錦のすし屋 英

インテリアへのこだわり

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  カウンター席8席のみの、大人の空間。

  一枚板のカウンターが、空間に凛とした品格を与えます。木の温もりと清々しい香りが、職人の手捌きを美しく引き立て、お食事をより一層特別なものに。伝統的な和の意匠に包まれ、心安らぐ至福のひとときをお過ごしください。

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  デートにもおすすめです。

  柔らかな照明が店内を包み込み、落ち着いた大人の隠れ家を演出します。細部にまでこだわった調度品が、伝統的な京の風情と現代的な感性を融合。視覚からも旬を愉しめるよう、お寿司に最適な光加減を追求しました。上質な空間美をぜひご堪能ください。

サービスへのこだわり

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  丁寧な仕込みを徹底しております。

  素材の持ち味を最大限に引き出すため、丁寧な仕込みを徹底しています。魚種に合わせた最適な寝かせ（熟成）や、絶妙な塩梅での締め。職人の一手間で、鮮度だけでは語れない深い旨味と香りを引き出した、至高の一貫をご堪能ください。

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  シャリにもこだわりあり！

  ネタを引き立てるシャリには、選び抜いた米と独自の配合による合わせ酢を使用。口の中でハラリと解ける食感にこだわりました。さらに、自家製の煮切り醤油や選び抜いた塩が、素材の甘みを劇的に進化させます。完璧な調和をお楽しみください。

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  五感を刺激する特等席、カウンターで粋な時間を。目の前で繰り広げられる板前の鮮やかな包丁捌きと、握りたてが差し出される臨場感は格別です。旬のネタの裏話に耳を傾けながら、職人技を間近で愉しむ贅沢。一貫ごとに感動が広がる至高の体験をどうぞ。

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  京都の活気を感じるなら、「京の台所」錦市場内の当店へ！観光や買い物の合間に立ち寄れる絶好のロケーションが魅力です。市場直送の新鮮な空気感とともに、京の食文化を五感で堪能する贅沢なひとときを。街歩きのついでに、ぜひ粋な一食をどうぞ。

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  都会の喧騒を忘れさせる、わずか8席の贅沢なカウンター空間。大切な方との語らいや、自分へのご褒美にふさわしい落ち着きある隠れ家のような雰囲気が魅力です。板前との適度な距離感で、一貫一貫に集中して旬を味わう。静かな感動に浸る至福のひとときを。

カウンター

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  カウンター8名様×1

  わずか8席の贅沢なカウンター。板前の手捌きを間近に臨む特等席で、静かに旬を味わう至福のひとときを。大切な方との語らいや自分へのご褒美にふさわしい、落ち着きある大人の隠れ家空間です。

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