居酒屋　わかば

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  天然出汁と旬素材を活かしたお料理への追求

  昆布、鰹、マグロ節をブレンドした天然出汁を基盤に据え、化学調味料を使用せず、独自の優しい旨味を引き出しています。それぞれの素材が持つ魅力を損なわない調理を心掛け、味わう瞬間に満足感を与えられるお料理を大切にしています◎さらに、中央市場で仕入れた新鮮な魚を取り入れ、料理の一皿一皿に、確かな技と想いを込めています。

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  おまかせ三品コースで堪能する和の楽しみ

  おまかせ三品コースは、先付け、お造り、本日の一品という和の基本を丁寧に詰め込み、天然出汁と新鮮食材をバランス良く揃えました。上質ながら2750円(税込)で一名様から気軽に楽しめます♪全ての皿に和食ならではの調和を意識し、昆布と鰹の香りを含む天然出汁が持つ奥深さを感じていただける内容です◎常に新鮮で安心できる料理を追求します。

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  天然出汁と鮮魚を楽しむおまかせコース

  「おまかせ三品」コースは、先付け、お造り、本日の一品が楽しめる内容です！こだわりの料理を気軽に満喫できます◎素材は中央市場で仕入れ、料理の基盤となる出汁には昆布と鰹、マグロ節をブレンドし、化学調味料を使わない自然な旨味にこだわっています。和の丁寧な技を感じる一皿一皿をご提供します。

  2,750円（税込）

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  素材を生かした季節のお料理

  中央市場で自ら仕入れる新鮮な魚を使用したお造りや、厳選した素材たち。シンプルに仕上げることで本来の旨味と良さを届けます！旬の味を引き出し、見た目にも美しい盛り付けでお楽しみいただけます。バランスにも心を配り、和の世界観を存分にお届けします◎

  275円(税込)～

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  料理と調和するおすすめドリンク

  当店は素材を活かしたお料理を楽しんで頂くお店です。そんなメニューたちに合うドリンクもご用意させて頂いております！和食とのペアリングを意識したドリンクで、特別なひと時をお過ごしください◎

  440円(税込)～

お造り

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  盛り合わせ5種(1人前)

  935円（税込）

• 本まぐろ

  1,320円（税込）

• 天然鯛昆布締め

  1,320円（税込）

• 寒ぶり

  1,100円（税込）

• 伝助穴子炙り

  1,100円（税込）

• はりいか

  1,100円（税込）

一品

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  黒酢酢豚

  770円（税込）

• カニクリーム春巻(1本)

  418円（税込）

• 手羽先唐あげ

  550円（税込）

• 菜の花と鯛梅和え

  550円（税込）

• 若ごぼうおひたし

  550円（税込）

• 行者にんにく天ぷら

  660円（税込）

• 島らっきょ

  660円（税込）

• めひかり唐揚げ

  660円（税込）

• いわし梅しそ天ぷら

  660円（税込）

• ホタテと春野菜酢物

  770円（税込）

• 桜海老かき揚げ

  770円（税込）

• 生ホタルいか釜あげ

  770円（税込）

• 蓮根まんじゅう

  770円（税込）

• わかさぎ天ぷら

  770円（税込）

• ホタルいか天ぷら

  770円（税込）

• 若竹煮

  880円（税込）

• たけのこ天ぷら

  770円（税込）

• 根せりおひたし

  990円（税込）

• 天然たいあら焚

  990円（税込）

• 和牛ローストビーフ

  1,650円（税込）

• 和牛もも肉ロースト

  1,650円（税込）

• あんこうの唐揚げ

  770円（税込）

とりあえず

• 枝豆

  440円（税込）

• 炙り明太子

  550円（税込）

• えいひれ

  550円（税込）

• カリカリじゃこサラダ

  660円（税込）

• 車海老頭唐あげ

  660円（税込）

• ホタルいか酢味噌

  660円（税込）

• せせりポンズ

  660円（税込）

• カモロース

  770円（税込）

焼きもん

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  甘鯛うろこ

  1,320円（税込）

• 出汁巻

  770円（税込）

• せせりにんにく

  770円（税込）

• ぶり照り

  880円（税込）

• 鰻蒲焼

  990円（税込）

• 豚ばら味噌漬

  1,100円（税込）

揚げもん

• ポテトフライ

  440円（税込）

• とりなんこつ

  550円（税込）

• いかげそ唐あげ

  550円（税込）

• 茄子田楽

  550円（税込）

• 小芋からあげ

  550円（税込）

• まいたけ天ぷら

  550円（税込）

• とり唐あげ

  660円（税込）

• あじフライ

  880円（税込）

• 天ぷら盛り

  1,100円（税込）

小鍋

• 伝助穴子

  1,320円（税込）

• ぶりしゃぶ

  1,320円（税込）

• 生ホタルいか

  1,320円（税込）

〆もん

• おにぎり1ヶ

  （鮭or昆布）

  275円（税込）

• 海老天むす1ヶ

  330円（税込）

• 鯛にゅうめん

  770円（税込）

• 鯛釜めし

  1,100円（税込）

• ちりめん山椒ご飯

  440円（税込）

• 鉄火巻

  990円（税込）

• ちらし寿司

  990円（税込）