cafe&bistro murs

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  鮮魚と自家製キッシュで彩るフレンチの魅力満載

  鮮魚のカルパッチョは、素材の新鮮さを引き立てるシンプルな味付けで、魚介の旨みを存分に堪能できます。自家製ゴーダチーズのキッシュは、香ばしい生地と濃厚なコクが絶妙。見た目にも美しい一皿を、素材選びから調理まで丁寧に仕上げています。

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  選べる3品とスープ・サラダで楽しむ贅沢ランチ

  DELIランチは、鮮魚のカルパッチョや自家製キッシュなどから好みの3品を選べるスタイル。さらにスープとサラダが付く満足の内容です。素材の持ち味を活かした料理を自由に組み合わせ、自分だけの特別なランチを。彩り豊かな一品一品をお楽しみください。

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  「Kitchen俊貴」監修の究極のタンシチュー

  当店監修を務める新栄「Kitchen俊貴」が手がける看板メニュー。1週間かけて丁寧に仕込み、牛タンの旨味を極限まで引き出しました。とろけるような食感と奥深いコクが楽しめる、ここでしか味わえない自慢の逸品です。

  4,180円（税込）

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  料理とのペアリングも楽しめる厳選ワインセレクション

  フランスを中心に、国内では珍しい銘柄や希少なワインを多数ご用意しています。お料理とのペアリングもご提案し、1皿1皿おいしさをより引き立てます。気軽なグラスから特別な1本まで料理とのペアリングをぜひご堪能ください。

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  選べる3品とスープ・サラダ付きの贅沢デリランチ

  鮮魚のカルパッチョやゴーダチーズを使った自家製のキッシュなど、お好きなデリを3品お選びいただけます。さらにスープとサラダがついた満足感たっぷりのランチ気分に合わせて自分だけの特別な組み合わせをお楽しみください。

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冷菜

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  7日間熟成 自家製パテ・ド・カンパーニュ～季節の自家製ピクルス添え

  7日間じっくり熟成させた自家製パテ・ド・カンパーニュ。肉の旨味とコクを楽しめる、ビストロ定番の一皿です。季節の自家製ピクルスを添えて。

  1,300円（税込）

• 契約農家の彩りデリサラダ

  契約農家から届く旬の野菜を、野菜ソムリエが厳選。素材本来の味わいを生かし、自家製ドレッシングで仕上げた彩り豊かなサラダです。

  900円（税込）

• タスマニアサーモンの瞬間燻製～完熟トとバジルのジュレマト

  脂のりの良いタスマニア産サーモンを瞬間燻製に。完熟トマトとバジルの爽やかなジュレを合わせ、サーモンの旨味を引き立てています。

  1,400円（税込）

• 朝市場より産地直送 真鯛のカルパッチョ～塩麹とレモンの爽やかなソース

  朝市から届く新鮮な真鯛をカルパッチョに。塩麹とレモンを合わせた爽やかなムースで、真鯛の繊細な甘みを引き立てます。

  1,400円（税込）

温菜

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  黒毛和牛 牛スジの赤ワイン煮込み～じっくり四時間煮込み

  黒毛和牛の牛すじを赤ワインとともにじっくり4時間煮込み、濃厚な旨味ととろけるような食感に仕上げました。ビストロらしい味わいを楽しめる一皿です。

  1,900円（税込）

• 自家製キッシュ・ロレーヌ～ゴーダチーズと厚切りベーコン

  香ばしく焼き上げた自家製キッシュ・ロレーヌ。コクのあるゴーダチーズと厚切りベーコンを合わせ、濃厚で食べ応えのある味わいに仕上げています。

  700円（税込）

• ハーブ香るフレンチフライ～ディルバター添え

  揚げたてのフレンチフライに、香り豊かなハーブとディルバターを合わせました。ワインのお供にもおすすめの一皿です。

  700円（税込）

• 北海道産ゴールドラッシュの冷製ポタージュ～素材の甘味を引き出した滑らかな一杯

  北海道産ゴールドラッシュの甘みを存分に引き出した、なめらかな冷製コーンポタージュ。とうもろこし本来の自然な甘みを楽しめます。

  1,000円（税込）

• ガルシアポークと旬野菜のポトフ～ローズマリー香る仕立て

  スペイン産のガルシアポークと旬の野菜を、じっくり煮込んだフランスの家庭料理。ローズマリーの香りを添え、素材の旨味を引き出しています。

  1,000円（税込）

メイン

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  朝市場直送 鮮魚３種類と天使の海老のブイヤベース～魚介の旨味を凝縮した南仏風スープ

  朝市から届く旬の鮮魚3種と天使の海老を使用。魚介の旨味をじっくり凝縮した南仏風のスープで仕上げた、贅沢なブイヤベースです。

  2,800円（税込）

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  ハンガリー産鴨胸肉のロースト～フランボワーズソース

  ハンガリー産の鴨胸肉を丁寧にロースト。鴨の豊かな旨味と脂のコクを楽しめる、フランボワーズソースとの相性も魅力の一皿です。

  2,500円（税込）

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  奈良県 仲村さんの本州鹿のロースト～鹿の骨から取ったジュのソース

  奈良県・仲村さんが手掛ける本州鹿を丁寧にロースト。鹿の骨から取った濃厚なジュのソースを合わせ、赤身肉の旨味を引き立てています。

  3,200円（税込）

• 皮目を香ばしく焼き上げた真鯛のアクアパッツァ～魚介の旨味豊かなスープ仕立て

  皮目を香ばしく焼き上げた真鯛を、魚介の旨味が溶け込んだスープで仕上げたアクアパッツァ。真鯛のふっくらとした身と豊かな魚介の味わいを楽しめます。

  2,500円（税込）

• 低温調理した真蛸のルチアーナ風～トマトとオリーブの煮込み

  真蛸を低温でじっくり調理し、やわらかな食感に仕上げました。トマトとオリーブを合わせた南イタリア・ナポリの郷土料理を思わせる一皿です。

  2,200円（税込）

• カナダ産オマール海老のロースト～濃厚海老のアメリケーヌソース

  カナダ産オマール海老を香ばしくロースト。海老の濃厚な旨味を生かしたアメリケーヌソースと合わせた贅沢な一皿です。

  3,500円（税込）

• 岡崎牧場 岡崎おうはん地鶏のグリル～エシャロットソース

  岡崎牧場の岡崎おうはん地鶏を香ばしくグリル。ジューシーな鶏肉の旨味を、エシャロットを使った自家製ソースで引き立てています。

  1,800円（税込）

• スペイン産 ガルシアポークのロースト～塩麹マリネ シャリアピンソース

  スペイン・ガルシア地方の豚肉をじっくりロースト。塩麹マリネで旨味を引き出し、ビネガーの酸味を効かせたソースで仕上げています

  2,000円（税込）

• Kitchen俊貴より究極のタンシチュー

  一週間かけて丁寧に仕上げる、こだわりのタンシチュー。じっくり煮込むことで生まれる、とろけるような食感と濃厚な旨味を楽しめる一皿です。kitchen俊貴監修。

  3,800円（税込）

• 黒毛和牛A5イチボのロースト 150g～柔らかな赤身と上品な脂の甘味

  黒毛和牛の希少部位イチボを丁寧にロースト。やわらかな赤身の旨味と、上品な脂の甘みをバランスよく楽しめます。

  7,200円（税込）

• 黒毛和牛A5サーロインのロースト １５０ｇ～とろける脂の甘味と芳醇な香り

  黒毛和牛のサーロインを香ばしくロースト。とろけるような脂の甘みと芳醇な香りを存分に味わえる、贅沢な一皿です。

  8,500円（税込）

• オムリゾット～濃厚トマトクリームソース

  ※予約限定 濃厚なトマトクリームソースとリゾットを組み合わせた、満足感のある一皿。予約限定でご用意する、mursならではのオリジナルメニューです。

  2,000円（税込）

• シェフのおまかせパスタ

  その日の旬の食材を使い、シェフが仕立てるおまかせパスタ。季節ごとに変わる食材とソースで、その日だけの一皿をお楽しみいただけます。

  1,900円（税込）

その他

• 自家製バケット（２ケ）

  店内で焼き上げる自家製バゲット。料理と一緒にはもちろん、ソースを絡めてお楽しみいただくのもおすすめです。

  350円（税込）

• ガーリックトースト（２ケ）

  香ばしく焼き上げたバゲットに、ガーリックの風味を効かせた自家製仕立て。料理のお供やワインのおつまみにおすすめです。

  500円（税込）

デザート

• 季節のジェラート

  旬の素材を使い、季節ごとに味わいが変わるジェラート。食後にさっぱりと楽しめる、季節限定のデザートです。

  800円（税込）

• Cheval Volantよりプチガトー

  ケーキ店「Cheval Volant（シュヴァル・ヴォラン）」から届く、こだわりのプチガトー。素材の組み合わせや繊細な味わいを楽しめる、本格的なフランス菓子です

  1,450円（税込）

• 本日のアシェットデセール

  その日のおすすめのスイーツを一皿に仕立てる、シェフのおまかせデザート。ケーキやアイス、ソースなどを組み合わせ、レストランならではのアシェットデセールとしてご用意します。

  1,000円（税込）