和牛焼肉 牛兵衛 栄本店

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  素材を熟知し、部位に合わせ厚みを切分ける肉匠カット

  最高級のお肉を最高の状態で味わっていただくために肉の厚さ、切り方にも一切妥協を許しません。一頭一頭、肉質が違うのは勿論、部位によって脂のノリ、繊維の入り方はまちまち。それらを見極め、部位毎に最も肉の美味しさを引き出せる厚さを0コンマ単位で調整。刃の角度まで考えて肉をカットしています。

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  最上級ランクA5にこだわった「黒毛和牛」料理が充実

  「黒毛和牛」とは黒毛和牛の品種であり、14ヶ月以上の飼育期間がありながら、その肉質の格付けがA3ランク以上もしくはB3ランク以上のお肉に限ります。その一定基準をクリアした和牛だけが「黒毛和牛」という称号（ブランド）が与えられ、数ある黒毛和牛の中でも一握りの品質を誇ります。

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  【名物】黒毛和牛 牛兵衛カルビ

  開発に2年かけた自慢の一品。サッと炙り「食べ方の作法」で口に運ぶ。その瞬間、舌の上でとろけるように広がる極上な肉の旨味と、ジュワッと溢れ出す肉汁とタレのハーモニーが絶品です。価格以上に価値のある味覚をお楽しみください。

  891円（税込）

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  【90分飲み放題付】当店の定番商品がお得なコースに！『匠』コース〈全12品〉5,000円

  当店で注文の多い商品をお得なコースでお楽しみいただけます。『極』『頂』はお食事のみのコースもございます！人気のコースとなりますので、ぜひご予約ください。

  5,000円（税込）

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  【90分飲み放題付】黒毛和牛を贅沢に！人気の牛肉のみの『極』コース〈全12品〉7000円

  こだわり派の方も大満足！特選上カルビや黒毛和牛イチボステーキなど、人気の牛肉のみで構成され、黒毛和牛牛兵衛カルビや黒毛和牛赤身ロースも楽しめる充実のラインナップ。最初から最後まで抜かりなく楽しめるプレミアムなコースです。90分飲み放題付きです。

  7,000円（税込）

◆◇最初はやっぱりコレ◇◆

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  【名物】黒毛和牛　牛兵衛カルビ

  開発に2年かけた自慢の一品。サッと炙り「食べ方の作法」で口に運ぶその瞬間、舌の上でとろけるように広がる極上な肉の旨味と、ジュワッと溢れ出す肉汁とタレのハーモニーが絶品です。価格以上に価値のある味覚をお楽しみください。

  1,089円（税込）

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  ～牛兵衛カルビのこだわり～

  1.黒毛和牛ならではの上質な肉質 2.脂質と赤身のバランスが最適な部位のみをセレクト 3.肉の厚みによりお肉の味が非常に左右される部位「ブリスケ」を使用最も肉の美味しさを引き出せる厚さを0コンマ単位で調整してカット

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• ～食べ方の作法で食す～

  常連さんが必ず実践する、牛兵衛カルビの「最も美味しい食べ方」を別紙で紹介しております。詳しくはそちらをご覧ください。※ねぎ塩だれとの相性◎

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◆◇名物厳選和牛◇◆

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  黒毛和牛極上牛兵衛カルビ/黒毛和牛特選上カルビ

  ※写真は黒毛和牛特選上カルビ

  2860円/2420円(税込)

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  黒毛和牛特選上ロース/黒毛和牛ハラミ

  ※写真は黒毛和牛特選上ロース

  2640円/2541円(税込)

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  黒毛和牛赤身ロース

  ※ねぎ塩だれとの相性◎

  1,790円（税込）

• 【名物】厳選和牛

  当店は信頼のおける業者さんの協力の元、産地もさることながら、内質を第一にこだわって仕入れています。一般の焼肉店では真似のできないクオリティをお楽しみください。

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  黒毛和牛ランプステーキ

  ※ねぎ塩だれとの相性◎

  2,310円（税込）

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  黒毛和牛サーロインステーキ/黒毛和牛ヒレステーキ

  ※写真は黒毛和牛サーロインステーキ

  2640円/3630円(税込)

◆◇焼肉屋の本気の寿司◇◆お肉は味付けしてご用意します。

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  炙りたれ寿司

  「たれ」には(1)タレ(2)垂れるの意味が込められています。肉のプロ「焼肉店」ならでは旨いタレで味付けし、垂れ下がるようにシャリに乗せられた大判の肉。一口で頬張れば、思わず至福の逸品です。※黒毛和牛大判サーロイン炙り寿司のみお客様の前で実演します

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  黒毛和牛牛兵衛カルビ炙り寿司（一貫）

  495円（税込）

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  黒毛和牛大トロ炙り寿司（一貫）

  贅沢に黒毛和牛サーロイン使用

  595円（税込）

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  黒毛和牛赤身炙り寿司（一貫）

  595円（税込）

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  炙り寿司盛り三種（大トロ、赤身、牛兵衛カルビ　各一貫）

  1,595円（税込）

◆◇タン◇◆食感が別格

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  【名物】食べ比べ国産牛牛タン塩

  ※ねぎ塩だれとの相性◎

  2,200円（税込）

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  牛タン塩

  ※ねぎ塩だれとの相性◎

  1,590円（税込）

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  ツラミ(ほっぺ)/厚切り牛タン

  ※写真は厚切り牛タン

  1290円/2270円(税込)

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  国産牛極厚芯タン

  タンの中でも脂が特にのった「芯」の部分を贅沢に分厚くカットした一品※ねぎ塩だれとの相性◎

  3,520円（税込）

◆◇カルビ◇◆

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  【名物】黒毛和牛牛兵衛カルビ

  ※ねぎ塩だれとの相性◎

  1,089円（税込）

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  黒毛和牛　旨辛味噌カルビ

  コク旨。秘伝の自家製辛味噌がやみつきに。

  1,100円（税込）

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  黒毛和牛特選上カルビ/黒毛和牛極上牛兵衛カルビ

  ※写真は黒毛和牛特選上カルビ

  2420円/2860円(税込)

◆◇ロース◇◆

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  黒毛和牛赤身ロース

  ※ねぎ塩だれとの相性◎

  1,790円（税込）

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  黒毛和牛特選上ロース/黒毛和牛ヒレステーキ

  ※写真は黒毛和牛特選上ロース

  2640円/3630円(税込)

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  黒毛和牛ランプステーキ

  ※ねぎ塩だれとの相性◎

  2,310円（税込）

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  【数量限定】黒毛和牛赤身ステーキ盛り合わせ

  黒毛和牛「ランプ」希少部位黒毛和牛「イチボ」盛合せ赤身好きな方へおすすめ

  3,025円（税込）

◆◇ハラミ◇◆旨い食べ方 新提案

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  ハラミ

  1,144円（税込）

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  ニンニクハラミ

  ニンニクたっぷりのスタミナ満点の一品。※ねぎ塩だれとの相性◎

  1,188円（税込）

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  黒毛和牛ハラミ

  2,541円（税込）

◆◇ホルモン◇◆

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  上ホルモン（大腸）

  噛めば噛むほど深い旨味と甘みが堪能できる。特別感を感じるホルモン。

  660円（税込）

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  ピリ辛上ホルモン

  660円（税込）

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  黒毛和牛ハツ

  ※ねぎ塩だれとの相性◎

  715円（税込）

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  牛ミノ

  1,089円（税込）

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  お任せMIXホルモン

  1,100円（税込）

◆◇豚◇◆

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  三河もち豚カルビ

  シンプルながら自然の甘味と旨味が特徴。※ねぎ塩だれとの相性◎

  649円（税込）

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  ソーセージ(4本)

  539円（税込）

◆◇鶏◇◆

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  国産鶏せせり

  ※ねぎ塩だれとの相性◎

  649円（税込）

◆◇鮮度抜群　牛おつまみ◇◆

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  黒毛和牛新鮮レバー

  黒毛和牛新鮮レバーは焼いてからお召し上がり下さい

  1,290円（税込）

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  黒毛和牛新鮮牛肉

  黒毛和牛のユッケ風

  1,375円（税込）

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  国産牛せんまい刺し

  990円(税込)

◆◇おつまみ◇◆

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  もやしナムル

  330円（税込）

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  ナムル盛り

  青葉・もやし・ぜんまい・大根の自家製ナムルです。

  660円（税込）

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  枝豆

  440円（税込）

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  黒毛和牛　牛すじ煮込み

  黒毛和牛のバラ肉や肩ロースから取れる部位を厳選して使用　とろっとろになるまで煮込み万能旨ダレをベースに調理した一品

  550円（税込）

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  韓国のり

  220円（税込）

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  温玉キムチ

  440円（税込）

◆◇海鮮焼き◇◆

• 海鮮盛り(ホタテ・有頭エビ・イカ)/ホタテ(2枚)

  1210円/605円(税込)

• 有頭エビ(2尾)/イカ

  各440円(税込)

◆◇サラダ◇◆

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  牛兵衛チョレギサラダ

  韓国のりとごま油の風味が香るシンプルなサラダです。

  715円（税込）

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  サンチュ5枚　甘味噌付

  440円（税込）

◆◇焼き野菜◇◆

• 焼き野菜(単品)

  ・かぼちゃ・ししとう・しいたけ・玉ねぎ・エリンギ

  各330円(税込)

• 野菜盛り/エリンギとしいたけの2種盛り

  各660円(税込)

◆◇スープ◇◆

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  わか玉ミックススープ

  495円（税込）

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  玉子スープ/わかめスープ

  各385円(税込)

◆◇キムチ◇◆本場大阪鶴橋直送！うま辛なお酒やお食事がすすむキムチ。

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  白菜キムチ/キムチ盛り

  ※写真は白菜キムチ

  440円/660円(税込)

• カクテキ/オイキムチ

  各440円(税込)

◆◇ごはん◇◆

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  【名物】ひと口 牛タンシチューライス

  一切れ一切れ、丁寧に低温調理で火入れ。箸でも切れるほど、柔らかく仕上げました。ベースはもちろん万能ダレ。料理長こだわりの牛タンシチューお試しあれ。

  726円（税込）

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  黒毛和牛月見そぼろごはん(生卵付き)

  黒毛和牛100%のあらびきミンチを使用した贅沢なそぼろご飯。たっぷりのねぎとどうぞ。

  572円（税込）

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  玉子クッパ/石焼ビビンパ(ワカメスープ付き)

  ※写真は玉子クッパ

  605円/1100円(税込)

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  ごはん(小/中/大)　各

  330/440/550円(税込)

◆◇麺◇◆

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  冷麺

  770円（税込）

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  梅しそ冷麺

  770円（税込）

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  黒毛和牛牛すじネギ塩ラーメン

  880円（税込）

◆◇デザート◇◆

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  【名物】牛兵衛アイス

  黒蜜ときなこの和風テイストアイス/食事の後にちょうど良いサイズ。最後はやっぱりスイーツで〆。

  550円（税込）

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  手作りカタラーナ/チョコベリーパフェ

  濃厚な冷やしたプリンの上にパリパリのカラメルがのった手作りデザート。※写真は手作りカタラーナ

  660円/695円(税込)

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  [1日限定食]手作りなめらかプリン

  ひとつひとつ手作りなので一日に作れる数に限りがあります。お早めにご注文ください。

  660円（税込）

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  柚子シャーベット/バニラアイス/抹茶アイス

  各385円(税込)