意気な寿し処阿部　目黒店

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  新鮮な握りと季節の天ぷらをアラカルトやコースで堪能！

  当店では、新鮮な旬の素材を活かした握り寿司を提供しています。シャリには南魚沼産コシヒカリを使用し、ネタは毎朝豊洲市場から直送されるため新鮮そのもの！また季節ごとの味わいを存分に楽しめる天ぷらも自慢の一品。天ぷらは食材に合った塩やてんつゆで提供され、素材本来の風味が際立ちます。コースはもちろんアラカルトでも気楽にどうぞ◎

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  季節ごとに変わる厳選ドリンク 料理に合う一杯を。

  当店では、季節ごとに変わるドリンクメニューを取り揃えております。店主が厳選したラインナップは、生ビールや焼酎などのアルコールからソフトドリンクまで多彩です。お料理にぴったりの一杯を見つけて、特別な時間をお楽しみください♪

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  【彩コース】新鮮な旬の素材を活かした寿し十貫や逸品二種、温物などゆったり味わい尽くすおすすめコース♪

  新鮮な旬の素材を活かした寿し十貫や逸品二種、温物などをゆったり味わい尽くす彩コースは9800円(税込)でご用意しております◎艶やかな旬の握りと、お出汁が香る温かいお料理をゆったりと味わう贅沢な時間。目にも鮮やかな前菜三種から最後の一口まで、季節の移ろいを感じるこだわりのコースです♪椀物や甘味も味わえます◎

  9,800円（税込）

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  【ディナー限定】新鮮な旬の素材を活かした寿し七貫や逸品二種、天麩羅や巻物など心ゆくまで堪能するコース

  心ゆくまで堪能するディナー限定の雅コースは12,000円（税込）でご用意♪新鮮な旬の素材を活かした寿し七貫や逸品二種、天麩羅や巻物を満喫◎艶やかな脂が乗った海の幸の握りと、丁寧に仕立てた逸品料理の数々をご提供します◎出汁がじんわりと染み渡る温かいお汁までゆっくり季節の味覚を満喫するご褒美の時間をどうぞ♪

  12,000円（税込）

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  【お昼からゆっくりと】新鮮な旬の素材を活かした握り十貫、逸品料理二種など季節の恵みを感じるコース♪

  新鮮な旬の素材を活かした握り十貫、逸品料理二種など季節の恵みを感じるランチ限定コースは6500円(税込)です◎お昼からゆっくりと季節の味覚を満喫するご褒美のお時間をご提供します♪艶やかな脂が乗った海の幸の握りと丁寧に仕立てた逸品料理の数々をご堪能ください！出汁がじんわりと染み渡る温かいお汁まで召し上がれ◎

  6,500円（税込）

◆刺身・逸品

• 本鮪刺身

  厳選された本鮪を、赤身・中トロ・大トロからお好みの部位で。

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• 炙り〆鯖刺身

  脂の乗った鯖を丁寧に酢で〆、表面を香ばしく炙りました。酸味と旨みの絶妙な調和をお楽しみください。

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• 蛸ぶつ切り

  新鮮な地蛸を豪快にぶつ切りに。しっかりとした歯ごたえと広がる旨みは、酒肴として格別です。

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• 胡麻かんぱち

  脂のり抜群のかんぱちを特製胡麻だれで和えました。濃厚で香り高い味わいが後を引きます。

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• 鰹たたき

  表面を強火で香ばしく炙り、芯はレアに仕上げました。薬味と合わせれば、力強い旨みが際立ちます。

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• 岩もずく酢

  太くコシのある岩もずくを、さっぱりと酢で。磯の香りと爽やかな酸味が食欲を引き立てます。

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• 生牡蠣

  “海のミルク”と称される濃厚な旨み。磯の香りとクリーミーな口どけをそのままご堪能ください。

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• 炙り明太子

  香ばしく炙った明太子は、粒の弾ける食感と辛みの奥に広がる旨みが絶妙。酒の肴に最適です。

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• 光物がり巻

  脂の乗った光物を爽やかながりで巻き上げた一本。食感と香りが口の中で軽やかに広がります。

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• 海鮮アボカドサラダ

  新鮮な海鮮と濃厚なアボカドを贅沢に盛り合わせ。口当たり滑らかで、食べ応えも十分な一皿。

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• 鯵たたき

  旬の鯵を丁寧に叩き、薬味とともに。脂の旨みと爽やかさが調和する、王道の酒肴です。

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• 帆立磯辺焼き

  帆立の甘みを海苔で包み、香ばしく焼き上げました。磯の香りと凝縮した旨みが口いっぱいに広がります。

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• 銀鱈西京焼き

  脂がのった銀鱈を西京味噌に漬け込み、じっくりと焼き上げました。とろけるような食感と芳醇な香り。

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• 穴子白焼き

  ふっくらと焼き上げた穴子を、塩や山葵で。素材の旨みをそのまま味わう贅沢な一皿。

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• 本鮪ねぎま串焼き

  本鮪の赤身と葱を交互に串打ちし、香ばしく焼き上げました。鮪の旨みと葱の甘みが絶妙に絡み合います。

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• うなぎくりから焼き

  脂のり豊かな鰻を串焼きに。香ばしい香りと濃厚な旨みが、酒を誘う逸品。

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• つぶ貝串焼き

  コリコリとした食感が心地よい、つぶ貝の串焼き。噛むほどに溢れる旨みをシンプルに堪能。

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• 長芋醤油焼き

  長芋を香ばしく焼き上げ、醤油の香りで引き立てました。ホクホク感と香ばしさが絶妙です。

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• 地だこ唐揚げ

  新鮮な地蛸をカリッと揚げ、旨みを閉じ込めました。弾力ある食感と香ばしさが後を引きます。

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• げそ唐揚げ

  いかのげそを香ばしく揚げ、噛むほどに旨みが広がる定番の肴。熱々をお楽しみください。

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• 白海老唐揚げ

  繊細な白海老をカリッと香ばしく。サクサク食感と上品な甘みが際立つ贅沢な逸品。

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• えいひれ炙り

  軽く炙ったえいひれは香ばしさと噛むほどに広がる旨みが格別。酒が進む王道の一皿。

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• 煮穴子つまみ

  ふっくらと煮上げた穴子を、酒肴に仕立てました。甘めの煮汁がほどよく絡み、上品な味わいです。

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• 平貝磯辺焼き

  歯ごたえのある平貝を香り高い海苔で包み焼き。磯の風味と滋味深い旨みを楽しめます。

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◆握り

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  赤身

  脂控えめで旨味が濃い、まぐろの王道。口に広がる鮮やかな赤身の味わいをお楽しみください。

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  のどぐろ

  脂ののった高級白身。口の中でとろける旨味と濃厚な甘みが特徴です。

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  小肌

  江戸前の伝統技。程よい酢の香りと身の締まりが特徴です。

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• 中とろ

  程よい脂ののりとまぐろ本来の旨味が絶妙。とろける食感が口いっぱいに広がります。

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• 大とろ

  口の中でとろける贅沢な脂の甘み。まぐろの最高峰を味わえる逸品です。

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• 漬けまぐろ

  特製の醤油だれに漬け込み、旨味をぎゅっと凝縮。香ばしい香りとまろやかな味わいが絶妙です。

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• 太刀魚

  繊細な白身と上品な甘み。軽く炙ることで旨味が一層引き立ちます。

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• はた

  上品な旨みが広がる、白身の王様。

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• 鰈

  しっとり繊細な味わい、通好みの一貫。

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• 鱚

  すっきり淡白、夏にぴったりの涼味。

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• 鰹

  香ばしい香りと濃い旨み、豪快な一口。

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• 真蛸

  ぷりっと食感、噛むほどに甘みが溢れる。

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• 白いか

  なめらかで上品、ほんのり甘い海の宝石。

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• 赤貝

  コリコリ食感と磯の香りが華やぐ一貫。

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• 北寄貝

  甘みと旨味が濃厚。噛むほどに海の味わいが広がります。

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• 真つぶ貝

  弾力ある食感と深いコク。貝好きにはたまらない一貫です。

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• 平貝

  柔らかく上品な甘みが特徴。シンプルに貝の旨味を堪能できます。

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• 帆立

  新鮮な帆立の甘さが口いっぱいに広がる、贅沢な一貫。

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• ぼたん海老

  濃厚な甘みとねっとりとした食感。極上の海老を贅沢に味わえます。

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• 大海老

  下ごしらえから仕上げまで、江戸前の技を映す艶やかな一貫。

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• 車海老

  香ばしく茹で上げた、弾力ある食感と甘みが絶品。

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• 白海老

  繊細な甘みとほのかな香り。北陸の海の恵みを感じる一貫です。

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• 芽ねぎ

  香り豊かでシャキッとした食感。

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• 玉子

  ふんわり甘く、だしの香る職人の技が光る一品。

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• とろたく卵黄

  とろけるまぐろとたくあんの食感、卵黄のまろやかさが絶妙な組み合わせ。

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• 鯵

  脂のり抜群、爽やかな旨みが口いっぱい。

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• 鰯

  とろける脂と濃厚な旨み、クセになる美味しさ。

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• 〆鯖

  酢で締めた鯖の爽やかな酸味と脂の甘みのバランスが絶妙。

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• 雲丹

  濃厚でクリーミー、海の香りが口いっぱいに広がる贅沢な一貫。

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• いくら

  粒立ちの良い鮮やかなイクラ。口の中で弾ける濃厚な旨味。

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• 煮穴子

  柔らかく煮上げた穴子。甘辛のタレが絡み、口の中でほろりとほどけます。

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• いなり

  香ばしく炊いた油揚げに、程よい甘さの酢飯を包んだ、ほっとする味わい。

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◆天婦羅

• 車海老

  ぷりぷりとした身の甘みを、衣でふんわりと包みました。王道にして格別の一品。

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• 茄子

  衣の中にじゅわっと広がる旨み。素朴ながら、油と出会うことで際立つ味わいです。

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• 蓮根

  シャキッとした食感と素朴な甘みが魅力。歯ごたえを楽しむ粋な天婦羅。

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• シルクスイート

  蜜のような甘さを持つさつま芋「シルクスイート」。上品な甘みが余韻を残します。

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• スナップエンドウ

  鮮やかな緑と軽やかな甘み。衣の中から弾ける瑞々しさが心地よい一品。

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• 出汁帆立

  旨みを含ませた帆立を天婦羅に。出汁の香りと甘みが調和する贅沢な味わい。

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• モッツアレラチーズ

  衣の中でとろけ出す濃厚なチーズ。和の天婦羅に洋の余韻を添えた趣向。

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• 穴子

  ふっくらと揚げ上げた穴子は、外は香ばしく中は柔らか。素材の旨みを存分に堪能できます。

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◆温物

• 海鮮茶碗蒸し

  帆立や海老など海の幸を贅沢に盛り込んだ茶碗蒸し。滑らかな舌触りと豊かな旨みが広がります。

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• 季節の茶碗蒸し

  旬の食材を取り入れ、四季を感じさせる一品。移ろいを味わう贅沢な温物です。

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◆巻物

• 鉄火巻

  厳選本鮪を丁寧に巻き上げた、旨味あふれるシンプルな一品。

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• ねぎとろ巻

  とろける鮪の旨味に、香り高い葱をあわせた贅沢な味わい。

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• とろたく巻

  濃厚なトロと香ばしいたくあんが織りなす、至福のハーモニー。

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• かんぴょう巻

  丁寧に炊き上げたかんぴょうの優しい甘みと、米の旨味が調和する一巻。

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• 山ごぼう巻

  風味豊かな山ごぼうを用いた、味わい深い和の巻物。

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• かっぱ巻

  瑞々しい胡瓜を爽やかに巻き上げた、職人の技が光る定番。

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• ひもきゅう巻

  赤貝のひもと胡瓜を合わせた、さっぱりとした味わいの上品な巻物。

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• 穴きゅう巻

  香ばしく焼き上げた穴子と胡瓜が織りなす、贅沢な味わい。

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• 明太きゅう巻

  ピリッと旨味の効いた明太子と胡瓜の爽やかさが絶妙に調和。

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• 納豆巻

  ふわりと香る納豆の旨味と、絶妙な米の甘みが楽しめる一品。

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• はらすの裏巻

  脂の乗ったはらすを贅沢に裏巻きに。口の中でとろける濃厚な旨味。

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• 意気な中巻

  店自慢の素材を組み合わせた、昔ながらの素朴な味わいの巻物。

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• 海鮮巻

  旬の海鮮をふんだんに使用した、贅沢な味わいの巻物。

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◆汁物

• あおさ

  磯の香り豊かなあおさを椀に仕立てました。口いっぱいに広がる海の風味が心地よい。

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• なめこ

  つるりとした食感と優しい旨み。滋味深く、ほっとする味わいの椀物です。

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• しじみ

  滋養に富んだしじみを澄まし仕立てに。深い旨みが身体に染み渡ります。

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