salon1912 お店のこだわり
インテリアへのこだわり
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【地産地消の美食】やんばるの食材と古我知焼の器
やんばるの森と海が育んだ生命力溢れる食材を、和洋折衷の技法で輝かせます。旨味深いもとぶ牛や瑞々しい県産魚を織り交ぜたコースは、まさにこの土地の呼吸を感じる逸品。窯元が特別に制作した「山羊柄」の古我知焼(こがちやき)が、名護の風土とともに心豊かな時間を演出します！
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【おもてなしの器】名護の風土を映す特別な「古我知焼」
料理を彩るのは地元名護で愛される「古我知焼(こがちやき)」の器です。窯元が特別に制作した、愛らしい「山羊柄」の器が目を楽しませてくれます。食材を尊び、その土地の文化とともに味わう。名護の風土が宿る器での食体験は、お客様の心に深く残る最高のおもてなしとなります！
サービスへのこだわり
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【自然派ワイン】造り手の情熱と古民家の静謐な時間
ブドウ本来の力を信じ、自然のままに造られたナチュラルワインを厳選。その日の気温や時間で刻々と変わる「生きた味わい」を、隠れ家のような空間で心ゆくまで愉しめます。日常を脱ぎ捨て、厳選した一皿とワインが奏でるハーモニーを、五感で味わう至福のひとときを。
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【事前予約】厳選食材で綴る特別なコース料理をご提供！
最高の食材を揃えるため、お料理は前日までの完全予約制にて承ります。アレルギーや苦手な食材への対応も可能ですので、事前のご相談をお願いいたします。一皿ごとに造り手の情熱を込めた和洋折衷のコースを、築四十年の古民家を再生したプライベートな空間でゆったりとご堪能ください♪
