にぎり酔興二代目暁(和食)のメニュー

にぎり酔興二代目暁料理 2026/10/18 更新

にぎり酔興二代目暁料理のこだわり

市場直送魚介と職人の丁寧な握り寿司へのこだわり

毎日市場から届く新鮮な魚介を用い、職人が一貫ずつ丁寧に握る寿司は、ネタの艶やかさと香りが際立ちます。酢飯の香りと魚の旨みが調和し、口に入れた瞬間ほどける食感が心地よい仕上がり。温度や握り加減にも配慮し、季節の魚介を楽しめます。
レモンサワーと寿司の調和へのこだわり

レモン果汁を使うレモンサワーは、寿司の繊細な味わいを引き立てる設計。爽やかな酸味と香りが酢飯や魚介の旨みと調和し、食事全体を軽やかにまとめます。自然な甘みで後味すっきり。渋い店内にもよく馴染みます。

市場直送の新鮮魚介を使った職人握りの艶やか寿司盛り合わせ

市場から毎日届く新鮮な魚介で仕立てる寿司盛り合わせ。職人が一貫ずつ丁寧に握り、艶やかなネタと酢飯の香りが調和。口に入れた瞬間ほどける食感が心地よく、季節ごとに異なる魚介の魅力を楽しめます。

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お寿司に合う厳選日本酒、香り豊かから辛口まで幅広く揃うラインナップ、希少銘柄も

お寿司の繊細な味わいに寄り添う日本酒を厳選。香り豊かで柔らかな口当たりから、キレのある辛口まで幅広く用意。魚介の旨みを引き立てるペアリングで、希少銘柄も揃う充実の内容。渋い店内でゆったり味わえます。

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果汁使用レモンサワー、爽やかな香りで寿司と相性抜群の一杯

レモン果汁を使うレモンサワーは、爽やかな酸味と香りが特徴。県内で唯一の仕入れのある酒屋さんから仕入れをしています！酢飯や魚介の旨みを引き立て、食事との相性も抜群。果汁の自然な甘みで後味すっきり。渋い店内に似合う一杯は、デートや接待にも最適。

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