オステリアクワトロヴァッリ　四谷本店

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  香川県産の厳選食材を活かす飾らない伝統イタリアン◎

  オーナーの故郷である温暖な瀬戸内海より直接届く、瑞々しい無農薬ハーブや新鮮な季節野菜、天然魚介を贅沢に使用しております。添加物や化学調味料は一切用いず、豊かな自然が育んだ持ち味を職人が丁寧に引き出しているのが当店の誇りです。五感に響く四季折々の一皿が、訪れるお客様に特別な感動と心温まるひと時をお届けいたします。

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  本場仕込みの技が冴える上質な肉料理と自家製ドルチェ

  経験豊富な作り手が腕を振るい、小豆島産オリーブで育まれた銘柄牛の旨味を余すことなく引き出します。絶妙な火入れで表面を香ばしく仕上げたタリアータは、噛むほどに芳醇な甘みが広がる自慢の品。食後には心を込めて仕立てた多彩なデザート盛合せもご用意し、最初の一口から最後まで優雅な美食の時間を心ゆくまでお愉しみいただけます◎

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  【予約限定の贅沢】オリーブ牛A5ランク希少部位ザブトンのグリル◆香ばしいタリアータ仕立て

  瀬戸内の温暖な気候に育まれた黒毛の逸品を使用。職人が絶妙な火入れで丁寧に焼き上げ、旨味を閉じ込めて中はとろけるほど柔らかな食感に仕上げています。添加物や化学調味料は使わず、素材本来が持つ力強い深みと上品な甘みを余すことなく引き出しました。記念日や会食の席を優雅に彩る、自慢の一皿をぜひご堪能ください◎

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  【香川直送の恵み】オリーブ牛A5ランク赤身肉のカルパッチョ◆有機ルッコラとチーズを添えて

  脂や筋を丁寧に取り除き、表面を高温で香ばしく焼き上げて中心はしっとりレアな状態に仕上げました。噛みしめるほどに凝縮された豊かな甘みと深いコクが口いっぱいに広がり、素材本来の持ち味を存分にお楽しみいただけます。芳醇な香りのイタリア産ワインとも相性抜群。大人の贅沢なディナーを華やかに彩る逸品です◎

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  【本場の風味】フルーツトマトとイタリア産水牛モッツァレッラのカプレーゼ◆濃厚なコクと爽やかな酸味

  糖度が高くジューシーな赤色果実と、本国より届く新鮮でクリーミーな乳製品を贅沢に組み合わせました。口に含んだ瞬間に溢れる豊かな甘みとまろやかな口当たりが調和し、奥深い余韻が心地よく広がります。乾杯のスパークリングや冷えた白ワインとの相性も良好。ディナーの幕開けを華やかに演出する自慢の前菜です◎

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サラダ

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  ほうれん草とパルメザンチーズのサラダ, バルサミコ風味

  1,078円（税込）

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  ルーコラと生ハムのサラダ

  1,760円（税込）

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  フルーツトマトとイタリア産水牛モッツァレッラのカプレーゼ

  1/2…880円(税込)

  1,760円（税込）

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  クワトロヴァッリ風サラダ

  (アーティチョーク,フルーツトマト,ジャガイモ,水牛モッツァレッラ)

  1,848円（税込）

• ミックスサラダ

  1,078円（税込）

前菜

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  オリーブ牛A5ランク赤身肉のカルパッチョ

  シェフの地元、香川県より取り寄せております。 脂や筋をきれいにトリミングした後周りを高温で焼き、中は生肉の状態。 有機ルッコラとパルメザンチーズを添えてお召し上がりください。

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• プロシュート 熟成生ハム

  ハーフ…968円(税込)

  1,760円（税込）

• イタリアンハム3種盛合せ

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• クワトロヴァッリ風アンティパストミスト

  冷前菜の盛合せ(お人数様分の注文となります)

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• 自家製鶏レバーパテのブルスケッタ

  2ピース

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• 本日の鮮魚のカルパッチョ

  (※詳細は店内の黒板メニューをご確認ください。)

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• 国産牛トリッパのローマ風煮込み

  1,760円（税込）

• スカモルツァチーズのステーキ

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• 水牛モッツァレッラチーズとアンチョビのクロスティーニ

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• 季節の温野菜

  (※詳細は店内の黒板メニューをご確認ください。)

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• エリンギ茸のガーリックソテー

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パスタ&リゾット

• カラスミのシェフおすすめパスタ

  1,848円（税込）

• 本日のパスタ

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• クワトロヴァッリ風ラグーソースペンネ

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• サルシッチャの辛口トマトソース、ペンネ

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• ウニのトマトクリームソース、リングイネ

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• 手長エビのフレッシュトマトソース、リングイネ

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• むきズワイガニの辛口トマトソース、スパゲッティ

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• ゴルゴンゾーラソースのイタリア産ポテトニョッキ

  1,760円（税込）

• トマトとバジル、パルメザンチーズのイタリア産ポテトニョッキ

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• ポルチーニ茸と燻製スカモルツァチーズのリゾット

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• 4種季節野菜とパルメザンチーズのリゾット

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• 手長エビと完熟トマトのリゾット

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肉&魚料理

• 本日の肉・魚料理

  (※詳細は店内の黒板メニューをご確認ください。)

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• “美桜鶏” モモ肉と完熟トマトのオーブン焼き パルメザン風味

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• 北海道産 “四元豚” ロースのオーブン焼き、ローズマリー風味

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• オリーブ牛A5ランク希少部位ザブトンのグリル、タリアータ

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デザート

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  全て自家製のものをご用意致しております。ドルチェメニューをお持ち致しますので、お気軽にスタッフまでお声がけください。

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• 自家製ドルチェ

  550円(税込)～

• お好きなドルチェ2種盛合せ

  770円（税込）

• おまかせ3種盛合せ

  1,100円（税込）

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• 備考

  ※リゾット、お肉料理はご注文より30～40分ほどお時間がかかります。

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