【古来種野菜とおでん×自然派ワイン】中野 root at 北国

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  炭火や燻製など、素材に合わせた最適な方法で調理

  旬の食材を仕入れ、素材ごとに、炭火や低温ロースト、燻製など、最適な調理法や味付けを日々追及しております。特に写真の「本日の自家製燻製盛り合わせ」は、丁寧に燻した一品で、厳選したチップの香りが旨味を優しく包み込む、お酒との相性も良い自慢のプレートです繊細な仕上がりの食材を、一口ずつじっくりと堪能してください。

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  心を満たす手作りスイーツ。ヌガーグラッセと季節の甘味

  スイーツにもこだわっております。胡桃やラムレーズン、無花果を贅沢に使用したスイーツは、多彩な食感と香りが織りなす大人の味わいです。控えめな甘さが心地よく、お食事の締めくくりにふさわしい仕上がりです。また、各種コースでも余韻を堪能できるよう、ぷちデザートをご提供。自然派にこだわったスイーツをぜひご賞味ください。

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  【旨味を凝縮】おまかせおでん盛り合わせ◆名酒場の味を残した心温まる逸品。丁寧な火入れでご提供

  この場所は文壇の先人たちが集まる憩いの名酒場でした。当時のお品書きを残したいと想い、名物であった「おでん」をご用意しております。。大根や玉子など定番の具材を、素材の持ち味を活かしながら優しく火入れしました。ワインや日本酒との相性も抜群。趣も残した内装の中で心温まる「おでん」をお楽しみください。

  1,280円（税込）

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  【大地の恵みを味わう】古来種野菜の盛り合わせ◆素材本来の力強い風味と甘みを楽しむ日本の料理

  「素材をできるだけ楽しむ」をテーマにそれぞれのお野菜に合わせて調理法を変えています。例:生食、お漬物、素揚げ、蒸し、焼きetc...味付けも最小限に抑えていますので、野菜一つ一つの個性を感じていただけるようになっております。お野菜一つ一つが輝く、素材の奥深さがあなたを新たな世界にお連れします。

  1,280円（税込）

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  【極上の胡椒とお塩で味わう逸品】国産牛のグリル ~島胡椒と美味しいお塩~◆芳醇な香りを愉しむ

  厳選した国産牛丁寧に火入れした逸品に、シンプルながら素材を引き立てる胡椒とお塩で仕上げました。胡椒には、石垣島出身料理長の地元の特産品「島胡椒(ピパーツ)」を使用。香り高さが魅力です。厳選の美味しいお塩でお召し上がりください。素材の甘みを引き立てる純良な調味料が絶妙なハーモニーを奏でます。

  2,880円（税込）

古来種のお野菜

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  古来種野菜の盛り合わせ

  古来種野菜...「人が目的を持って改良していない野菜」「伝統的な農法で栽培されている、種から育った野菜」。強くてやさしくて大地の香りのお野菜は週替わりで農家さんから届きます。「素材をできるだけ楽しむ」をテーマにそれぞれのお野菜に合わせて調理法を変えています。 例:生食、お漬物、素揚げ、蒸し、焼きetc... 味付けも最小限に抑えていますので、野菜一つ一つの個性を感じていただけるように。

  1,380円（税込）

おでん feat 北国

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  おまかせおでん盛り合わせ

  単品 300円(税込)/1個 私たちのお店はかつて、文壇の先人たちが集まる憩いの名酒場でした。当時のお品書きを残したいと想い、名物であった「おでん」をご用意。趣も残した内装の中で心温まる「おでん」をお楽しみください。

  1,280円（税込）

root今月のオススメ 月毎に変わるおすすめメニューです。旬のお野菜や鮮魚をお楽しみください。

• 旬のお魚料理　

  旬の鮮魚を様々な調理法で。詳しくはスタッフまで。

  1280円(税込)～

root自慢の肉料理 シェフがこだわりの技術で丹念に丁寧に焼き上げます。

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  国産牛のグリル ～島胡椒と美味しいお塩～

  石垣島出身料理長の地元の特産品「島胡椒(ピパーツ)」と厳選の美味しいお塩でお召し上がりください。

  2,880円（税込）

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  塩麹熟成のローストポーク ～ゴールデンマスタード添え～

  塩麹で熟成した優しい旨みのしっとりローストポーク

  2,280円（税込）

• 鴨胸肉のロティ ～有馬山椒とフランボワーズのソース～

  じっくりしっとり焼き上げた鴨に相性抜群のソース

  2,280円（税込）

グランドメニュー

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  トロトロ半熟卵のせポテトサラダ

  甘みを引き出した北あかりに半熟卵。

  680円（税込）

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  焼き葱のマリネ

  じっくり焼いた甘い葱と有機白醤油の食欲をそそる香り。

  680円（税込）

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  旬野菜の海苔和え

  旬の野菜とお出汁、焼き海苔を合わせた磯の香り溢れる一皿。

  780円（税込）

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  帆立のマスカルポーネ白和え

  旬のお野菜と果実を共に。

  980円（税込）

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  日替わりパテ・ド・カンパーニュ

  ある日のパテ例 : 豚肩ロース、鴨胸肉、鶏レバー、ピスタチオ etc

  1,280円（税込）

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  穴子のラタトゥイユ

  穴子の旨みとラタトゥイユの甘み・酸味がマッチ。

  1,080円（税込）

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  炭香ポテトフライ

  炭の香りを纏ったやみつきになる一品。

  680円（税込）

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  出汁卵とゴルゴンゾーラのオープンオムレツ

  ふわトロ出汁卵をゴルゴンゾーラのアクセントで。

  980円（税込）

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  Originalフライドチキン

  塩・胡椒のみのシンプルな味付けで旨みを存分に。

  780円（税込）

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  季節の野菜の春巻き(2本)

  お野菜だけの餡を巻いた優しい味わい。

  780円（税込）

小皿料理&燻製&チーズ

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  本日の自家製燻製盛り合わせ

  本日の品揃えはスタッフまで。単品 250円から(税込)/1種

  1,280円（税込）

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  小皿料理

  オリーブマリネ・ピリ辛ピクルス・梅水晶パクチー・キャロットラペ・紫キャベツマリネ・燻製ウフマヨ・鶏白レバームース・豚肉のリエットetc...

  580円(税込)～

• 自家製燻製ミックスナッツ

  580円（税込）

• 大吟醸 酒粕バターサンド(2p) 生胡椒塩漬け

  酒粕の香りが漂う大人のバターサンド。※微量のアルコールが含まれます。

  780円（税込）

• 鴨挽肉とバジルの焼き味噌

  長野名物「焼き味噌」を鴨肉と麦味噌でアレンジ。

  580円（税込）

• 福岡・糸島特産品 極太メンマ 粗挽きブラックペッパー

  食感のいい太切り熟成メンマを使用。

  580円（税込）

• チーズ盛り合わせ

  全国各地の美味しいチーズを集めました。自家製燻製チーズ入り。

  1,280円（税込）

〆の逸品

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  薬味たっぷりの油そば ~淡路製麺のタリオリーニ使用~

  香り豊かな薬味をたっぷりのせた油そば。 ※パクチー抜き可能です。

  1,280円（税込）

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  焼きおにぎりのおでん出汁茶漬け

  おかか昆布、たたき梅、刻みわさび。 本日の鮮魚+300円(税込)。

  980円（税込）

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  ビストロのスパイスカレー

  ランチで人気の〆に丁度いいサイズのスパイスカレー。

  1,080円（税込）

甘味

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  胡桃,ラムレーズン,無花果のヌガーグラッセ

  胡桃の食感と対照的なメレンゲのふわっとした軽い口当たりのデザート。ワインのお供にも。 ※微量のアルコールが含まれます

  780円（税込）

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  緑茶プリン・ア・ラ・モード

  ほろ苦の緑茶プリンを具沢山のアラモードに。

  1,080円（税込）

• 季節のフルーツアイスの大福仕立て

  フルーツアイスを求肥で包んだ季節のデザート。

  780円（税込）

• 北海道ミルクアイス　黒蜜ソースがけ

  380円（税込）