酒楽処　諾浦丸

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  元漁師の経験を活かした鮮度追求と素材の旨味を引き出す

  その日の海の恵みを活かしたお刺身は、魚種によっては一日寝かせて熟成し、旨味を引き出しております！もちろん、隠岐から直送した素材も使用し、山陰地方の特徴的な郷土料理も豊富です。お客様に楽しんでいただくため、細部まで工夫を凝らし、季節感を大切にしたメニューをご提供しておりますので是非ご賞味ください♪

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  季節に応じて変わる日替わりコースの魅力を発信

  おまかせコースには、その日の良質な素材をふんだんに使用！鮮魚を中心に郷土の煮物や焼き物を組み合わせ、一皿ごとに驚きと楽しさを込めています。飽きが来ないよう構成が毎回変化し、山陰の恵みを存分に体感できる内容に仕上げました◎料理だけでなく器や盛り付けも含めて一体感を大切にし、特別なひとときを演出します♪

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  鮮度を極めたお造りの贅沢盛り合わせ

  元漁師の店主が目利きした鮮魚を使用。魚種によっては一日寝かせて旨味を凝縮させるなど、熟成の技を尽くしたお造りは正に鮮度と技の融合です。その日の仕入れに合わせた最適な包丁捌きで、魚本来の香りと食感を引き立てる一皿をお届け。山陰の海の恵みを、五感で贅沢にご堪能ください。

  1,600円（税込）

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  山陰の名産！飛魚の旨味を凝縮し香ばしく焼き上げた、食べ応え抜群の肉厚な逸品「あご野焼」

  島根の県魚「あご（飛魚）」のすり身を贅沢に使用し、一本一本丁寧に焼き上げた郷土の味。魚の風味が際立つ肉厚なものを厳選。独特の弾力ある食感と、噛むほどに溢れる濃厚な旨味が特徴です。表面の香ばしい焦げ目が酒の肴に最適で、地酒とともに山陰の旅情を存分に堪能できる一皿。

  550円（税込）

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  肉厚な磯の香りと独自の食感がクセになる、元漁師こだわりの逸品「隠岐あらめ炒め煮」

  島根県・隠岐の荒波で育った海藻「あらめ」を使用。一般的なひじきよりも肉厚で、独特の歯ごたえと芳醇な磯の香りが特徴です。さらに、その力強い風味を活かすため絶妙な火加減で炒め、出汁をじっくり含ませて仕上げました。噛むほどに広がる滋味深い味わいは、山陰の地酒との相性も抜群な郷土の逸品です。

  400円（税込）

魚貝航路　※仕入れ状況によって、メニュー変わる場合がございます。

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  ホタルイカ　菜の花のつぶマスタード

  500円（税込）

• お刺身三種盛

  1,600円（税込）

• 蒸しかき

  650円（税込）

• ホタルイカ 酢みそあえ

  450円（税込）

• 馬刺4種盛

  2,300円（税込）

• 真ダラのバターホイル焼

  730円（税込）

• サバ塩焼

  650円（税込）

一品航路　※仕入れ状況によって、メニュー変わる場合がございます。

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  隠岐アラメ炒め煮

  400円（税込）

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  あご野焼

  550円（税込）

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  ギョーザ

  550円（税込）

• たこわさ

  350円（税込）

• 浜田の赤天

  400円（税込）

• 野菜炊合せ

  450円（税込）

• ちょっとずつ三品盛

  630円（税込）

• 白菜漬け物

  350円（税込）

• 大根なます

  400円（税込）

• わさぽん蒸し鶏

  650円（税込）

• マカロニサラダ

  500円（税込）

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  玉子焼

  480円（税込）

• あさりの酒蒸し

  650円（税込）

• 焼きそば

  780円（税込）

• ベーコンorハムエッグ

  550円（税込）

• 豚肉と春菊のサラダ

  550円（税込）

• 切干大根

  380円（税込）

• ホーレン草の旬和え

  500円（税込）

• かす汁

  700円（税込）

• かす汁うどん・もち

  880円（税込）

島根と隠岐航路 　※仕入れ状況によって、メニュー変わる場合がございます。

• やなかけごはん

  850円（税込）

• 隠岐の焼めし

  800円（税込）

• しじみラーメン

  930円（税込）

• 赤てん

  400円（税込）