AMBER

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  素材の魅力を引き出す、AMBERの炭火料理

  和牛や鹿肉、旬の野菜、タコ足など、素材それぞれの持ち味に合わせて火入れを見極めます。炭火ならではの香ばしさをまとわせながら、旨みや食感を引き出すのがAMBERの炭火料理。焼き加減にもこだわり、一皿ごとに素材の魅力を楽しめるよう仕立てています。

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  旬の食材を楽しむ、季節ごとに仕立てる前菜

  ディナーでAMBERを訪れたら、まず味わっていただきたい名物の一皿。鰆や戻り鰹、かぼちゃ、里芋、きのこなど、秋ならではの食材を取り入れた8種類の前菜を少しずつ盛り合わせました。肉・魚・野菜、それぞれ異なる味わいや食感を一皿で。お好みのワインとともに、AMBERの秋をお楽しみください。

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  炭火で引き出す、お肉と季節野菜の旨み。

  和牛や鹿肉、やんばる島豚、季節野菜など、素材に合わせて火入れを見極めながら炭火でじっくり焼き上げます。香ばしい炭の香りと、素材本来の旨みを楽しめるAMBERの看板料理。お肉だけでなく、タコ足や旬野菜など、その時季ならではの炭火料理もぜひワインと一緒にお楽しみください。

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  【誕生日・記念日に】黒毛和牛炭火焼とアニバーサリープレート付きお祝いコース

  誕生日や記念日に人気のお祝いディナーコース。魚介の前菜、和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み、雲丹のクリームパスタ、黒毛和牛ランプと季節野菜の炭火焼まで楽しめます。最後はメッセージ付きのアニバーサリープレートをご用意。大切な方との特別なディナーにぜひ。

  7,500円（税込）

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  AMBER名物｜旬の味覚を楽しむ「季節の前菜8種盛り合わせ」

  ディナーでAMBERを訪れたら、まず味わっていただきたい名物の一皿。鰆や戻り鰹、かぼちゃ、里芋、きのこなど、秋ならではの食材を取り入れた8種類の前菜を少しずつ盛り合わせました。肉・魚・野菜、それぞれ異なる味わいや食感を一皿で。お好みのワインとともに、AMBERの秋をお楽しみください。

  1,840円（税込）

AMBERの炭火料理メニュー

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  本日の炭火和牛　200g

  イチボまたはランプからお選びいただけます

  3,800円（税込）

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  奥丹波産　鹿肉ロース炭火焼

  3,200円（税込）

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  奥丹波産　炭火焼鹿肉ソーセージ

  1,580円（税込）

• やんばる島豚アグー炭火焼

  レモンバターソース

  3,500円（税込）

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  タコ足炭火焼ときたあかりのフリット　ジェノヴェーゼ

  2,300円（税込）

• 神山椎茸とエリンギの炭火焼　焦魚醤

  980円（税込）

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  ちほく高原ベーコンとズッキーニの炭火焼

  1,480円（税込）

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  丸茄子の炭火焼　ンドゥイヤのトラパネーゼ　アンチョビバター

  1,200円（税込）

冷前菜

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  すりたて生ハム

  1,200円（税込）

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  和牛特選赤身のカルパッチョ

  AMBER名物！これだけは外せない1品

  1,880円（税込）

• 戻り鰹のカルパッチョ　黒ニンニクと発酵レモンのヴィネグレット

  1,880円（税込）

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  旬の果物とストラッチャテッラチーズ

  1,800円（税込）

温前菜

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  いちじくバターのタルティーヌ

  780円（税込）

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  とうもろこしのフリット　- ラルドのせ -

  ラルドは豚の脂の塩漬け。とうもろこしの甘味と相性抜群です！

  780円（税込）

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  フレンチフライ　- トリュフ&チーズ -

  780円（税込）

パスタ・リゾット

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  本日のパスタ

  ※内容は変動します

  1,780円（税込）

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  リガトーニ・アル・ボロネーゼ

  1,680円（税込）

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  雲丹のクリームパスタ

  2,300円（税込）

• ナポリ風　牛ラグーのパッケリ

  2,300円（税込）

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  オマール海老のビスクリゾット

  1,680円（税込）

• マッシュルームのクリームリゾット

  1,880円（税込）

デザート

• 濃厚キャラメルジェラート

  580円（税込）

• 自家製ティラミス

  680円（税込）