>手羽先(原味／辛口)

  各260円(税込)

• <鶏肉>軟骨

  150円（税込）

• <豚肉>豚足

  480円（税込）

• <豚肉>ホルモン ガーリック/豚バラと酸菜

  各160円(税込)

• <豚肉>マーラースペアリブ串焼き/肉とデンプンの腸詰

  各200円(税込)

• <牛肉>カルビ

  200円（税込）

• <牛肉>べん(ペニス)/コリコリ/牛すじ

  各180円(税込)

• <海鮮>キグチ焼き

  250円（税込）

• <海鮮>海老焼き

  200円（税込）

• <海鮮>イカ

  680円（税込）

主食

• シュウマイ 3つ

  760円（税込）

• 野菜シュウマイ 3つ

  660円（税込）

• 焼きシュウマイ(肉もしくは野菜)3つ

  素760円(税込)/肉860円(税込)

  760円/肉860円(税込)

• 牛肉チャーハン/牛肉焼きそば

  各1480円(税込)

• 水餃子・三種の野菜(8つ)

  1,080円（税込）

• 水餃子・羊肉とニンジン(8つ)/羊モツ麺

  各1280円(税込)

• ヤンルービン(羊肉のおやき)/ニウロウビン(ネギ入り牛肉焼き餅)

  各680円(税込)

• 小豆焼きパン

  1,680円（税込）

• モンゴルバオズ(モンゴル肉まん)

  880円（税込）

• 白ごはん

  220円（税込）

• ナイトウフ(牛乳とうふ)

  1,180円（税込）

• ナイピーズ(ミルクの皮)

  990円（税込）

• ヨーグルト伝統的の味

  638円（税込）

• ジャオミー(炒った米)

  280円（税込）

• ボールツォグ(モンゴルの揚げパン)

  568円（税込）

• ナイヨウチャオミー(バターで炒めた米)

  760円（税込）