本格沖縄料理　空

じっくり煮込んだてびち（豚足）の旨味を唐揚げにして閉じ込めました！

車麩のちゃんぷるー。ふわふわとした食感。

中から肉汁が飛び出す。濃厚な味のギョーザです。シークァーサーポン酢で！

島豆腐を紅麹で発酵させた沖縄の宮廷料理。

沖縄を代表する珍味！プチプチした食感がたまらない。青じそ醤油で...

泥付きのまま沖縄から仕入れた新鮮島らっきょうを手作業で仕込んでます。

スクガラス、わたガラス、イカスミの塩辛を島豆腐にトッピングしました。

濃厚な島豆腐の味をシンプルに味わえる一品。

本土のもずくと違い太くてコリコリした食感。自家製タレでお召し上がり下さい。

豚の塩漬け。

コラーゲンたっぷり！豚耳のスライス。

塩漬けにした小魚を島豆腐にトッピング！

まろやかなイカスミの塩辛です。

ピーナッツで作った手作り豆腐！プルプル食感がたまりません！

沖縄風酒盗。

キュウリと自家製アンダンスー（肉味噌）を和えました。

ちゃんぷるーの王様。

車麩のちゃんぷるー。ふわふわとした食感。

「しりしり」とは沖縄の方言で「すりすり」と言う意味！料理では千切りやスライスの事。

これも沖縄の定番！島豆腐のちゃんぷるー。

そーめんを炒める沖縄ならではの料理です。

沖縄ではパパイヤを野菜として食します！シャキシャキした食感がたまりません。

「ナーベラー」とは「へちま」の事！ナーベラーを自家製アンダンスー（肉味噌）で炒めました。

脂肪分が国産豚の4分の1なのに味は濃厚！あぐー豚のソーセージ。

沖縄塩焼きそばにまろやかなイカスミをトッピング。

中から肉汁が飛び出す。濃厚な味のギョーザです。シークァーサーポン酢で！

沖縄風粗挽きピリカラソーセージ。

とろとろに煮込んだ軟骨ソーキを香ばしく炙りました。

分厚くカットしたスパムをシンプルに味わえる一品です。

沖縄風ハム（スパム）と玉子のシンプルな料理。

沖縄風チヂミに甘辛キムチをトッピング。

沖縄風チヂミに北海道十勝産チーズをトッピング。

琉球ポークを自家製ダレと島の塩で。

100gの石垣牛ハンバーグをおろしシークァーサーポン酢で。

絶妙にスライスしたサクサクゴーヤ天ぷらです。

外はサクサク中は少しモチっとした天ぷらです。

島らっきょうは天ぷらにすると少し甘くなるんですよ。

程良い甘さが絶品です。

もっちり濃厚な食感です。

じっくり煮込んだてびち（豚足）の旨みを唐揚げにして閉じ込めました！

沖縄のファーストフード「A&W」のスパイシーポテトフライ。

タコライスミートをトルティーヤ（トウモロコシ）の衣で包み揚げました。

沖縄県の県魚「グルクン（たかさご）」を唐揚げでお召し上がりください。

濃厚な島豆腐をサラダにトッピング！美容と健康に最高！

ゴーヤの緑が鮮やかなサラダ！下処理したゴーヤは驚くほど苦く無いです。

軟骨がトロトロになるまで煮込んだ自家製ソーキをオムレツにしました。

「てびち」とは「豚足」！コラーゲンたっぷり！

軟骨がトロトロになるまで煮込んだ自家製ソーキをダイレクトに味わえる一品です。

自家製三枚肉をダイレクトに味わえる一品です。

ソーキそばに並ぶ沖縄を代表するそば！三枚肉（バラ肉）をトッピングしてるのが特徴です。

沖縄そばに並ぶ沖縄を代表するそば！ソーキ（あばら）をトッピングしてるのが特徴です。

コラーゲンたっぷり！塩てびち（豚足）をおそばにトッピング！

野菜炒めをトッピングしたヘルシーだけどボリュームたっぷりなおそば！

タコスの具をご飯にトッピングしたピリカラライス！

醤油味の沖縄風まぜご飯

自家製ソーキ

醤油味の沖縄風混ぜご飯をそばだしで雑炊にしました！

チキンチャップ/だし焼きそば/ケチャップ焼きそば/琉球天津飯/沖縄ちゃんぽん

シークワーサータルタルのとり唐/てりやきチキン/ねぎ塩チキン/アグー豚のミンチカツ/マユゲSP

アーサー（あおさ）の天ぷら/くんちゃま（豚の首回り）のベーコン/豚しそローリングカツ

コンビーフハッシュのオムレツ/手ごねハンバーグ

マンゴージュースカレー/オムハヤシライス/ぼっかけ（オムレツ・丼ぶり・やきそばなどに！）