MEAT GANG HUSTLERS

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  仕入れと技術が支える鉄板焼の味

  その日に仕入れた肉を新鮮な状態で使用し、素材本来の旨みを引き出すことを大切にしています。葡萄牛のステーキはやわらかな肉質と自然な甘みが特徴。南米発祥の酸味とコクのあるチュミチュリソースを合わせ、オリーブの風味が肉の旨みを引き立てます。店主が10年以上培った鉄板技術による絶妙な火入れも魅力です。

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  軽やかな味わいを追求した料理設計

  油に頼りすぎない軽やかな味わいを意識し、食後の満足感と食べやすさの両立を追求。ポテトサラダはマヨネーズを使わず、素材の風味を活かした仕上がりです。全体のメニューも重くなりすぎないよう工夫し、素材の味を活かした調理法を採用。幅広い世代が楽しめるやさしい味わいを提供しています。

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  鉄板で香ばしく焼き上げる今治焼き風【鶏料理】

  愛媛の今治焼きを思わせる調理法で仕上げる鶏肉料理。鉄板でじっくり火入れすることで皮は香ばしく、中は旨みを閉じ込めたジューシーな食感に仕上げています。余分な脂を落としながら焼き上げるため後味は軽やか。素材の味わいを活かしたシンプルな味付けで、お酒と合わせて楽しめる一品です。

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  鉄板調理で旨み引き出す名物【焼きシーザーサラダ】

  鉄板で焼きを入れることで野菜の甘みとコクを引き出した同店の人気メニュー。香ばしさをまとった具材に濃厚なチーズと特製ドレッシングが絡み、通常のサラダとは異なる奥行きある味わいが楽しめます。食事の一皿としても満足感があり、来店時には一度は味わいたい看板料理です。

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  熟練の火入れで仕上げる半熟とろける【とん平焼】

  店主の鉄板技術が際立つ一品。絶妙な火加減で焼き上げた玉子は半熟でふんわりとした口当たりに仕上がり、具材の旨みをやさしく包み込みます。なめらかな食感とコクのある味わいが特徴で、熱々の状態で提供。鉄板焼きならではの臨場感とともに楽しめる料理です。

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◆鶏を焼く

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  皮焼

  まずはカリカリの皮を甘だれとキャベツで

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  手羽

  生タンドリーソースでお召し上がれ

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  ヤゲン

  スパイス焼

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• せせり焼

  柚子胡椒焼or塩焼orポン酢

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• もも焼

  ポン酢でさっぱりorジャークチキン

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• 砂肝

  にんにくの芽焼

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• ハツ

  塩焼（にんにく風味）

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• ささみ（1本）

  梅昆布orアボカド山葵

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◆牛を焼く

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  ステーキ各種

  入荷状況によって異なる為従業員にお尋ねください

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• 牛タン塩焼き

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• ピーマンの牛もつ乗せ

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• 牛レバー

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• フィンガーリブ

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◆豚を焼く

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  豚バラ肉のアスパラ巻き（塩）

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• 豚バラ肉の葱巻き（たれ）１つ

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• 【季節限定】豚バラ肉の葉生姜焼き

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• 三枚肉の蒸し焼き

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• 豚タンの塩焼き

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• スペアリブの煮焼き

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• チャーシューエッグ

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• 豚トロ

  ハイビスカスと５種の胡椒で

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◆その他の肉も焼く

• 地鶏のたたき

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• 山賊焼　１つ

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• 水晶鳥

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• 砂肝の酒煮

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• ハツのソース煮

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