38QUAN ベトナム料理

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  鶏肉、牛肉、煮込みも。スープに拘る本格ベトナムフォー

  当店のフォーは、本場の味を忠実に再現した本格派。あっさりとした鶏肉フォー、肉の旨味が広がる牛肉フォー、そしてじっくり時間をかけて仕上げた濃厚な煮込みフォーなど、多彩な味わいをご用意しております。こだわり抜いたベトナム料理の真髄を、ぜひ最後の一滴まで心ゆくまでご堪能ください。

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  本場の味を再現したベトナム料理

  ベトナム人シェフが腕を振るう料理は、まさに現地の味そのもの。定番のフォーやバインミーはもちろん、こだわりが詰まったカエル料理など、日本では珍しい本格的なベトナム料理を多数取り揃えております。

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  海老と野菜がたっぷり入った本格派ベトナム風お好み焼き

  本格ベトナム料理を多数ご用意。こだわり生地をパリッと焼き上げたベトナム風お好み焼きは、海老や豚肉、もやしなど具沢山の生地を、新鮮な野菜で巻いて食べるのが現地流です。

  1,150円（税込）

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  絶品！じっくり煮込んだビーフシチューフォー

  本格的なスパイスが香るこだわりスープ。ホロホロの牛肉とフォーの相性が抜群なベトナムの人気料理です。

  1,050円（税込）

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  練乳たっぷり！本格ベトナムコーヒー（カフェ・フィン）

  ベトナム独自の抽出器具「フィン」を使い、一滴ずつ時間をかけてドリップ。グラスの底にたっぷり入った濃厚な練乳（コンデンスミルク）と混ぜて味わうのが本場流です。チョコレートのような深いコクと甘みは、食後のデザート代わりにも最適。バインミーとも相性抜群です。※セットではありません

  500円（税込）

メインメニュー

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  鶏肉フォー

  1,050円（税込）

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  牛肉フォー

  1,050円（税込）

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  ビーフシチューフォー

  1,050円（税込）

• ブンボーフェ

  ブンボーはベトナムのフエの名物です。ブンボーフエは薄くスライスした牛肉、豚足、牛骨から長時間煮込んで甘い味の出汁で作られています。出汁はレモングラスの香り、魚醤の香り、そして生野菜、唐辛子のスパイシーな味わいがします。

  1,050円（税込）

• ブンダウマムトム(揚げ豆腐、豚の茹でバラ肉、揚げドナンコン、海老スープ付け)

  ブンダウマムトム米粉麺である「ブン」を、色々なベトナムのおかずと一緒に食べる北部発祥の料理の1つです。大きなお皿には、野菜や豆腐、ハム、お肉、ブンなどが盛り付けられています。ベトナムの魚醤油である「マムトム」という紫色の納豆のような匂いをした調味料に付けて食べることが一般的です。

  1,050円（税込）

• ブンチャーハノイ(炭火で焼いた香ばしい豚つくね)

  ブンチャーはベトナム北部の伝統的な料理です。ブンチャーは約30センチのざるにいれ、ドンやバナナの葉が敷いてあります。人々は米粉から作られた白い麺、少量の生野菜(香草、バジル、レタス、マジョラム…)などをつけ汁の小さなお椀に入れおいしいポークパテと一緒にいただきます。すべてが素朴で庶民的な料理、ハノイの人々の文化を生み出しました。

  1,050円（税込）

• バインダークア(米粉太麺ブン、新鮮なカニ肉、豆腐のブロック、トマトの煮込み)

  ハイフォン海港の蟹汁麺。バインダークアを千葉県で食べるならココ！バインダークアに使われるカニだしスープとコシのある平打ち麺に牛肉、空芯菜、厚揚げ、もやしなどをしっかり混ぜて豪快に食す。

  1,050円（税込）

• 海鮮とフォー炒め

  1,050円（税込）

• ビーフシチューブン

  1,050円（税込）

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  ブンリュウクア(米粉麺ブン、新鮮なカニ肉、豆腐のブロック、トマトの煮込み)

  1,050円（税込）

• ブンカー(魚の揚げ物をトッピングして野菜を入れて食べる酒麺)

  1,050円（税込）

• 焼豚バラのブン(炭火で焼いた香ばしい豚肉)

  1,050円（税込）

バインミー

• 五目のパテバインミー

  ベトナムのロールパンはフランスのバゲットから派生しており、ベトナムの人々によって、より多くの具を入れるために短めのパンに変わっています。焼きたてのパンのカリカリとした皮、そして多くの具が入ったベトナム風サンドイッチ。

  800円（税込）

• 焼豚肉のバインミー

  ベトナムのロールパンはフランスのバゲットから派生しており、ベトナムの人々によって、より多くの具を入れるために短めのパンに変わっています。焼きたてのパンのカリカリとした皮、そして多くの具が入ったベトナム風サンドイッチ。

  800円（税込）

バインクオン

• 蒸し春巻き

  バインクオンは、ベトナム北部の料理。発酵させた米粉汁を蒸して作る幅広で厚みのあるライスペーパーに、ひき肉、刻んだきくらげなどを包んだ料理で、ヌクチャムに漬けて食べられています。

  1,050円（税込）

揚げ料理・巻き料理

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  ベトナム風お好み焼き

  1,150円（税込）

• 揚げ春巻き/生春巻き

  各800円(税込)

• 焼き豚つくね

  1,150円（税込）

• レモングラスと豆腐揚げ

  650円（税込）

• 揚げ豆腐

  600円（税込）

鶏肉

• 鶏の丸ゆで

  1,050円（税込）

• 焼き鶏肉とおこわ

  1,450円（税込）

• 鶏の塩揚げ

  1,050円（税込）

• 鶏のナンプラー揚げ

  1,050円（税込）

• 鶏の甘酢揚げ

  1,050円（税込）

• 手羽中の塩揚げ

  1,050円（税込）

• 手羽中のナンプラー揚げ

  1,050円（税込）

• 軟骨の塩揚げ

  1,050円（税込）

家鴨

• 鴨の釜丸焼き

  1,750円（税込）

• 鴨の丸ゆで

  1,250円（税込）

• 鴨のナンプラー揚げ

  1,250円（税込）

• 鴨の甘酢揚げ

  1,250円（税込）

• 鴨の塩揚げ

  1,250円（税込）

• 鴨の生姜揚げ

  1,250円（税込）

• 家鴨とドラコントメロンの煮込み

  3,800円（税込）

• 鶏と鴨のセット

  4,850円（税込）

牛肉・ヤギ

• セロリと牛肉炒め

  1,050円（税込）

• 牛肉のロット葉包み揚げ

  1,450円（税込）

• 牛すじとレモングラス辛子炒め

  1,150円（税込）

• ビーフシチューバインミー付き

  1,050円（税込）

• ヤギのカレー/ヤギ肉のレモングラスサラダ

  各1750円(税込)

• ヤギのレモングラス炒め/ヤギ肉炒め/ヤギ肉揚げ

  各1750円(税込)

豚肉

• 豚足のカリカリ揚げ

  1,250円（税込）

• ポークリブのはちみつソース焼き

  1,050円（税込）

• 石焼き豚ホルモン

  1,450円（税込）

• 豚がつと高菜漬炒め

  1,150円（税込）

• 焼豚肉(ビーフンつき)

  1,450円（税込）

カエル・ウナギ・貝

• タケノコとカエル炒め

  1,250円（税込）

• カエルのナンプラー揚げ

  1,250円（税込）

• 揚げカエルのニンニク風味

  1,250円（税込）

• 青バナナと揚げ豆腐とカエルの煮込み

  2,800円（税込）

• ウナギとレモングラスのからし炒め

  1,450円（税込）

• 青バナナと揚げ豆腐とウナギの煮込み

  3,200円（税込）

• 貝と揚げ豆腐と青バナナの炒めもの

  1,450円（税込）

• 貝とレモングラスのからし炒め

  1,350円（税込）

• 青バナナと揚げ豆腐のジャンボクニシ煮込み

  2,800円（税込）

海鮮

• エビのガーリック揚げ/蒸しエビ

  各1250円(税込)

• エビのピリ辛焼き/セロリとイカ炒め

  各1250円(税込)

• イカパター/蒸しイカ

  各1250円(税込)

サラダ

• 豚肉とエビの蓮根サラダ/クラゲサラダ

  各980円(税込)

• 豚肉とエビのパパイヤサラダ/チキンサラダ

  各980円(税込)

• レモンフレッシュ牛肉サラダ/ミミガーサラダ

  各980円(税込)

一品料理

• ポテトフライ

  550円（税込）

• 枝豆

  450円（税込）

• ピーナッツ

  600円（税込）

• 豚ハム

  900円（税込）

• コーンバター

  750円（税込）

• えびせんべい

  450円（税込）

• コーンと小海老炒め

  800円（税込）

• 胡麻せん

  700円（税込）

野菜料理

• 空心菜炒め

  1,100円（税込）

• ゆで野菜

  1,250円（税込）

• 小松菜炒め

  900円（税込）

• 野菜炒め

  旬菜で変動します

  900円（税込）

ライス・炒めラーメン

• 焼きスペアリブのご飯

  1,050円（税込）

• 五目おこわ

  1,250円（税込）

• 高菜漬のチャーハン

  1,050円（税込）

• 海鮮のチャーハン

  1,050円（税込）

• 五目チャーハン

  1,050円（税込）

• 揚げ鶏もも肉ご飯

  1,050円（税込）

• 牛肉とラーメン炒め

  1,050円（税込）