あやせ鶏

鶏の横隔膜で独特の強い弾力があり、噛めば噛むほど旨みがでます。

特に脂身が多く、とてもジューシーです。お好みで柚子胡椒を添えてお召し上がりください。

焼き鳥の定番。大山鶏とねぎまは相性抜群です。

素材の良さを引き出す為、余分な皮はあえて取り除いてます。大山鶏の旨味を感じられる一品です。

脂部分が少なく、たんぱく質を多く含みます。火を入れすぎるとかたくなってしまうため、程よい焼き加減にて提供しております。

一度揚げてから焼き上げることで外はカリカリ、中はジューシーに仕上げています。

もちもちの食感はやみつきになります。一羽から少量しかとれない希少部位です。

一般的に大きく見せるため切り開きにしますが、食感が損なわれるため、あえて開かずご提供しております。

あまり知られていませんが、胃の筋肉の部位です。クセになる臭みと歯切れの良い食感が特徴でお酒がすすみます。

当店ではもも挽肉に皮挽肉を配合しており、ふんわりやわらかく仕上げています。

炭火でじっくりとカリカリに焼き上げております。

新鮮な卵をたっぷり付けてお召し上がりください。

とろけるチーズがつくねの旨味を引き出します。お子様にもオススメです。

当店では食感のよいやげんなんこつを使用しております。コリコリとした食感はクセになります。

粒の大きなうずらを、ふっくらツヤツヤに焼き上げております。

つなぎの由来は、レバーとハツの間にあり、２つの部位を繋いでいること。独特な濃い旨味はクセになること間違いありません。

丁寧に種を取り除いたピーマンにたっぷりチーズを詰めました。とろとろになるまでじっくり焼き上げます。

鶏ひき肉を椎茸にたっぷり詰めて、ジューシーに焼き上げます。

6種1本ずつor3種2本ずつからお選びいただけます。

6種2本ずつor4種3本ずつからお選びいただけます。

オクラ、つぼ漬け、卵、納豆、蒸し鶏を特製たれと混ぜてお召し上がりください。

炭火で1本ずつお焼きしますのでお時間をいただきます。ご了承くださいませ。